丸子的做法家常做法

原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个

调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤）制作过程：

1、三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，要剁的细腻一点。

2、猪肉馅放入盆中，加入1小勺盐、1小勺白糖、少许姜末、鸡蛋清1个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2汤匙淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的过程中，分几次再加入5汤匙清水和4~5汤匙淀粉，搅拌到肉馅上劲为止。

3、手上沾点清水，用勺子挖一些肉馅，团成圆圆的猪肉丸子。

猪肉打成肉馅，马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末

2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲

3、加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

4、双手沾上清水，取部分肉馅放在手掌中，分别团成大小相等的大肉丸子

丸子的做法步骤

步骤 1

第一步，调面糊。 红薯淀粉，这我要强调下，超市买的带块的，要先弄碎，最好机子打成粉末，去不想打，放葱姜水和鸡蛋中弄化了再放面粉， 红薯淀粉和面粉比例6：4

步骤 2

白萝卜丸子 1白萝卜丝切碎（不要放盐控水），虾（过敏可不放），豆腐，黑木耳碎末，鸡蛋炒好切成末。 2放五香粉、蚝油、香油、生抽，老抽，白胡椒粉，盐。和面糊搅拌均匀。颜色不要调太黑，不然炸出来不好看，黑乎乎。 3筷子试油温，筷子有