芹菜炒牛肉丝怎么炒才鲜嫩

材料

香芹菜，小牛肉100克，小红椒2只，生粉，粗盐

做法

1、香芹切长段小红椒切碎小牛肉切丝，用少许生粉略捞过，备用。

2、油锅烧热，倒入捞过生粉的牛肉丝，大火翻炒两三分钟，盛出，待用（注意炒牛肉的时间不可过长，否则会太硬咬不动）。

3、锅中另倒清油少许倒入红椒碎，翻炒再倒入香芹段，一齐翻炒三至五分钟左右此时加入炒过的牛肉丝，以及适量粗盐，搅拌翻炒片刻，即可出锅。

1、牛肉洗净切好，然后用生粉生抽盐抓腌半个小时

2、配菜切好

3、锅烧热后放入油烧热放入牛肉爆炒

4、炒好后盛出

5、锅中留底油放入辣椒蒜头生姜先去爆香

6、接着放入芹菜梗

7、炒断生后加入炒过的牛肉

8、加入适量的盐翻炒均匀

9、加适量水煮下汤汁收干即可

原料：牛肉、芹菜、葱姜蒜花椒油、生抽、蚝油、料酒、糖。

做法步骤：

第1步、牛肉准备芹菜去除叶子洗净掰开，均切成丝，牛肉丝放料酒淀粉腌制十分钟。

第2步、锅中放葱姜蒜，花椒油，大火炒牛肉丝汁变色。

第3步、放芹菜丝煸炒至断生烹入生抽，料酒，白糖大火快炒炒匀。

第4步、盛出即可。