烧海椒鱼的做法
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主料
鲩鱼块200克
绿辣椒少许
料酒少许
胡椒粉少许
干辣椒少许
辅料
姜少许
蒜苗少许
蒜粒少许
辣椒烧鱼的做法步骤
1、鲩鱼肉切成块,也不要切得太大太厚,放入姜丝,盐与酱油、料酒腌30分钟。
2、蒜苗切碎,绿辣椒也切成碎。
3、把干辣椒切碎,姜切丝,蒜子切小丁
4、锅里放油,可以多放些油,油烧至八成热,把鱼块用筷子一块块夹入油锅里,不要一次全部队倒入,鱼块有水会炸到手哟。
5、鱼煎好一面,翻过来煎另一面,煎至八成熟就可以了,铲起入盘。
6、锅里还有少量的余油,倒入蒜粒和蒜苗,绿辣椒和干红辣椒。再倒入鱼块,放入酱油,倒入胡椒粉,盐这时要少放了,因为腌鱼放了盐,再倒入少许的水,盖上锅盖,焖至水干熟透。
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海椒
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