![蒸莴苣叶开水还是冷水上锅]( "蒸莴苣叶开水还是冷水上锅")
- 应该开水上锅。莴笋叶跟其他蔬菜一样带有丰富的维生素，不能蒸煮太长时间，否则会破坏维生素。同时，莴笋叶的含铁离子比较多，容易被氧化导致叶子变黄，影响口感和营养，所以最好是开水上锅，短时间蒸制。冷水。莴笋叶子蒸着吃时，将莴笋叶子清洗干净，控干表面水分，切成小段放入盆中，添加少...
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![烫面蒸饺冷水上锅还是热水上锅]( "烫面蒸饺冷水上锅还是热水上锅")
- 烫面蒸饺要冷水下锅，它通常要十五到二十分钟才能被蒸熟。我们平时在制作蒸饺的时候可以用热水和温水将面粉揉成面团，并往面粉中加入适量食盐，这样揉出来的面团才柔软、有韧性且不会粘手。...
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![鸡蛋上锅蒸多长时间能熟]( "鸡蛋上锅蒸多长时间能熟")
- 鸡蛋上锅水开放入，8分钟左右能熟。蒸鸡蛋时可以将一层保鲜膜覆盖在碗面上，这样没有多余的水蒸气掉入碗中，蒸出来的鸡蛋更加细嫩。在蒸鸡蛋时，最好放入温开水搅拌。蒸鸡蛋我们也可以加入新鲜的吓人，这样鸡蛋更加美味，营养更加全面。十五分钟蒸鸡蛋需要蒸十五分钟。可以先用中火...
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![双层玻璃容器可以上锅蒸吗]( "双层玻璃容器可以上锅蒸吗")
- 除非蒸锅里的水被蒸干，否则蒸锅里的温度不超过100℃，即使是这样也不是所有的玻璃容器都可以上锅蒸，高硼硅耐热玻璃杯可以放在锅上蒸，其它的不能。高硼硅玻璃具有非常低的热膨胀系数，耐高温，耐200度的温差剧变。如果是耐热玻璃容器，一般都会贴有相应标示，注明使用温度、使用范围等...
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![蒸糯米是开水上锅还是冷水]( "蒸糯米是开水上锅还是冷水")
- 蒸糯米应该用温开水，浸泡糯米时用冷水就可以。蒸糯米用温开水是因为生水中含有许多微生物和细菌，在蒸饭过程中极有可能与糯米所含的营养物质发生结合，对人体健康造成不良影响。热水温度太高，会破坏糯米中的营养成分。糯米蒸饭夹生怎么办：蒸好的糯米饭如果夹生，可以根据具体情况...
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![电饼铛气锅上锅往外冒火咋回事]( "电饼铛气锅上锅往外冒火咋回事")
- 这是因为这燃气从锅底下出来以后没有及时的点火使这些可燃气体聚集在一起的原因。电饼铛使用注意事项1、第一次使用电饼铛时，先用湿布将发热盘擦拭干净，上下发热盘擦上少量食用油。2、插上电源插头，打开电源开关，加热指示灯亮时，电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工作...
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![蒸鸡蛋是冷水上锅还是热水]( "蒸鸡蛋是冷水上锅还是热水")
- 1、热水上锅蒸2、蒸鸡蛋的时候必须要用热水上锅蒸。因为本身鸡蛋其实它遇热之后是非常容易凝固变熟的，那么如果用冷水上锅蒸的话，冷水从冷到热的加热过程当中，会使鸡蛋变得非常的老，所以必须热水上锅蒸。把水烧开之后，然后再把鸡蛋放入锅中去蒸，这样短时间之内就可以把鸡蛋蒸熟...
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![保鲜膜可以上锅蒸吗]( "保鲜膜可以上锅蒸吗")
- 能，可以蒸，因为保鲜膜可以承受300度以上的高温。制作保鲜膜的塑料达到了国家最高的安全标准，不但无毒，而且耐高温。在蒸制食品时，不必将保鲜膜撕掉就可以放到锅里蒸。对一些刚从冰箱里取出的食物来说，带着保鲜膜蒸熟的更快，口感也更好一些。...
