夹板肉做法

主料鸡蛋，肉 肉一斤 鸡蛋4颗 辅料土豆淀粉 夹板肉的做法步骤

1、 将肉搅成肉末

2、 鸡蛋打成糊状

3、 土豆淀粉兑水黏稠状

4、 肉末中加入盐，花椒，大香，盐搅拌，盐稍出头

5、 将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌

6、 摊鸡蛋饼两张

7、 在鸡蛋饼面涂抹土豆淀粉

8、 酱肉均匀的铺在鸡蛋饼上

9、 在另一面涂抹土豆淀粉

10、 扣上另一面鸡蛋饼

11、 上锅蒸40分钟

12、 取出后搁置重物压一晚上

用料

猪肉 500克

鸡蛋 3个

葱 1根

姜 3片

土豆淀粉 3勺

十三香 2勺

盐 8克

胡椒粉 5克

料酒 1勺

夹板肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗净后剁成肉馅，葱姜切成末放入肉馅，十三香、鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、料酒搅拌均匀

鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，倒入锅里摊成鸡蛋饼。

步骤 3

鸡蛋饼上摸上薄薄的鸡蛋清，然后将搅拌好的肉馅放到鸡蛋饼上。一厘米左右厚度。

步骤 4

这是做好的半成品。

步骤 5

将半成品放入蒸锅，蒸五十分钟左右，蒸熟后放到案板上，上面放重物压5个小时。

步骤 6

可以做烩菜，打卤面等。