- 步骤/方式1白条鸡切块,加入料酒,姜片腌制备用,土豆,青椒,洋葱切块备用步骤/方式2锅里放油,放入白糖,小火慢炒糖色步骤/方式3炒好糖色加入清水烧开倒入碗中备用步骤/方式4锅底放油,放入调料炒香,加入豆瓣酱炒出红油步骤/方式5倒入鸡肉块煸炒至变色步骤/方式6变色后加入糖水,再加入清...
- 32652
- 炖羊肉软烂,无膻味,首先我们应该在炖羊肉的锅内部加入葱姜蒜,这样能够去我们的山味,同时能够保证我们的羊肉能够味道鲜美。1、羊肉洗净,剁块。2、准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块胡萝卜和土豆去皮,切块蒜整颗,去皮姜切大片少量桂皮,待用。3、羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去...
- 15752
- 如果用高压锅炖煮,压力阀穿气时算起,需要20分钟。如果用普通锅炖煮,需要一小时时间才能炖烂。所以很多家庭都预备一个高压锅,省时间还省燃料。如果使用普通锅炖煮,大约需要1.5小时才能做烂。使用高压锅炖煮,在加盖压力阀后,慢火炖20分钟,再憋20分钟,就可以炖的很烂筋头巴脑的羊肉...
- 6504
- 牛肉在煮之前可以用淀粉、料酒腌制一个小时,炖出来的牛肉质地会更加软烂也可以在炖牛肉的过程中,添加适量的山楂片或食醋,也能使牛肉的质地变得更软。牛肉可以单独炖,也可以添加胡萝卜、白萝卜、土豆、蘑菇等食材一起炖,口味会更加丰富。...
- 24457
- 步骤/方式1材料包括:鲫鱼800克、香葱40克、大蒜20克、生姜25克、干辣椒3个、八角2个、桂皮1块、香叶5片、蒸鱼豉油40毫升、生抽30毫升、凉开水40毫升、白胡椒粉3克、料酒30毫升、淀粉40克。把鲫鱼宰杀好。步骤/方式2鲫鱼除掉鱼磷,黑膜,鱼腮后洗净,两面打花刀。步骤/方式3加入...
- 15280
- 爆炒海螺【所需食材】:海螺6个、黄瓜1根、圆葱少许、胡萝卜少许、木耳10多、葱花适量、姜丝少许、姜片8片、大蒜3瓣、料酒3勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量、食用盐少许、食用油2勺。【烹饪步骤】:1、首先我们需要准备好以上菜品的主要材料,现将海螺用清水清洗干净,锅中加入凉水再...
- 18459
- 【材料】猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙(15ml)、冰5粒、料酒1汤匙(15ml)、八角(大料)3枚、桂皮1块、茴香1茶匙(5ml)、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙【具体做法】1、提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上,猪手用...
- 25488
- 步骤/方式1鲍鱼用清水浸泡步骤/方式2鲍鱼去壳清内脏步骤/方式3各食材按量集齐步骤/方式4食材放进炖盅加300ml冷开水步骤/方式5加盖步骤/方式6调好时间~炖煮2.5-3小时。步骤/方式7时间到加盐步骤/方式8出锅,开盖享受,鲍鱼炖的鲜香软烂...
- 29049
- 八宝粥大家都挺喜欢吃的,不过八宝粥中的材料比较多,想要好吃这些材料必须得煮烂,同时颜色红红的八宝粥更正宗,那么怎么煮八宝粥才又红又烂呢?八宝粥煮出来为什么不红因为你买的八宝粥中,红豆黑米的比例较少,煮出来颜色就会比较浅,你可以试下自己多放些颜色深的豆类。八宝粥怎么煮...
- 20408
- 步骤/方式1准备一碗豆步骤/方式2加水寖泡一晚上步骤/方式3将泡发好的豆子用清水冲洗干净备用步骤/方式4豆子放入烧开水的锅中闷煮半小时步骤/方式5这样煮出来的豆子软烂好吃步骤/方式6煮豆子的汤还可以倒入杯中当水喝。...
- 5521
- 咸肉要腌好,吃起来又软烂又好吃,关键要选择烟的时间,必须在每年的11月下旬开始烟,而且腌的时候要放一点盐,要放足盐,一个月后要把它晒一下,晒一个月左右子太阳,这样他就会晒出香味,晒出他的咸肉的本质这样经过晾晒过的咸肉蒸起来一定会比较香,比较可口的也吃起来比较软嫩的那一种鲜...
- 16122
- 以下这么做卤牛肉比较软烂:所需食材:牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。第一步:浸泡卤牛肉最好选用牛腱子肉,它的口感更劲道,把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水,冷水浸泡可以使牛肉更紧实。第二步:焯水锅中倒入冷水,下入浸泡过的牛肉,放入姜片、...