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![上锅蒸和隔水炖区别]( "上锅蒸和隔水炖区别")
- 一，隔水炖：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制，陶制的钵内，加葱，姜，酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的...
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![蒸包子是冷水上锅还是热水上锅]( "蒸包子是冷水上锅还是热水上锅")
- 不管是蒸包子，或者蒸馒头，花卷之类的，把发好的面，揉搓均匀以后，做好记子，醒一会儿，然后码放在凉水中，用凉水蒸包子或馒头，效果很好...
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![桂鱼家常做法清蒸是冷水上锅吗]( "桂鱼家常做法清蒸是冷水上锅吗")
- 不能清蒸桂鱼的时候首先要把锅中的水烧开，然后我们再把鱼放到盆中隔水去蒸，一定不能用冷水去蒸，因为鱼在遇到高温的时候，外部组织会出现凝固的情况，可以锁住内部的鲜汁。冷水上锅。清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法步骤步骤1桂鱼一条洗净，全身抹少量盐，内外擦遍，加入黄酒，鱼肚内塞葱姜，鱼身铺葱...
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![月饼盒可以上锅蒸吗]( "月饼盒可以上锅蒸吗")
- 月饼盒不可以上锅蒸啊。月饼盒一般有三种，一种是纸壳包装做的，一种是铁盒包装，一种是塑料包装，这几种包装直接上锅蒸遇高温都会产生化学反应，生成有毒物质，会对人体产生危害，所以月饼盒是不能上锅蒸的。答案是：“月饼盒可以蒸，但是月饼绝对不可以蒸。”在此不考虑月饼盒蒸后的结果...
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![花胶是用冷水上锅蒸还是热水蒸]( "花胶是用冷水上锅蒸还是热水蒸")
- 冷水上锅蒸。花胶在泡发之前应该隔水蒸10分钟，然后放入冷水中泡24小时。在蒸的10分钟里面，花胶会涨开，然后放到水里泡发的话会更容易。如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发...
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![做柿子饼需要把柿子上锅蒸吗]( "做柿子饼需要把柿子上锅蒸吗")
- 做柿饼可以蒸了晒，也可以不蒸就晒。柿子饼就是用新鲜的柿子加工制作而成的，将柿子的水分干燥之后，不仅是可以将柿子的甜味保留出来，而且吃起来也是会更加的方便一些的，所以是柿饼干是非常不错的美味点心，柿饼除了可以晒干，也是可以蒸干的。做柿子饼不需要把柿子上锅蒸可以把懒柿...
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![冷水上锅蒸还是热水蒸]( "冷水上锅蒸还是热水蒸")
-  蒸菜是热水上锅，这样可以直接利用热蒸汽很好的蒸发，如果冷水上锅会有一个缓慢的蒸发过程，从而影响成品的口感和色泽，当然也可以热水上锅关火，静止十分钟后再开火蒸发，这样效果也挺好的。...
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![开水上锅蒸还是冷水上锅蒸]( "开水上锅蒸还是冷水上锅蒸")
- 我们在蒸制食物的时侯首先需要分清蒸什么食物才能确定是冷水上锅还是用热水上锅蒸才好。冷水上锅和热水上锅蒸是有区别的。区别是需要醒发还是醒发好的面团来确定用冷水或热水的。比如在蒸制已经醒发好的馒头面团或蒸制发糕就必须用热的水开后放入面团蒸制才能蒸出又白又...
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![馒头什么时候上锅]( "馒头什么时候上锅")
- 其实这个是要看面团醒发的程度，如果面团二次醒发好了，拿起来轻飘飘的，就可以直接开水上锅，直接大火蒸20分钟就可以了，如果二次醒发不是特别好，那就冷水上锅，因为冷水上锅的过程中，可以让面团再次醒发，如果是开水上锅的话，容易发硬，也容易出现硬芯，冷水上锅的话等锅上汽后大火蒸20分钟...
