小麦面粉和小麦淀粉有什么区别

1、性质不同：小麦面粉是小麦经机械脱皮后直接研磨成的粉末小麦淀粉是在面粉的基础上，进行蛋白质等的分离后，提取出的葡萄糖聚合物。

2、外观颜色不同：小麦面粉外观有些微黄，而小麦淀粉外观比较白皙。

3、营养成分不同：小麦面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质小麦淀粉仅有面粉的部分营养成分，其主要成分为碳水化合