纸包鱼配方商业版

备料：香菜50克、清水300克、调料油70克、干辣椒20克、小葱30克、麻辣料150克、生姜20克、洋葱100克、芹菜50克、调味粉20克、鸡精20克、大蒜50克、白糖5克、清江鱼1500克。

做法：把鱼清洗干净控水放在盆中，加入盐搅拌均匀，腌制5分钟。香菜洗净切成碎、葱切成段、干辣椒洗净切成段、生姜洗净切成碎、芹菜洗净切成段、大蒜切成末备用。

把电烤锅中铺上一层油纸，放上洋葱铺好，把腌制好的鱼放在洋葱上备用。碗中加入香辣料、料油、调料分、鸡精、白糖、芹菜、洋葱、大蒜、生姜、葱和清水搅拌均匀，倒在鱼身上。

八油纸收紧口。电烤锅烧热，煮开后煮15分钟，撕开撒上辣椒粉和熟的白芝麻，再撒上香菜即可食用。

1、用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个

2、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用。去皮切碎，野山椒切碎。

3、在鱼身两面各划几刀。

4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁。

5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀。

6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒。

7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟。

8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉。