商业版红烧牛肉配方

一 山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香叶、丁香、小茴香、桂皮 、八角各一克

二 花椒10克.用布包起，锅热后放40克牛油，化开放菜籽油100克放冰糖适量，慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉（一斤））翻炒，放50克郫县豆瓣翻炒，放辣椒15克，放葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟，最后加适量味精..

三 碗里小调料勺一勺盐，两勺味精、两勺鸡精，喝汤用的小汤勺一勺芽菜，半勺芝麻酱一勺辣椒油，加开水搅拌均匀放入煮好的面放6快牛肉在放入2汤勺牛肉汤，撒上香葱和香菜。

、牛腩切块漂去血水，然后入锅焯去血水，捞出洗净备用。

2、姜切块，番茄烫皮切碎，萝卜去皮切块，洋葱切颗备用，草果去籽，然后将所有香料用热水浸泡备用。

3、锅中放油，将洋葱炒至金黄，然后放入大蒜，姜，香料，辣椒，花椒炒香，然后倒入牛肉一起煸炒出香，烹入白酒略炒，然后倒入高压锅。

4、锅中倒入油，放入番茄炒翻沙，再放入豆瓣酱炒香，加入沙茶酱，渗入清水熬出味，然后加入冰糖，酱油等调味料，烧开倒入高压锅中，然后倒入萝卜。

5、然后盖上盖，上火至冒气，压20分钟关火，再焖10分钟即可