苦菜用开水烫几分钟做酸菜
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一般用来做苦菜的酸菜都是用那种大叶子的苦菜,秆是宽宽的,叶子也是大圆形的,首先把这种大叶子苦菜洗净晾干,烧上一盆开水,保持烧开水的盆不粘油,水开之后,先把苦菜秆的一端放里面煮,煮个两分钟左右就可以了,再把有叶子的一端再放进去,随便烫一下,叶子变色就行了。最后等水放凉,装坛就可以了
30秒左右就行
用料:苦菜半斤,盐适量,花椒十五粒,香叶两片片,干辣椒五个,白醋适量滴,糖适量
步骤 1
1、苦菜摘根洗净
2、开水汆烫30秒后关火泡一个小时
3、适量清水+花椒、香叶、干辣椒、盐、糖煮沸晾凉
4、在3的水里倒白醋
5、苦菜沥干水分把调好的调料水没过苦菜
6、放冰箱里面一天后就可以吃了
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