陕北霞姐怎么做黄米面炸糕

步骤1

250克大黄米面备好，温水一点点加入黄米面中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉。

步骤2

手揉好的黄米面面团微硬，用手一捏会有点发散的状态，注意，不要把面团和软了。

步骤3

和好的黄米面面团用手拍扁一点，直接放入蒸锅，冷水下锅，上汽后大约蒸10多分钟就能熟，蒸熟的黄米面颜色变深。

步骤4

是蒸熟的黄米面，蒸好后取出来，案板上刷油，可以带上一次性手套操作，面团温热的时候就揣一揣，揉匀后很光滑。

步骤5

把面团搓长，揪成小剂子。

步骤6

把每个小面团再简单揉一揉，备好豆沙馅。

步骤7

每个小面团做成碗形状，放入豆馅收口，捏严后团一团。

步骤8

包好馅的小剂子轻轻用手压成圆饼状，不要太薄，有将近2厘米的厚度。

步骤9

锅中放适量的油，油热后下锅炸。看到两面的外皮起泡泡的样子就可以捞出。

步骤10

成品图

步骤1

用料：

黄米面 ：500克

温水 ：390克

白糖 ：20克

玉米油 ：25克

红豆馅 ：适量（你也可以换成你喜欢的各种馅）

步骤2

将黄米面，油，糖混合，加入热水，用筷子搅拌成絮状

步骤3

冷水直接上锅蒸，中大火25分钟。

步骤4

准备好红豆馅，直接买现成的就可以了

步骤5

开锅以后直接倒在揉面垫上，一定要出锅热的时候揉

步骤6

揉到面团表面光滑。

步骤7

揉好撮成长条分剂子，大小自己决定。

步骤8

压扁放馅。

步骤9

捏紧

步骤10

压平。

步骤11

起油锅，油要以可以淹没你炸的糕量为准，不要抠哦，筷子下去周边起泡就可以下炸糕了，中小火