鱼香茄子是怎么做的

准备食材

大茄子500g、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉、食用油、蒜、小米椒

步骤

1：茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用

2调酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀

3：锅热油放茄子炒软，盛出备用，锅留底油放蒜未爆香，再放一勺郭县豆瓣酱

4：放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅

首先将茄子清洗干净切成片，然后再在片上划上花刀放入油锅中煎至两面金黄。在另一个碗中加入淀粉水盐和生抽，老抽做一碗水淀粉倒入锅中大火收汁就可以