牛腱子肉是菲力吗
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菲力又称牛柳,也是牛的内里脊,是牛身上最鲜嫩的肉,而且几乎没有油脂,一头三四百公斤的牛身上只有4-5公斤这样的肉,适合煎、炸、炒。
牛腱子肉是牛腿肉,分前腱和后腱,熟后有胶质感,适合做卤牛肉、酱牛肉。
所以,牛腱子肉,不是适合做菲力,不是菲力
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菲力又称牛柳,也是牛的内里脊,是牛身上最鲜嫩的肉,而且几乎没有油脂,一头三四百公斤的牛身上只有4-5公斤这样的肉,适合煎、炸、炒。
牛腱子肉是牛腿肉,分前腱和后腱,熟后有胶质感,适合做卤牛肉、酱牛肉。
所以,牛腱子肉,不是适合做菲力,不是菲力