拜求拉黄瓜的腌制方法

1· 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

2· 切成均匀条状。不要太细

3· 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4· 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5· 腌好后控水。

6· 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

7· 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

把黄瓜放到器皿里一层黄瓜一层盐加辣椒，每天倒一次，淹一个星期.然后，再把被淹制的黄瓜，放到清水里5个小时，把多余的盐分去掉.最后把面酱、酱油少许水兑在一起烧开。晾凉后，把黄瓜放进去，就行了。如里边再放些小红萝卜也很好