咸猪脚怎么腌制

主料：猪蹄720g辅料：咸肉 适量、生姜 适量具体步骤：

1、猪蹄切小块。

2、切小块的猪蹄洗净备用。

3、咸肉切小块备用。

4、猪蹄冷水下锅，加少许生姜片，焯水。

5、待杂碎漂浮出来以后，捞掉杂碎。

6、捞掉杂碎后，加入少许料酒继续煮开。

7、将切片的咸肉加入猪蹄中。

8、用大火煮开。

9、煮开后的猪蹄汤倒入电锅中，继续煮1个小时。

10、待汤汁收的差不多，猪脚煮透后即可食用

原料

猪蹄、精盐、五香八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、生姜等 二锅头

腌制方法如下：

1，准备原料：我们的原料有精盐、五香八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、生姜等 盐的比例为一斤肉配150g盐，30g五香八角、10g桂皮、10g干辣椒、50g花椒、15g茴香、50g生姜。

2，配置好原料后：我们需要将肉洗干净，晾干后使用。先把精盐均涂抹，然后再把所有的香料放进去搅拌均匀。其中最关键的一部是，我们需要放入50g的二锅头，原因是这样腌制出来的咸肉醇香诱人，肉质鲜嫩！

3，搅拌好后：我们需要一个坛子或者盆子，然后用塑料带后者密封材料封扎好，存放7-10天左右。

用料：猪手(猪肘)半个约800克 调料：香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地 德国咸猪手 做法：

1、把所有调料混合抹在猪手表面，按摩一会.

2、把按摩后的猪手放入保鲜合，置冰箱里腌制24小时.

3、取出腌制好的猪手，留下香叶、蒜片、洋葱丝，把猪手用清水冲洗一下，入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干.

4、烤箱180度预热，烤盘铺锡纸，锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝，然后把蒸好的猪手放在上面，包上锡纸，中层上下火50分钟.

5、去掉遮盖的锡纸，继续烤10分钟即可.