陕北黑糜子面年糕的做法

1、食材：片糖 400G、热水 500ML、椰子油 1汤匙、红枣 1粒、澄粉 14G、糯米粉 600G、椭浆 200ML。

2、先将片糖煮溶化，400G片糖放入500ML热水煮溶成糖水。关火后加入200ML椭浆到糖水里。

3、将粉过滤网搅拌混合。600G糯米粉和14G澄粉加入。

4、把糖水慢慢倒入粉中搅拌均匀。

5、过滤去颗粒，重复两次更细腻。

6、加入1汤匙的椰子油搅拌均匀。

7、将面浆倒入蒸盘，水开后蒸45分钟。

8、用筷子插一下，年糕不粘筷子就可以了，在以在中间加个红枣装饰一下。

1、将一种陕北人称做软米专用糜米但有黏性磨成面粉2、取需要量放如一容器中，取少许温水用筷子拌成半干半湿状。3、将锅内加入水并在锅上放笼屉并在笼底铺放笼屉纱布4、水开后在纱布上均匀铺撒拌好的面粉，每次只可撒一筷子薄厚，待热气上来并面粉变为黄时再撒第二层，直至最后成熟。5、将蒸好的糕盛在食品袋中揉成团状即可