酸广菜药名有多种叫法

这种菜的名字叫“广菜”，这个名字可能很多人没听过，但当你见到它的样子时，会有一种特别熟悉的感觉，因为它长得和芋荷叶子非常像。

实际上，广菜也是芋荷一个分类，但它很特别，只长苗，不结芋头，是一种只吃叶和茎的芋苗菜。

在两广地区，人们又把广菜叫做凉檬、白檬、白芋檬，主要用它来腌制酸菜，以及晒广菜干。

广东的粤式酸菜，在粤北地区又叫“水路菜”，是一种腌制的蔬菜。口感清爽，因为腌制的关系而略带一点酸味，此说的酸味，并不像其他省份那种即使煮熟过后，仍有比较纯粹的“酸豆角”或“酸菜”的滋味，而是清香中带着蔬菜本味（略甜）的味道，实际上水路菜清炒煮熟后，酸味已去，而留下爽口清香。