炝白莲的做法

做法：莲花白切成小段，五花肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。

蒜切末，干辣椒和葱切段。

油热后倒入肉翻炒至变色捞出。

再倒点油，油热后加入蒜、干辣椒和葱爆香，然后倒入切好的莲花白翻炒，差不多熟了后倒入肉，加点酱油和适量的盐翻炒一会儿即可。

主料

甘蓝一个

辅料

干辣椒依个人口味

麻椒依个人口味

配料

陈醋适量

盐适量

糖适量

味精适量

炝莲白的做法步骤

1、甘蓝剥去外面脏的皮皮，不要洗，手撕成小片状干辣椒切条或段

2、锅中放适量油热至刚刚起烟，调中火（怕一会儿崩崩的童鞋可调小火），下入干辣椒、麻椒、足量陈醋炝出味道

3、可以闻到明显的麻椒味和陈醋味且干辣椒变色没糊的时候，放入甘蓝片片，加盐和一点点糖大火快速翻炒

4、甘蓝片片明显变色断生但没有出水的时候，加味精大火再翻炒两下即可出锅