![发好面的小果子过夜再炸好吗]( "发好面的小果子过夜再炸好吗")
- 这个当然是可以的了，面放一晚上会更加的膨胀，这样炸出来的果子会更加的酥脆，也更加的好吃的。过夜炸出来的会更脆一点。可以的首先必须要提前和面，这是关键，因为要给面充分发的时间，一般做油饼油果子都是做的比较多，拿一个大些的盆子，加面粉，温水和面，面要和软一点。在这个过程中，最...
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![用酵母发好面不揉可以直接蒸吗]( "用酵母发好面不揉可以直接蒸吗")
- 这个问题是这样的，虽然用酵母发好面了，在蒸之前还是要揉面的，在蒸之前多揉面揉好面，这样才能使蒸出的馒头包子更松软可口好吃，所以千万...
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![菠菜叶馒头能发好面再放菜叶吗]( "菠菜叶馒头能发好面再放菜叶吗")
- 菠菜叶馒头不能发好面再放菜叶子，因为菠菜里面含有草酸，必须要焯水才能够食用，所以焯过水的菠菜叶子不能发好面再放！菠菜叶馒头能发好面再放菜叶吗不能，应该先把菠菜打成汁，用菠菜汁和面，这样才可以使面团很好的发酵，才能做出好吃菠菜馒头。如果用菠菜叶直接发酵效果不好。菠菜叶...
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![用泡打粉发好面几个小时后会酸]( "用泡打粉发好面几个小时后会酸")
- 一般12个小时后都会变酸了，就是泡打粉发好的面。所以说我们如果用泡打粉来发面的话，把它发好之后，我们就可以拿来做包子馒头或者肉饼子等等。不要等到急有发酸了才做。这样子就做不了了，如果发酸了就做不了包子馒头了，因为他们已经不适合再做了。用泡打粉发好面几个小时后会酸...
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![气饼烫面好还是发面好]( "气饼烫面好还是发面好")
- 烙饼想要柔软，用发面还是烫面。烫面确实可以使饼柔软，但烫面饼是死面饼也容易使得面粉失去筋道。吃着仅是柔软却没有韧性也不好吃还不好消化。正确的是用发面，经过发酵而成的面不仅柔软还特别筋道，烙的饼特别好吃，发面饼最主要的是容易消化。...
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![菜盒子用发面好还是死面好]( "菜盒子用发面好还是死面好")
- 是发面还是死面各种面团我都试过，对比之后我发现有两种面团做出的韭菜盒子口感更好。一种是半烫面的，介于死面和烫面之间，口感比较软，还有一定的筋性。而且面团可以提前揉好，装在保鲜袋放入冰箱冷藏，随用随取很方便。这种做法我也经常做，主要是方便省事。...
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![牛肉馅饼发面好还是不发面好]( "牛肉馅饼发面好还是不发面好")
- 牛肉馅饼发面与不发面的都挺好的，只是在口感上发面的更松软易消化，更适合老年人和小孩，而不发面的牛肉馅饼会更筋道，有咬劲，更适合年轻人牙口好的人。无论是发面或不发面的牛肉饼馅料的调制方法都是一致的，只是在面的制作方法有不同，不发面的就是将面和成较软的面团放置十分钟即...
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![发面机好用吗]( "发面机好用吗")
- 好用家用和面机挺好的，质量好，比较经济实惠，属于实用型。和面劲道，和手和面口感相近，而且结实，可靠，其次是价格方面都实惠，建议您可以自己去市场上多做一些比较，可以买一些性比价高的经济适用的和面机。1、如果就做做馒头水饺面条的话，手工揉面就可以了，面包机也成。2、如果要做面包...
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![炸麻花发面好还是死面好]( "炸麻花发面好还是死面好")
- 发面的好。炸麻花的时候用发面的时候，炸过的麻花是蓬松的，有种油炸面包的感觉，如果用死面的话，炸出来的麻花就会很硬，牙口不好的吃起来不方便。...
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![面发好后怎么揉面]( "面发好后怎么揉面")
- 1、揉面有留中方法：手掌推揉法、拳头捣面法、水扎面法。摔打推擦法、手掌推擦法、手掌滚搓法。温馨提示：一定要用温水和面，才可以把面和得柔软。2、常见的3种揉面手法(1）单手揉单手揉面常见的方式就是，右手向里揉，左边把面向里收=叠，再用右手揉进去。这种揉面方式比较适合小体积...
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![用安琪发面好还是甜酒发面好]( "用安琪发面好还是甜酒发面好")
- 甜酒曲能发面，蒸出的馒头比较膨松，味道要好吃的多。用安琪甜酒曲做的馒头可以吃，并且要比酵母做的馒头要好吃。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。因此就去做的馒头要更甜一些。制作方法：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面...
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![韭菜盒子烫面好还是发面好]( "韭菜盒子烫面好还是发面好")
- 死面。菜盒子属于油炸物品，发面的原理是采用酵母菌等能在高温转态下通过生物反应产生二氧化碳及其他气体从而将面团撑大，煎制油炸食品等会在过程中杀死相应的菌群，达不到发面的效果。死面油炸能够提供更好的口感，也能够缩短食物烹饪的时间，在烹饪上的程序也比发面要少。...
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![砂锅发面好处]( "砂锅发面好处")
- 用砂锅发面传导热保温易发，砂锅在这方面的效果要远远超过其器具。砂锅乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。砂锅还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。专家说，食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质，统称为酚类物质。用砂锅炖汤更加的入味软烂，还能保持食材的营...
