![肉板用什么材料的好]( "肉板用什么材料的好")
- 一般剁肉的菜板的话，推荐柳木的菜板。柳木它的纤维比较长，韧性比较好，用来剁菜是非常适合的，其实我们也可以买枣木的菜板，也是非常耐用的，而且枣木非常的硬，整体比较坚固，不过枣木菜板最好剁的时候选一些比较厚的刀，不然容易损伤刀具。银杏木料做切肉板不开裂。银杏木材木质细腻，软...
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![什么是猪肉底板肉]( "什么是猪肉底板肉")
- 后腿骨上部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。做红烧肉最好还是用五花三层肥瘦分明的五花肉。比如肋排附近的五花肉。底板肉肉质太老做出来不好吃。猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉一级：通脊肉，后腿肉二...
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![猪头肉压板肉的做法]( "猪头肉压板肉的做法")
- 用料:猪头25kg，茴香13g，花椒35g，大葱（净）500g，大料50g，鲜姜125g，桂皮75g，盐1.25kg制作过程:1、首先去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20分钟即可。2、装锅前检查一下猪头的老嫩程度，老点的放在...
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![驴肉肋板肉的做法]( "驴肉肋板肉的做法")
- 原料:驴肉肋板肉1000克，各种调料。做法:1将驴肋条切大块，清洗干净备用。 2、锅中加水，下入驴肋条，再加入生姜和料酒，开水中煮沸撇去血沫，盛出控干水分。3、锅内烧热油，放入白沙糖，炒出糖色，加水盛出备用。3、锅内再次放油，放入葱段、姜、蒜片、干辣椒一起煸香，.再下入驴肋条翻炒...
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![松板肉是什么]( "松板肉是什么")
- 松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。因为这个部位的肉很少，所以也是比较珍贵的，还具有“黄金六两”的称呼。松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样。其他部位的肉，肥肉和瘦肉看起来是非常明显的，但是猪颈部两侧的肉质呈现的却是像雪花一般的样子，而且分布的非常均匀...
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![板腱肉是哪里]( "板腱肉是哪里")
- 牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。...
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![石板烤肉用什么石板]( "石板烤肉用什么石板")
- 用于烤肉的石板应该选用花岗岩石板。花岗岩石板烧烤的好处是显而易见的，因为花岗岩石板容易受热，加热的时候花岗岩各个部位都可以接收热量，可以大大节省能耗。另外，花岗岩石板加热的时候可以在食材表面煎出淡红色的颜色，让烤肉看起来更加色香味俱全。火山岩石板用于烧烤的石板...
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![隔板肉到底是什么肉]( "隔板肉到底是什么肉")
- 隔板肉是猪肋骨后的一层肉，位于猪的内脏和排骨之间。隔板肉是指猪身上一块特殊的肉，长不过一尺，宽不过三指，肉的边上由筋膜包裹。它的学名叫“膈肌”，主要作用是跟肋间肌一起产生呼吸运动的。同时它也是除了心肌以外动物身上运动量第二大的肌肉，从生下来开始，直到死它才会停止运...
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![什么是松板肉]( "什么是松板肉")
- 松板肉。它是位于猪颈脖两侧的肉，两面加起来也就只有小小的两片，一头猪身上也就这么点，非常稀少。而且这块的肉肥瘦相间，油脂就像雪花一样分布在瘦肉的中间，不仅美观味道也是极好的，这一块的肉不仅少还很珍贵，所以也被称为“黄金六两”松板肉是一道家常菜，该菜的主料松板肉取自猪...
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![压板肉怎么做]( "压板肉怎么做")
- 材料：猪后肘或前肘，葱段，姜片，大料1个，料酒，盐，白糖，肉芤。做法：1.把猪肘剔骨提前用盐、白糖、料酒葱姜先淹一夜。2、用沙锅把淹好的肘子放水、料酒、盐、大料、葱姜、一点白糖、肉芤煮熟。3、煮至7成熟时关火，在汤里泡3--4小时让它入味。4、这是最关键的一步，捞起肘子，把皮向外卷好，...
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![板栗肉怎么做]( "板栗肉怎么做")
- 板栗焖鸡食材：板栗500克、鸡半只、食盐5克、酱油1汤匙、葱5克、姜5克、料酒1汤匙、水适量、植物油1.5汤匙做法：1、把板栗洗净沥干水分，鸡斩件备用，鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右。2、炒锅放入适量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用。3、炒锅里的余油再次烧热，放入...
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![大板五花肉和小板五花肉的区别]( "大板五花肉和小板五花肉的区别")
- 有三点不同：一，大小位置不同，大板即大五花，是里脊下方至腹部为大板，小板为下五花，即精品五花。二，价钱不同，大五花便宜，小的贵。三用法不同，大板五花多用于炖菜烩菜比较粗糙，小板五花出精品。...
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![竹板炒肉是啥]( "竹板炒肉是啥")
- “竹板炒肉”是川渝名菜，就是“竹笋炒肉”。配料有精致猪瘦肉、新鲜竹笋切片、食用油、精致红苕淀粉、生姜花椒等佐料，大火翻炒。这道川菜清鲜可口，香飘四溢，味道鲜美。当然，在川渝一带。对小孩子犯错误的一种惩罚方式也叫“竹板炒肉”，就是用竹条抽打手板或屁股，当然是借用川菜...
