油炸泥鳅汤的最佳做法

材料

豆腐适量，泥鳅适量，姜适量，蒜适量，腐乳适量，青蒜适量

1、热油爆香姜，蒜（都是拍破）

2、另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火

3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火

4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮２０分钟

5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

6、美味又好吃的油炸泥鳅汤的最佳做法完成开吃了。

食材准备

泥鳅、油、姜、葱、黄酒、红辣椒、蒸鱼豉油。

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方法步骤

1、泥鳅先用清水养两天，每天换水，在水里滴几滴香油，让它吐干净肚子里的脏物。

2、炒锅加入适量清水，放入放姜葱酒等去腥。

3、水开后把泥鳅倒入，焯15秒左右后捞出，用清水洗去泥鳅的粘液。

4、然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟，约15分钟左右。

5、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼豉油。

6、另起一锅，倒入适量油，烧至滚烫，趁热浇在泥鳅上即可。

1

泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。

2

洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，炸泥鳅。

3

锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。

4

起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。