临海土豆麦饼做法

步骤/方式1

准备好面粉，一边倒水，一边用勺子或筷子搅拌 成絮状。再倒一点水，直接用手揉。

步骤/方式2

如图状态，面团还稍微有点湿哒哒的，盖上保鲜膜醒至少半小时以上。面团湿润一点，做出来的饼皮不容易破，会软一点，比较好吃。

步骤/方式3

手沾干面粉，将醒好的面团分成5份，分别揉圆。

步骤/方式4

取一个面团擀皮，粘手的话，撒点干粉，擀成中间略厚四周薄。

步骤/方式5

土豆肉末馅：土豆削皮切片，冷水上锅蒸20分钟，期间，准备猪夹心肉（三肥七瘦）剁成肉沫，1/4个洋葱切丁。锅热油，放肉沫炒至变色，加料酒，加洋葱，翻炒至9分熟，加入蒸熟的土豆片，锅关火，加盐、鸡精调味。用锅铲压土豆泥。变成土豆泥后，拌入葱花。馅料放凉。

步骤/方式6

馅料放入饼皮，用包包子手法打褶

步骤/方式7

收口

步骤/方式8

撒干粉，翻面，撒干粉

步骤/方式9

擀饼，不破的前提下，擀的薄一点圆一点

步骤/方式10

不粘锅热油，放入饼，看到表面微微鼓起时，可翻面，摊另一面～

步骤/方式11

两面都金黄，差不多一面2分钟吧，OK

步骤/方式12

出锅装盘

步骤/方式1

面粉加开水揉成面团

步骤/方式2

发酵

步骤/方式3

然后分成等份

步骤/方式4

擀成皮

步骤/方式5

土豆切碎

步骤/方式6

小葱切碎

步骤/方式7

猪肉剁碎成泥

步骤/方式8

混合在一起加入糖盐蚝油

步骤/方式9

把馅包入皮内

步骤/方式10

像包包子一样的手法

步骤/方式11

然后摁扁

步骤/方式12

上锅煎至金黄就完成啦

步骤/方式1

粉里加3克油，用温水放1克盐，把粉揉光滑，拿锅盖或保鲜膜封好醒发

步骤/方式2

土豆洗好去皮切片放盘里上蒸锅或放高压锅里蒸熟后再把蒸好的土豆片放大碗里压成泥注意尽量不要有水份

步骤/方式3

把肉切好剁细待用

步骤/方式4

大蒜叶切碎

步骤/方式5

洋葱剁好待用

步骤/方式6

把食材调好拌匀，当然上面的数据供参考，也可以按自己口味来调

步骤/方式7

拿一小块粉把它尽量做成碗状，太软了做不成型也没关系做好下步

步骤/方式8

这一步很关键，馅料尽量多放点，如图大拇指往下压，手掌均匀的把底下的粉皮往上推，然后再像包包子一样把上面封口

步骤/方式9

就保持封口面向上，在台面上倒点油，以免粘住，像做大饼一样先压扁再均匀的往外推压把饼摊开压薄，注意不要弄破皮，小口子没事，不要太大洞，要不然漏肉啊！

步骤/方式10

在压饼的同时可以热锅，滴几滴油，锅热后把饼请到锅里，趁饼没热用手把边缘压薄然后多煎下，看到差不多变色再翻面，再沿饼边滴油再煎注意翻面不要煎焦啦！

步骤/方式11

好了香喷喷的土豆麦饼出锅啦