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![粉蒸排骨冷水上锅还是开水上锅]( "粉蒸排骨冷水上锅还是开水上锅")
- 开水。一般清蒸排骨时要等水烧开以后再放入排骨，这样排骨在遇到温度较高的水蒸气时会凝缩，内部的鲜汁不会外流，可以最大程度锁住肉内的有益成分清蒸排骨时建议不要焯水，否则肉质紧缩以后不容易腌制入味，蒸出来的排骨口感也不鲜嫩。冷水上锅比较好。把排骨泡水半小时以上除去血...
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![蒸鸡蛋糕是凉水上锅还是开水]( "蒸鸡蛋糕是凉水上锅还是开水")
- 正确的应该是放温水来调和，冷水的水分子大，会导致鸡蛋变老，所以不适宜放冷水热水会使鸡蛋变成蛋花，所以也不适宜放。将鸡蛋液和温水按照1:1的比例来调和，水既不能放多也不能放少，不然都会影响鸡蛋的口感。调和的时候记住是先将鸡蛋打入碗中，然后边倒入温水边顺时针搅拌，方向不能...
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![焖子凉水上锅蒸还是热水]( "焖子凉水上锅蒸还是热水")
- 焖子凉水上锅蒸蒸焖子是凉水放。如果蒸焖子热水下锅，焖子会起疙瘩，影响焖子的外观与口感。凉水下锅蒸的焖子，口感筋道，能够完全熟透，不会出现夹生的情况。注意制作焖子时必须选用红薯淀粉，否则焖子不会成型。美味又好吃的焖子完成开吃了。...
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![玻璃碗可不可以上锅蒸30分钟]( "玻璃碗可不可以上锅蒸30分钟")
- 可以的，我在春节期间用玻璃碗蒸扣肉，蒸了两个多小时的，而且用玻璃器具蒸的扣肉特好吃，肉也蒸的特别烂，唯独注意的是用玻璃器具蒸煮一定的注意安全，千万别汤着手了，用玻璃器具蒸蛋糕也特方便，反正我是特喜欢玻璃器具，用的安全卫生，还容易清洗和消毒！对人体健康非常有益！不可以，要放的话...
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![蒸茼蒿冷水上锅还是开水上锅]( "蒸茼蒿冷水上锅还是开水上锅")
- 热水1、蒸茼蒿时，必须热水上锅蒸，而且最多只能蒸4分钟就可以起锅，如果冷水蒸会使茼蒿蒸制的时间过长，导致蒸熟的茼蒿不吸鲜嫩!2、将米粉放入到茼蒿中后，需要撒适量的水，因为米粉膨胀时需要吸收适量的水，如果不撒适量的水，就会导致茼蒿中的米粉蒸不熟，从而影响这道菜的口感!3、茼蒿...
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![自己买的布丁粉怎么上锅蒸]( "自己买的布丁粉怎么上锅蒸")
- 1、在干净的锅中倒入煮沸的开水，加入一包任意口味的布丁粉搅拌溶化。如果喜欢口味浓郁的布丁，放500CC水，如喜欢淡甜口味的，则倒入600C水。2、布丁粉融化均匀后，再次煮沸，关火。3、晾凉到80度左右，把布丁浆注入准备好的布丁杯4、可加入自己喜欢的任意一种小东西，如葡萄、草莓、橘...
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![柳条做的筐子要不要上锅蒸一下]( "柳条做的筐子要不要上锅蒸一下")
- 不用。蒸编织用的柳条，目地是让柳条更加柔韧，不易折断。而柳树枝条天性柔软，易弯曲，在编织筐子的过程中都不需要蒸煮，就可以很好的成型，而且在柳枝干透后更加坚固，如果编织好的筐放入蒸锅，会让原本平整密实的缝隙因为柳条局布过热而变型，反而影响使用效果。...
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![冷冻的虾爬子能直接上锅蒸吗]( "冷冻的虾爬子能直接上锅蒸吗")
- 不能。要先解冻。1、冷冻的虾爬子拿出来，温水解冻，洗净沥干。2、水开，上锅蒸10分钟左右，拿出摆盘。3、蘸碟加入姜末，香油，生抽拌匀即可。能，1、冻皮皮虾可以先解冻也可以直接蒸，可以根据自己的需求来选择。2、若是烹饪时间比较充裕的话，可以选择自然解冻，这是比较简单的方式，就是直...
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