灌汤小笼包特点

灌汤小笼包的特点：具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口

北方最具代表性的就是河南开封的第一楼灌汤小笼包。

第一楼的包子源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”，造型优美，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”，被誉为“中州膳食一绝”。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。

其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。

特色这个问题来说的话，我从小受到的观念就是滚汤，小笼包是我们本地的一个特色美食，因为他也比较符合于我们这边的饮食习惯，我个人觉得也是这样的，而且我们这边的灌汤小笼包非常的好吃。