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![刀板牛肉做法]( "刀板牛肉做法")
- 主料：牛肉200克辅料：青椒2个洋葱1个红萝卜1根配料：牛排调味料适量淀粉适量生抽适量油盐适量制作方法：1、准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟3、将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水...
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![夹板肉做法]( "夹板肉做法")
- 主料鸡蛋，肉肉一斤鸡蛋4颗辅料土豆淀粉夹板肉的做法步骤1、将肉搅成肉末2、鸡蛋打成糊状3、土豆淀粉兑水黏稠状4、肉末中加入盐，花椒，大香，盐搅拌，盐稍出头5、将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌6、摊鸡蛋饼两张7、在鸡蛋饼面涂抹土豆淀粉8、酱肉均匀的铺在鸡蛋饼上9、在另一面涂抹土豆...
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![清汤牛肉板面]( "清汤牛肉板面")
- 汤清鲜，肉香醇，面筋道，这样的早午餐真心喜欢。清汤牛肉板面在餐饮市场巨无霸一样的存在，清汤牛肉板面汤清鲜，肉香醇，面筋道，一锅美味的清汤牛肉板面，精髓在于汤头鲜香四溢，不放过多的香料，突出牛肉的肉香味，牛肉筋软爽滑，肉香浓郁，做一锅鲜香四溢的清汤牛肉板面，寒冷的冬日里来碗暖暖的...
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![冷板羊肉做法]( "冷板羊肉做法")
- 用料:新鲜羊肉一斤半西红柿一颗葱姜蒜适量香菇6朵干辣椒一小把辣椒面适量花椒粒适量枸杞少许制作方法:步骤11、把葱姜蒜切片、段(葱姜蒜可以准备多一点，这样煮汤时味道更好)。干辣椒掰成小段，西红柿切成大片。备用。步骤22、把新鲜羊肉(现买的新鲜羊肉比冻羊肉更嫩，煮出来更...
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![干板羊肉配料]( "干板羊肉配料")
- 准备材料：风干羊肉：一条、黄萝卜：一根、胡萝卜：一根、洋葱：一个、盐：少许、鸡精：少许。1、黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用。2、风干羊肉切片，然后把羊油部分单独切出来，再切成小块备用。3、起锅倒入适量的食用油烧热，然后把羊油放进去爆香。4、放入洋葱丝翻炒匀...
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![板筋是什么肉]( "板筋是什么肉")
- 板筋是动物背上的一块通背肉，通俗讲就是背脊肌上一层带有筋的肉，一些地方也称之为外脊肉、扁担肉等，板筋肉里面通常会带有肉筋，这个白色筋膜通常是由12条粗筋并排组成的，每一条则是由较细的纤维状筋丝构成，而长与短、大与小、厚与薄、宽与窄，是与动物的大小，还有肥胖、年龄有一定...
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![隔板肉是什么]( "隔板肉是什么")
- 又名挡风肉，位于猪腹隔位置，即分开上腹腔与下腹腔的隔断，是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉，外表裹着一层白色肉膜。隔板肉是什么隔板肉就是护心肉而护心肉其实是猪下货肉里面的膈肌肉，因为呼吸运动的原因，这块下货肉吃起来特别劲道，也很有嚼劲。一般护心肉都被一些卤肉店做...
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![夹板肉肉馅做法]( "夹板肉肉馅做法")
- 主料鸡蛋，肉肉一斤鸡蛋4颗辅料土豆淀粉 夹板肉的做法步骤：1、将肉搅成肉末2、鸡蛋打成糊状3、土豆淀粉兑水黏稠状4、肉末中加入盐，花椒，大香，盐搅拌，盐稍出头5、将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌6、摊鸡蛋饼两张7、在鸡蛋饼面涂抹土豆淀粉8、酱肉均匀的铺在鸡蛋饼上9、在另一面涂...
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![什么是白板肉]( "什么是白板肉")
- 就是牛背柳肉，也叫牛通脊，牛条子肉位于牛后臀部位，可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉，这两种黄瓜条肉的肉质不同，适合的烹制方法也不同。大黄瓜条肉和小黄瓜条肉是紧挨在一起的，是位于牛腿外侧的牛肉。...
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![猪肉板块和猪肉概念板块的区别]( "猪肉板块和猪肉概念板块的区别")
- 猪肉板块是指和猪肉供应直接关联的上市公司，如牧原股份，正邦科技，温氏股份等。其涵盖范围比猪肉概念板块小。猪肉概念板块是指和猪肉生产有直接或间接关系的所有产品的板块。如：猪苗生产，猪饲料，猪防疫，猪肉深加工等都属于猪肉概念板块。...
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![双板肉的做法]( "双板肉的做法")
- 材料：二层肉两片，八角三片，老姜三片，米酒半杯，盐两大匙，青葱适量汁水：酱油一小匙，味霖一小匙，糖半匙，乌醋一小匙，白醋一小匙，鱼露半匙，香油数滴，辣椒一根，蒜头5颗做法1、二层肉洗干净，用刀子把两层分开，二层肉买回来是两层连在一起的，一片较宽较厚，一片较长较薄，用刀子把两片分开，这样煮的时间...
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![板板肉是什么意思]( "板板肉是什么意思")
- 板板肉有两个意思，一个是指在外乘凉的人，另一个是有“拉客”之意，是贬义词。还有人说是在板子上卖的肉，这种小众词汇需要明确含义再使用，否则很容易闹笑话。宜宾有很多美味的食物，宜宾燃面是宜宾市特色传统小吃，因其油重无水，点火即燃，故称燃面。...
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