自己家下的大酱为什么发苦 心理 关注:1.1W次 下的大酱发苦,一定是盐放多了。下大酱一般是一斤豆用十斤水,用0.6-0.8两盐。也可以说放盐量按大豆总重量的6—8%放。盐度淡一些的要放在阴凉处发酵,盐度浓一些可以放在温度高一些的地方发酵。大酱料要干一些发酵,盐度高一点,不爱变坏。吃的时候调稀一些,味道会淡香,否则太咸不好吃。 标签: 大酱 发苦 家下 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/z3ez5p.html