茂名发籺做法

茂名发籺的用料

糯米粉 600克、脱皮绿豆 350g、花生碎 200g、砂糖 5g、白芝麻 50g、花生油 50克、菠萝树叶 30片、虾米 50g、椰蓉 50克

做法步骤

1、炒馅料:第一步，脱皮绿豆泡三小时，放入蒸笼蒸熟。第二步，起锅烧油，将蒜蓉、虾米爆香，加入绿豆混着炒，慢火炒干水分。最后，放适量糖和盐调味，盛出放凉。加入椰蓉更好吃

2、白芝麻放入锅内，慢火炒香

3、花生米慢火炒香，与芝麻一起混入绿豆馅料，搅拌均匀即可

4、放入500g糯米粉，加适量水搅拌成团，滴几滴花生油使糯米团更筋道

5、面团撵成薄薄的一片皮，放入馅料，包起来

6、包馅料

7、洗净菠萝树叶

8、籺放在树叶上，蒸熟，出锅

用料糯米粉 300克熟碎花生 100克糖 80克熟芝麻 100适量粘米粉 80克椰蓉 50克

籺的做法步骤

步骤 1糯米粉、粘米粉混合，将开水适量分次加入

步骤 2边放边揉

步骤 3一直揉，揉至光滑，然后烧开水，将面团小团分块，下水煮

步骤 4等待水开

步骤 5入水煮 步骤 6煮熟即可，可不能煮太久哦，筷子夹起来可以感受一下

步骤 7（滴干水）捞出来，将它们继续揉成面团， 这时会很烫且粘手，所以可以带手套，并且手套抹一些油 这个也是越揉越有劲道哦，可以加油加油揉 然后一小团摊开像包饺子一样，但是皮可以很厚，像青团一样就是了