华子鲫鱼做法

食材

鲫鱼500g，白萝卜200g，葱，姜，胡椒粉，盐。

制作过程

1、鲫鱼洗净，背上划三刀，方便入味。

2、将鲫鱼放入盆中，加入葱段，姜片，料酒，腌制10分钟。

3、萝卜用工具搓成丝装盘备用。

4、热锅热油，鲫鱼沥干水分，或用厨房纸巾吸干水分，大火下锅，煎至金黄，晃动锅，鱼可以动了就可以翻身了，这样鱼皮都是完整的，另一面也煎至金黄。

5、 鲫鱼煎好后，立即往锅中倒入热水，注意一定要是热水！并且大火，这样才能烹出鱼汤的奶白色，煮开后转文火慢炖10分钟

6、十分钟后加入萝卜丝，再盖住煮五分钟

7、加入食盐调味，还有最重要的 白胡椒粉。最后加入葱花即可。