香菇毛豆炖排骨的做法

香菇毛豆炖排骨做法

食材：排骨300克、毛豆300克、干香菇3个、姜1块。

配料：料酒、盐、食用油。

第一步：干香菇提前用清水泡发，切掉根部姜去皮后切成薄片备用。

第二步：排骨可以叫老板帮忙斩成块，冷水入锅，加入姜片和料酒，开大火煮出浮沫，去除排骨的腥味，然后撇掉浮沫，捞出排骨沥干水。

第三步：毛豆剥壳，取出毛豆粒洗净备用。

第四步：将焯水后的排骨、姜片和泡发的香菇放入锅中，加入适量清水，开火将汤煮沸。

第五步：汤煮沸后，加入毛豆粒，继续用小火慢煲一个半小时。

第六步：排骨和毛豆都煮熟后，加盐调味，搅匀后就可以盛出开吃了。

步骤 1

排骨冷水入锅，待猪肉变色后捞出，洗净。

步骤 2

毛豆剥皮取仁。大概一小碗的量。香菇洗净切块，将排骨，香菇，毛豆放入电压力锅。

步骤 3

加入水，差不多排骨的2/3。放入姜片。放入少许料酒，两勺盐，一勺糖。千万不要放酱油！

步骤 4

电压力锅23分钟后取出食用

排骨焯水。锅中放油加糖。炒糖色。炒制枣红色。倒入排骨。翻炒均匀。加葱姜蒜花椒大料香叶，桂皮。小火炖四十分钟。加入香菇。毛豆。炖二十分钟即可。