红烧红鲳鱼做法

1把鲳鱼解冻，去除内脏，在表面切上花刀。

2锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄。

3放入葱姜蒜、红辣椒和花椒，煸出香味。

4放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋，以及两片腊肠。

5继续大火烧开，在中小火保持锅开15分钟。

6可以把汤卤往鱼身上浇浇，以便更好地入味，汤汁浓稠即可出锅装盘

1、红鲳鱼一条500克，提前一个小时用盐，料酒生抽腌好。备用。

2、葱姜蒜切好备用。

3、西红柿切小块备用。

4、热油一分钟，放入红昌鱼煎成两面微黄。

5、将鱼放置盘子中。

6、原锅底油烧热，放入葱姜蒜，西红柿爆炒2分钟。

7、放入煎好的鱼置锅中，加入一大碗开水，（一定需要开水，这样烧的鱼没有腥味）继续烧半个小时。

8、大火收汁即可入盘享用。

原料：鲳鱼、姜、蒜、葱、油、盐、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、鲳鱼处理干净沥去水。

第2步、葱姜蒜备用。

第3步、平底不粘锅放油，放入鲳鱼两面煎制。

第4步、放入葱姜蒜，烹入料酒、生抽。

第5步、放入热水烧煮10分钟，加盐调味。

第6步、撒入葱段出锅。