苦菜用开水烫几分钟做酸菜

一般用来做苦菜的酸菜都是用那种大叶子的苦菜，秆是宽宽的，叶子也是大圆形的，首先把这种大叶子苦菜洗净晾干，烧上一盆开水，保持烧开水的盆不粘油，水开之后，先把苦菜秆的一端放里面煮，煮个两分钟左右就可以了，再把有叶子的一端再放进去，随便烫一下，叶子变色就行了。最后等水放凉，装坛就可以了

30秒左右就行

用料：苦菜半斤，盐适量，花椒十五粒，香叶两片片，干辣椒五个，白醋适量滴，糖适量

步骤 1

1、苦菜摘根洗净

2、开水汆烫30秒后关火泡一个小时

3、适量清水＋花椒、香叶、干辣椒、盐、糖煮沸晾凉

4、在3的水里倒白醋

5、苦菜沥干水分把调好的调料水没过苦菜

6、放冰箱里面一天后就可以吃了