炒菌菇可以放过夜吗

炒菌菇不可以放过夜。

一般隔夜之后， 蘑菇里面的亚硝酸盐就会大大提高，亚硝酸盐对人体健康会造成比较大的伤害。尤其是在炎热潮湿的夏天，隔夜的蘑菇一般更容易受到细菌的污染并且大量繁殖。

炒菌菇第二天是否可以吃需要根据具体情况分析，未变质可以吃，变质不可以吃。

如果患者把炒菌菇放入冰箱冷藏，并把炒菌菇放在一个保鲜盒，一般不会引起细菌滋生，也不会变质，所以可以正常食用。

不可以

隔夜的蘑菇最好是不要吃，因为吃了隔夜的蘑菇对身体是很不好的。隔夜蘑菇残留过多硝酸盐，蘑菇放置的时间过久，容易产生亚硝酸盐，致癌。炒好的蘑菇还是立即吃完比较好。