茂名窑番薯做法

说起好吃的红薯，我的童年记忆里永远烙印最深的就是烤红薯，广东这边又称窑番薯。做法很简单，先用土块垒起土窑，在土窑里生火把土块烧红，大概要烧半个小时左右，当土块烧红后，就把红薯放进窑里，砸碎土块把红薯埋起来，通过高温炙烤半个小时，红薯就烤好了，那叫一个香气扑鼻，口水直流。

准备番薯若干，选择一个干燥的地方刨一个土坑，坑的大小按番薯的量来定，风向也是重要的。

选择一些干燥、没有湿的土块，一般都是黄土，块大的可以摔打成小块。

垒的时候，大的土块垒在下面，小块的放在上边，最后垒成一座小塔。

垒完土块之后，把土块烧热。

土块烧到通红的时候，先把塔顶的土块推到土窑里面，在这层土块上放一层番薯，然后再推落部分土块，盖住番薯，就这样一层土块一层番薯放好。

番薯都盖好后，最后用泥土封住整个窑。

耐心等待半小时左右就可以拨开泥土，一阵香气扑面而来，熟透的番薯出窑了。