虾仁青瓜是怎么做的

主料：虾250克，青瓜一条，植物油一勺，料酒一勺，酱油一勺，陈醋一勺，蒜头3颗

步骤：

1、虾去壳用料酒 陈醋，酱油腌制15分钟。

2、青瓜去皮洗净切小块。

3热锅下油倒入蒜头炒香。

4、倒入虾仁大火翻炒。

5、虾仁变红色倒入青瓜，炒至青瓜断生即可。

先把虾仁清洗干净，然后挑出虾线，将虾仁在锅中煮熟之后捞出来过凉水，把青瓜切成小块，将青瓜和虾仁放在一起，再放入适量的醋和小米辣，还有辣椒油调味。

材料：大虾500克，黄瓜一根，料酒20克，花生油20克，鸡精5克，葱，姜，蒜适量。生抽10克，花椒8粒，淀粉10克，豆瓣酱20克，蚝油20克，盐，鸡精。

做法：

1、大虾洗净去虾线，加入黄酒，生抽抓匀腌制，黄瓜切方形薄片，葱姜蒜切末备用。

2、热锅加油，加入葱姜蒜爆香，倒入腌制大虾，快速滑炒，加蚝油，热水闷3分钟。

3、另起油锅，倒入黄瓜片炒匀，倒入大虾，加入盐，鸡精翻炒即可出锅