泡菜甜萝卜做法
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【食材】:白萝卜1个、胡萝卜1个、小米椒5个、红泡椒2个、包菜叶少许、盐2大勺、白酒50克、花椒10~15粒、白糖2勺。
【做法】:
第一步:将玻璃泡菜罐清洗干净,倒入白酒摇匀后倒出来,风干。
第二步:将白萝卜、胡萝卜去皮清洗干净,切成小段。红泡椒清洗干净沥干,掰成段小米椒清洗干净沥干,切成小段,包菜叶清洗干净沥干,撕成小块。
第三步:取出一个干净的大碗,放入白萝卜条、胡萝卜条、小米椒、红泡椒、包菜叶、花椒。
第四步:加入盐、白酒、花椒、白砂糖,用手反复抓匀后,放入泡菜罐中,用手按紧实。这样萝卜放置一段时间后,会腌出一些水来。
第五步:将按压紧实的泡菜盖上盖子,并在罐盖旁加满清水,放置3~5天就可以吃了。
做法步骤:
1、白萝卜洗净,切片,尽可能薄一些。
2、萝卜片中加入盐,腌制20分钟左右,腌出水分。
3、用手将萝卜片中是水分挤出,腌制完成的白萝卜呈透明状。
4、调糖醋汁,碗中倒入生抽,醋,糖,搅拌均匀。
5、将糖醋汁倒入萝卜片中,汁要没过萝卜片。
6、盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制24小时即可食用。
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