干咸菜怎么做最好吃

步骤/方式一

干咸菜疙瘩洗净，切1元硬币厚的片。如果咸菜特别硬，需要用水泡软（能切动就可以）

步骤/方式二

切完片，再切丝

步骤/方式三

都切完，用水泡15分钟左右 。时间到，用清水洗3～4遍 我家用酱油和盐腌制的，有点咸，所以多洗了几遍，如果不是很咸，洗1-2遍就可以了

步骤/方式四

然后攥干水分备用

步骤/方式五

起锅热油，油量是平时炒菜的2倍 （不用油炸，油炸掌握不好就太硬，一般老人就咬不动了）

步骤/方式六

油热倒入咸菜丝，煸炒至俩边变色，变干

步骤/方式七

加半勺蚝油，1勺老抽

步骤/方式八

再加半勺白糖翻炒均匀

步骤/方式九

再加孜然粒翻炒均匀 ，尝一尝，如果感觉淡，可以再加1调料勺盐

步骤/方式十

最后加1调料勺鸡精调味，翻炒均匀即可

步骤/方式十一

装盘即可食用

1、选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。

2、干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。

3、咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。

4、五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄。

5、加入切好的咸干菜，调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均匀。

6、加入一碗水，大火烧开再小火焖煮半小时，肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘。