腌制鱼块家常做法

具体做法如下:

主料：白鱼1条 

辅料：蒜头少许、葱少许、黄酒少许、盐少许、鸡精少许、糖少许、油少许、酱油少许

1、准备白鱼段。

2、切成鱼块，加入蒜片，葱花，盐，鸡精，黄酒，淹渍一小时。

3、上油锅，葱花爆香。

4、倒入鱼块两边略煎一会儿。

5、倒入黄酒。

6、放入少许盐，鸡精，白糖。

7、倒入老抽酱油。

8、然后放少许的水，大火烧开，小火慢慢收汁。闷半小时左右。等起汤汁浓惆。

9、鱼块装盆，撒上葱花，浇上浓汁，红烧鱼块就好。

原料

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草鱼 (2斤)

辣椒粉 3勺

精盐 3勺

白酒 适量

1/买新鲜草鱼2-3斤左右 洗净切块 用白酒腌半小时左右去腥味 清水冲洗 然后沥干水份加入少量白酒再放入辣椒粉和盐搅拌 最后放入密封罐内放入冰箱冷藏三天左右

2/三天后冰箱取出适量 起锅油煎 即可

3、美味又好吃的腌制鱼块家常做法完成开吃了。

腌制鱼块的家常做法

在海鲜市场购买新鲜的活鱼请鱼贩宰杀清理好，余生，回家后用清水冲净血污，用厨房用纸抹干，余生备用，大葱切段姜切厚片备用，用盐将鱼周身涂抹一遍，鱼复，塞满葱和姜片用保鲜膜将鱼包裹好放入不锈钢盆内，鱼身上压上重物，放入厨房，叫温暖的地方，温度在二十至二十三度左右这样的温度大约需要腌制七天。每天挪开重物翻动一次，五天左右可以闻到鱼散发出似臭非臭的味道，用手指按压，余生仍很有弹性，这时鱼就已经腌制好了