牛排炖茶树菇的做法

材料：

茶树菇50克、牛排500克，盐适量，蒜两头，豆瓣酱适量，葱，料酒适量，八角，桂皮，香叶适量。

做法：

1、牛排先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛排块放入锅中煮，水滚后五分钟捞出。

2、牛排取出后，用温水洗干净，据说一定不能用凉水，会导致肉纤维紧缩，口感过老。

3、炒锅上火，加入烹调油，在油五成熟时，放入大约两瓣蒜，把锅爆香，再放豆瓣酱和两块腐乳在锅中炒碎炒香。

4、翻炒牛排块，待牛排挂匀腐乳后，加温水，水以没过牛排两指为宜，锅中放青葱两根，拍裂的姜一块，料酒，八角三只，桂皮一小块，陈皮一小块，小茴香一小把(大约三十粒)放一点老抽上色。

5、开大火，水滚后转小火，炖大约一小时后放入已泡软洗净的茶树菇，再炖半小时左右，放一点糖调味，如果觉得淡此时再放盐，关火起锅开吃。