- 16842
- 土豆炖牛肉这道菜可以分成3个大步骤,分别是:给牛肉去腥给牛肉上色调味炖煮牛肉。第一步:给牛肉去腥准备好一块新鲜牛肉,买牛肉时闻一下味道,没有异味就行,而且尽量用牛腩这部分,用它来做炖牛肉更好吃,炖熟后不容易散。牛肉表面冲洗一下,切成小块,稍微大一些,因为牛肉受热后会缩小,大...
- 23168
- 步骤/方式11000克排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水步骤/方式2将排骨改刀,剁成小块步骤/方式3将排骨冷水下锅步骤/方式4大火煮开步骤/方式5撇去血沫步骤/方式6高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角步骤/方式7炒锅中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色步骤/方式8...
- 18774
- 1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾3、炖牛肉汤的牛肉需要先...
- 25235
- 1、煮鱼前,把鱼浸在醋和水的溶液中,这样煮出来的鱼甜而软。煮鱼时,加适量的醋,可保护维生素C的稳定性,而且还可促进钙的溶出,有利于人体对鱼类钙质的吸收,鱼骨头也容易变软。2、原因是在鱼体内,有一种叫“三甲胺”的物质,它具有腥味。这种物质能挥发,可以溶解在酒精及醋里,故可除鱼...
- 3803
- 可以在煮香菇的过程中加点动物油,肉末与新鲜香菇比干香菇本来就欠缺鲜嫩软滑的口感,加点猪油等动物油脂会改善些。具体做法如下:1.清洗香菇:在洗干香菇的过程中用东西轻轻敲打会快速去除香菇上的泥沙2.泡香菇:放在干净的水里泡,直到香菇完全浸满水,将香菇和水一起放入锅中煮,水溶...
- 23726
- 步骤/方式1羊头洗净步骤/方式2羊的心肝肺洗净步骤/方式3冷水下锅焯水步骤/方式4开锅即可步骤/方式5冲洗浮沫步骤/方式6羊头分开步骤/方式7去掉舌头上的白膜步骤/方式8去掉牙齿边和口腔的白膜步骤/方式9去掉淋巴结步骤/方式10冷水下锅,用纯净水清炖。步骤/方式11开锅二十分...
- 9665
- 五花肉不一定要油炸才软烂,五花肉可以用油煸炒,它的做用就是可以去除多余的油脂和腥味。做红烧肉先焯水,然后就可以先这样来处理一下,再炒糖色下葱姜八角香叶桂皮,再下五花肉一起煸炒上色烹料酒,再一次去除异味一定要用开水去炖,不可用晾水去激那样就把肉的腥味闷在肉里了,这就是...
- 23948
- 可以先用凉水浸泡8小时,使用压力锅,糙米和水1/1的比例,先用小火,中间25分钟用中火,最后再小火。如果是一般的饭锅或平底锅,小火15分钟后,再向锅内洒一些冷水,重新盖上锅盖,使5秒钟大火。然后熄火,该状态保持10分钟后,硬的糙米就会十分柔软了。...
- 5985
- 步骤/方式1抓一把芡实放进碗里。步骤/方式2倒入一碗温水。步骤/方式3浸泡两天。步骤/方式4然后再煮,就会很容易煮烂了。步骤/方式1挑选半边(开边)的芡实相对于整个芡实来说,因为是半边的,中间部分更容易煮到,所以更容易煮烂。步骤/方式2煮芡实之前先用水泡开用水将芡实泡开,可以...
- 32344
- 1、准备食材:鸡胗500g,葱30g,桂皮5g,姜10g,盐5g,花椒5g,大料5g,山楂10g,蚝油5g,酱油5g。2、鸡胗的浸泡和清洗。需要清洗掉里面的沙土和其他杂质,特别是有些鸡胗上面的黄色硬皮,也就是常说的鸡内金没有去除,就需要将鸡内金撕下来,然后洗净浸泡。3、将浸泡后的鸡胗取出放到案板上,剃掉其中...
- 16857
- 猪皮做好了也是一种美食,而且猪皮中含有大量的胶原蛋白,特别是女同志吃了之后有美容的功效。但是猪皮达软烂的程度,很费时。首先要把猪皮洗净,去毛,再用开水煮十分钟捞出把水倒掉,再用盐搓揉,再用水洗2一3遍。就可以下锅加水,先大火煮大约十多分中,再文火慢炖1小时。关火。这时的...
- 8435
- 换一锅热水,再煮一次。排骨吃起来比较柴,可以用沸水重新煮一次,煮的时候不需要添加食用盐等调味料,添加适量的姜片或是食醋即可。煮排骨之前需要将排骨放在清水浸泡,去除血水,再冷水下锅,焯烫一会。冷水焯烫后的排骨吃起来会更加软烂。煮排骨可以用高压锅煮,煮出来的排骨会更加酥...
- 26502
- 1、将新鲜的海带丝切成10公分左右的长度,洗净。2、大蒜少许,拍碎大葱少许,切丝姜少许,切末红干椒3根(根据口味,爱吃辣的多放些),切的越碎越好。当然用辣椒面也可。3、用一点点油,烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒面,快速反炒10秒钟左右。加点水(防止糊锅即可)。4、根据个人口味加盐、味精...
- 21435