![燕馍的发面技巧]( "燕馍的发面技巧")
- 北方人喜欢面食，馍是其中很常见也很常吃的一种，发面馍因为松软有特殊香味就更受青睐。以往发面一般都用前一次发面留下的“面头”做为发酵的接种菌种，先用温水溶化开，再加入新面粉做成面团，在保持面团温热的情况下几个小时就能发好了。特别注意的是冬季保持面团温热时温度不能...
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![灰面馍馍的做法]( "灰面馍馍的做法")
- 用料:中筋面粉200克干酵母3克水110克细砂糖15克蜂蜜核桃黑芝麻酱一罐灰面馍馍的做法步骤:步骤1  所有食材称量准备好步骤2 揉成一个光滑的面团，水量根据自身面粉的吸水量调节步骤3 把揉好的面团一分为二步骤4 挖一勺芝麻酱到其中一个面团揉匀步骤5&nb...
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![怎样蒸花馍馍]( "怎样蒸花馍馍")
- 用料：花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步骤：1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑4、室温发酵1小时20分钟5、把面团分成80克一个，...
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![花样馍馍]( "花样馍馍")
- 食材：3斤面粉，10克酵母，750克温水步骤：1.先发面，3斤面粉倒入到盆里，10克酵母用750克温水化开，静置2分钟。2、然后用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点，然后发至2倍大。3、面发好了后，再放在案板上揉一下，排进面团里的空气。然后把...
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![烤馍馍烤箱做法]( "烤馍馍烤箱做法")
- 首先准备好两个馒头，用刀把馒头切片，尽量薄一点，这样烤出来的馍片口感很脆，一个馒头大约能切成6-7片。2/4准备好烤盘，里面铺上一层锡纸，馒头两面用刷子刷上少量植物油，撒上孜然粉、肉味鲜，放入烤盘。3/4打开烤箱，放入烤盘，温度设定在210度，上下火都打开，定时5分钟。4/45分钟后，打开烤...
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![苹果馍馍的做法]( "苹果馍馍的做法")
- 第1步、把所有原料放入面包机中搅拌20分钟后取出醒5分钟。第2步、下成适当的小剂子。第3步、擀成椭圆形片，用刀先在底部中间竖着切二刀做为苹果的叶梗，再在两边压出叶子花纹。第4步、翻面卷起来。第5步、把两头捏紧。第6步、稍加整理，生坯就做好了。第7步、依次做好放竹帘上...
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![做馍馍用的颜色]( "做馍馍用的颜色")
- 做馍馍里面用的红颜色，传统上红色用“红曲”，蓝色用“板蓝”，绿色用“芥菜”。以前都用天然的色素，可现在都是用食用色素。红曲，一种天然微生物色素。它是食用红曲粉。也可以用紫甘蓝煮成水加醋，也会变红色，但是不是大红色，加减可以变蓝色。也是比较好看的。...
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![煮馍的馍怎么烙]( "煮馍的馍怎么烙")
- 拿西安牛羊肉泡馍来说，普通面粉，用凉水和面，醒上十分钟揉一次面，反复几次将面团揉光，然后，用杆丈杆成门饼状，烙至两面上色就可以了，然后，配上牛羊肉，粉丝，蒜苗一起煮，一碗泡馍就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入温水，揉面团。3、揉成光滑，静止半小时。4、碱加入两勺水化开。...
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![泡馍掰馍方法]( "泡馍掰馍方法")
- 正宗掰馍方法分为四步：一掰，将馍拿起一分为二，然后二分为四二撕，从中间把馍撕成两片三掐，将馍掐成黄豆粒大小，不可以成块也不可以成末四抖，抖的时候检查一下，看看有没有大块的馍粒落在碗里面。掰馍大小和煮法是相统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小。老厨师看到掰馍大小就知道要加多...
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![胡萝卜馍馍做法]( "胡萝卜馍馍做法")
- 用料胡萝卜1根白糖2～3克酵母粉3克面粉适量做法步骤：1、胡萝卜切片上锅蒸熟，用辅食机加适量温水打成胡萝卜泥。酵母粉，胡萝卜泥，白糖，放入面粉中。2、揉成光滑的面团3、面团静止发酵成面团的2倍大小。4、此处用紫薯泥的做法，胡萝卜面饼没有拍（面团擀成面饼的样子）用宝宝做饼干的模...
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![燕面馍馍的做法]( "燕面馍馍的做法")
- 主料中筋面粉  180克  全麦粉  180克  燕麦片  40克  奶粉  18克  水（常温）  200克  速发酵母粉  4克  椰子油  10克  全麦燕麦馒头的做法1 酵母倒...
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![小燕子蒸馍的做法]( "小燕子蒸馍的做法")
- 做花样馒头提升小孩的胃口也想要用餐，近几天小孩可想要用餐了，还说母亲我都吃了你做的燕子馍馍我可开心了。食物，小麦面粉二碗，擀面棍一个，紅豆黑豆适当，刀一把提早发好的面，揉好擀成厚一点的饼形用刀先从正中间来一刀。十字花刀，来四刀就是这样。取下一片把高比例的2个角对在一...
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![瓷燕子馍是什么]( "瓷燕子馍是什么")
- 它是厦门领投电子商务有限公司的一个商标，公司成立于2014年02月19日，注册地位于厦门市思明区观音山宜兰路7号2201室A单元，法定代表人为郭志勇。经营范围包括一般项目：互联网销售（除销售需要许可的商品）计算机软硬件及辅助设备批发鞋帽批发服装服饰批发医护人员防护用品批发医用...
