鸭嘴菜做法

1、采摘回来的鸭嘴菜去掉杂质，反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，少许食用油，下入鸭嘴菜焯水，变成绿绿的颜色即可捞出过冷水，攥掉水分。

2、鸡蛋打散，少许兑点料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量的油，可以多加一点的油，拌馅时就不用另外加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

3、胡萝卜去皮洗净擦丝，鸭嘴菜切碎，葱去皮洗净切碎，加入煎熟的鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油拌匀。

4、准备面粉，和面软硬适中，醒面。

5、面揪成小剂子，还成皮，包上馅料。

锅加入适量的水，大火烧开，下入饺子，煮熟即可捞出