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![全麦面粉怎么发面好]( "全麦面粉怎么发面好")
- 1、全麦面粉不加白面粉很难发酵，因此想要全麦面粉更快发酵，需要往全麦面粉内兑入适量中筋面粉，一般只需要1～3个小时就可以发酵，若不加中筋面粉，可能需要一天一夜。2、将酵母放入少量温水中搅搅匀匀后，再把适量全麦面粉和中筋面粉混合，之后将少量温水倒入混合的面粉中，再用筷子搅成...
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![玉米面好发面还是面粉好发面]( "玉米面好发面还是面粉好发面")
- 这个问题我来回答，玉米面和白面面粉那个好发，这要看你是用温水还是用凉水开发面，按理说，白面面粉和玉米面是一样发的，夏天因为气温高，面发的比较快，冬天气温低，发面要用温水把酵母化开和面，并把面盆放到暖气片边上，这样面发的比较快。...
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![黄面窝窝发面好还是烫面好]( "黄面窝窝发面好还是烫面好")
- 黄面窝窝一般指玉米面窝窝头，有的人喜欢发面的，那就得掺一点儿白面才能发成，直接用玉米面发面蒸出来不容易成型，口感也不太好，用八十度左右适量水边倒水边搅拌玉米面，待温度晾到可以下手的时候和成面团再醒面十五分钟左右用手团成窝窝头，蒸出来的窝窝头口感暄软好吃，剩下的再加热...
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![发面和死面哪个好吃]( "发面和死面哪个好吃")
- 我觉得发面和死面的做法不同，各有千秋。发面的柔软膨松，易于消化，蒸的馒头，花卷，烙的大饼都好吃，相比之下，死面饼更有嚼劲，更适合牙口好，胃肠功能比较好的人，把面用开水烫一下，做成烫面小薄饼，油炸后撒上白糖，又香又甜，太好吃了，就是不敢多吃，容易长肉。发面的好吃！发面是经过老面肥或者酵...
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![铜盆发面好不好]( "铜盆发面好不好")
- 不好。铜在潮湿的环境中容易生成的铜绿(碳酸氢氧化二铜)和空气中氧化产生的绿粉(氧化铜)都是有毒物质，另外在烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害。使用铜盆好处，补充不足的铜元素。改善贫血。铜是合成血红蛋白的催化剂。铜有预防癌症的使用。据报道铜元素能昂制癌...
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![盒饼发面好还是死面好]( "盒饼发面好还是死面好")
- 一般烙韭菜盒子、馅饼都是死面饼的一种，这种饼不仅吃起来劲道又很抗饿，而且死面饼制作方法较为简单，更容易操作。如果没有太多的时间和发面技术，那么做死面饼，则是个很不错的选择呢！和面的时候可以一半的面粉用开水烫面，一半用凉水和面，这样他的口感比纯凉水和的面饼更加柔软和韧...
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![油炸果子死面好还是发面好]( "油炸果子死面好还是发面好")
- 油炸果子当然还是发面好，死面的太硬，咬不动，不好吃。面粉，酵母，食盐，发面揉面团加入鸡蛋，加泡打粉，白糖，黑芝麻在热油中炒熟即可。...
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![糖酥饼发面好还是死面好]( "糖酥饼发面好还是死面好")
- 个人更喜欢吃发面的糖酥饼。发面的糖酥饼面团在酵母的作用下，体积会膨胀到原来的2倍到2.5倍，这样做出来的饼，口感更暄软，发面食品也比较养胃好吸收，更适合肠胃不好或是老人孩子食用。糖酥饼死面好，死面酥饼不加酵母，都能达到蓬松个大口感酥脆，凉了不发硬的效果。一定要用高筋面粉...
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![油炸糕是烫面好还是发面好]( "油炸糕是烫面好还是发面好")
- 油炸糕还是发面的好，因为粘米面还是发了比较粘软可口，只是烫了也没有发的好吃。还要包上豆沙馅才好吃的，炸时最好放点豆腐渣能起刺。油炸糕肯定是需要烫面的，不可以进行发面，它不是包子，也不是馒头，不可以进行发面的发酵的话，这些油炸糕的制作过程就非常的困难了，所以我们最好是把...
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![烙馍发面还是死面好]( "烙馍发面还是死面好")
- 烙馍还是发面好吃些。不过看各人的口味，死面烙出来的馍也不错，发面烙馍，馍吃起来要劲到些，且柔软一些。死面烙馍，馍要香些，吃起来要干一些。发面好。发面饼的面是经过发酵的所以里面会有一种特别的酵母菌的味道，口感也是外表比较酥脆，内在却是比较柔软的，很适合老年人食用，之所以它...
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![葱油饼发面好还是死面好]( "葱油饼发面好还是死面好")
- 葱油饼用发面或者死面做都可以，不过这两种面做出来的口感会有所不一样。如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼，那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话，那么做出来的葱油饼是比较香脆的，而且是非常有嚼劲的。具体用哪种可以根据自己的口味来决定...
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![发面什么样算发好]( "发面什么样算发好")
- 发面是人们在制作主食，如馒头，包子，发糕，发面饼等食品中不可缺少的制作工序之一。发面怎么算发好了呢，这就要按照正确的方法发面即：500克面粉中加5克酵母粉和少许白糖，用温水和面，搅拌成絮状用手揉成偏软的面团，盖好后放置2小时左右，当面团里充满蜂窝并发至两倍大时面就发好了，可用...
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