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![山东馍馍做法]( "山东馍馍做法")
- 主料面粉1000克酵母粉3克辅料水300毫升1、温水里加入酵母粉，搅拌均匀，加入面粉和成略硬的面团，发酵到蜂窝状。2、把发酵好的面团放到面板上，使劲揉，揉好后揪成小剂子。3、用手揉搓。4、整成圆形。5、馒头就做好了，放到温暖的地方二次发酵。6、锅里放水，再把箅子上抹植物油，放上馒...
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![蒸馍馍的做法]( "蒸馍馍的做法")
- 1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖2、面粉和水的比例一般是2比1，馒头中等偏硬一点的面团口感更好（烙饼就要偏软一点）。3、水的温度。35度左右温水，酵母活性最好，超过50度会把酵母烫死。没有温度计，手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉（原则是气温低多放点气温高...
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![香蕉馍馍的做法]( "香蕉馍馍的做法")
- 香蕉小馒头的做法步骤香蕉4根牛奶1袋大约200克鸡蛋3-4个小苏打10g低筋面粉与香蕉同等份葡萄干或蔓越莓适量步骤1将熟透的香蕉（就是皮稍微黑了的香蕉）剥皮放入搅拌机，打入鸡蛋，到入牛奶，打碎成泥状。步骤2倒入一个稍微大一点的盆里步骤3加入低筋面粉，然后在面粉上挖个小坑，将10g...
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![干馍馍升糖指数]( "干馍馍升糖指数")
- 升糖指数为88做法第1步、鸡蛋。第2步、黑芝麻。第3步、面粉中加入鸡蛋.黑芝麻和盐。第4步、搅拌均匀成絮状。第5步、揉成光滑面团，醒十分钟。第6步、搓成长条状。第7步、切成像饺子一样大小的剂子。第8步、擀成超薄如纸厚的圆形薄饼状。第9步、平底锅烧热，放入薄饼胚，小火烙...
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![燕子馍的家常做法大全]( "燕子馍的家常做法大全")
- 1、揉面发面的步骤跟其他馒头一样，主要是和成不同的颜色备用。一次发酵后，取90克面团，揉成胡萝卜型。步骤2用掌根按压细的那一头。步骤3压好以后是这个形状的。步骤4在两边切出翅膀。步骤5再把尾巴切出花纹，切开，尾部捏起来。步骤6取6克红曲粉面团，擀成圆形。步骤7切成向日葵状...
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![闰月燕子馍咋做]( "闰月燕子馍咋做")
- 1.熟紫薯加面粉、水、白糖、酵母和成面团，菠菜叶打碎加面粉糖、酵母、水和成面团，白面加糖。酵母和成面团，装入保鲜袋2.放入预热过的烤箱内发酵3.发好的面加多多的面布炝面4.将面分别切成段5.白面团加点别的色，不加也行6.用手攥出头，用剪刀剪出翅膀和尾巴7.剪出嘴，用梳子在翅和...
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![蒸馍泡馍怎么做]( "蒸馍泡馍怎么做")
- 先取适量的面粉，加点“膏头子”和面，和好的面放置让其发酵。夏天温度比较高，一般3到4个小时就可以发酵完成。如果是冬天，气温较低，就需要一整天了。待到观察到面团发起来，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔便可以使用2、利用和好的面做成想做的汽水馍馍的形状，一般是做成圆形或是椭...
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![炕馍馍家常做法]( "炕馍馍家常做法")
- 材料:馒头500克。做法:1/4馒头切片备用，建议不要太厚。昨晚剩下的馒头更好，经济实惠方便！2/4砂锅洗净点火，锅烧热后刷一层油，放入适量盐及其他调料。3/4馒头片入锅，小火煎炕。小火，小火，一定要小火，重要的事情说三次，微微焦黄后翻面，煎黄即可出锅。1·在一个大碗里放适当面粉2·放适...
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![双燕子花馍做法]( "双燕子花馍做法")
- 材料：白面  酵母粉                1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米...
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![白馍馍是什么]( "白馍馍是什么")
- 白馍是一道以面粉、酵头为主料制作而成的面食，一般冷水上锅，大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。陕北人把馒头叫馍馍，或者叫蒸馍馍，而把用白面蒸成的馍馍叫白馍馍。据考证，人世间能有白馍馍这么一种美好的吃食，是颇费了一番周折的。  这主要是因为要蒸出好看好吃的白馍馍，需...
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![蒸馍馍多长时间]( "蒸馍馍多长时间")
- 蒸馍馍一般20分钟左右。当然这也要看你蒸的馍的大小。100克的馍馍20分钟左右，200克的馍馍30分钟，越大需要的时间越长蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分：1、馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后...
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![排骨馍馍怎么做]( "排骨馍馍怎么做")
- 排骨馍馍是一道非常美味的菜，而且做起来也十分方便，就是先把面胚馍馍做好放案板上备用，然后把排骨清洗干净沥干水份，再准备烧排骨用的大料，起锅烧油，油热至六成，放入大料炒出香味，然后放入排骨翻炒，调料汁上色，炒出香味锅中加水没过排骨，然后把做好的面胚馍馍放在排骨上面，盖上锅盖开...
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