![粘米粉做河粉调米浆的配方]( "粘米粉做河粉调米浆的配方")
- 步骤1，调浆：将水磨粘米粉兑水搅拌均匀成米浆，泡2个小时以上再使用，米浆浓度调整在14.5至16.5之间。太稀了容易粘盘，不好揭下来，太稠了容易发硬，口感不够软嫩。浓度合适的米浆从勺中倒下。步骤2，热盘：将披萨盘放入蒸锅中蒸1分钟预热。特别提示：蒸制纯米河粉的秘诀是＂让一部分米浆先熟...
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![做河粉调什么淀粉产量高]( "做河粉调什么淀粉产量高")
- 河粉中加马铃薯淀粉产量高。马铃薯淀粉是一种变性淀粉，它是一种经过改性过的淀粉。这种淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能而且安全无毒。河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。...
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![河蛏的做法]( "河蛏的做法")
- 食材：河蛏500克，葱15克，姜12克，蒜6瓣，洋葱半个，青红辣椒各1个，豆豉酱1勺做法1、河蛏放盐水中浸泡至少两小时吐沙子2、葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用3、泡好的河蛏放入沸水中煮一会捞出备用4、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水5、...
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![西河酥做法]( "西河酥做法")
- 主料：精白面粉600克，豆沙200克。调料：熟猪油500克(实耗约300克)，植物油少许。做法：1、将红小豆洗净，下锅，放入凉水和少许碱煮烂，用绷筛将豆皮擦去，把豆沙泥用布袋装起挤去水分。2、将豆沙泥和白糖放入碗内，先用植物油油滑一下，以免粘锅，然后用小火熬干水分，加入桂花炒匀，即可取出凉透待...
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![紫金河粉做法]( "紫金河粉做法")
- 食材：河粉300克，小青菜2朵，洋葱半个，鸡蛋2个，豆芽1把。胡萝卜1个，大蒜2瓣。调料：食用油，盐，鸡精，豆瓣酱，花椒，生抽，老抽，蚝油，白糖适量。做法：1、将河粉抖散装进进盘子里，倒入少许的熟油拌匀（炒时不粘）备用。2、将鸡蛋打进碗里加入少许的盐，将鸡蛋打散成鸡蛋糊液，锅中倒入适量的油，油热后将鸡蛋...
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![黄河毛蟹做法]( "黄河毛蟹做法")
- 1.蟹洗干净，一切二，蘸上淀粉。2.下油锅炸到变色。3.再放少许姜、料酒、生抽、老抽，加适量水焖一下。4.最后放味精、糖调味，收汁，撒上葱花即可出锅。酱爆毛蟹材料毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，葱花。做法1、蟹洗干净，一切二，蘸上淀粉，下油锅炸到变色。再放少许姜、料酒、生抽、...
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![广河油香做法]( "广河油香做法")
- 用料普通面粉500克盐2克酵母1克小苏打0.6克温开水适量炸油香的做法步骤步骤1盆里放入500克面粉，2克盐，0.6克小苏打，把1g酵母放在温水搅拌均匀后倒入盆里和面，面和的稍微软一点～步骤2醒发40-60分钟，具体时间根据室温做相应的调整，拿起面感觉轻飘飘的就可以了步骤3醒面后揉面，揉到...
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![河粉皮做法]( "河粉皮做法")
- 粉浆：将225g粘米粉、25g木薯淀粉、500g清水搅拌均匀成粉浆，备用。2·蘸料：下油小火炒香蒜米，八角，蒜米变金黄时关火，铲入备好的蒸鱼豉油中。3·粉皮：找两个平底盘，可以替换着做盘底先刷油，再勺一小勺粉浆，铺匀后上锅蒸。同时，做好下一碟的准备（大约1分钟）。这样就可以无缝衔接。4·卷...
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![小河豚做法]( "小河豚做法")
- 步骤1/6菜市场买几条养殖河豚，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。步骤2/6河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一...
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![小河蚌做法]( "小河蚌做法")
- 食材用料：小河蚌，干辣椒，姜蒜，葱，花椒，料酒适量做法步骤：步骤1/4先把小河蚌清洗干净。步骤2/4姜蒜切好。将干辣椒剪断。步骤3/4往锅里放入油，姜蒜放入锅中，辣椒放入锅中翻炒。放入小河蚌。一小会儿。倒入料酒。步骤4/4炒好后撒入葱花点缀一下即可。...
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![野河菜做法]( "野河菜做法")
- 用料水芹菜1把香干2块盐小半勺糖小半勺味精小半勺做法步骤1、水芹菜1把，减掉根须，不需要剪太多，水芹菜的根部比较嫩。2、每一根水芹菜都要清洗干净，因为根部里面会有泥土残留。3、我不喜欢吃叶子，感觉有点老所以都摘掉了。4、剪成小段。5、再清洗两遍，沥干水分备用。6、香干2块...
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![河沙怎么做]( "河沙怎么做")
- 方法1、准备一些河沙和一些普通的园土2、将准备好的河沙和园土按照2:1或者3:1的比例混合均匀即可。沙壤土指土壤颗粒组成中黏粒、粉粒、砂粒含量适中的土壤，其含沙量可达55%-85%，介于壤土与沙土之间。这种土土质松散，通气透水，不黏不硬，宜于耕作，但保肥、保水力较差，如果要用来...
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![优河河粉的做法]( "优河河粉的做法")
- 1、将河粉放热水里烫一下，马上捞起，盛在盘子里。2、往河粉里淋上酱油，香油适量。3、铺上剁碎的香菜与葱花，再撒上白芝麻即可。4、吃的时候用筷子搅拌河粉，使之入味。5、河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。准备好材料2、先下...
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![天河灯做法]( "天河灯做法")
- 材料：彩色纸张A4的4-8（根据天河灯大小，可用色布代替），彩色画笔一盒，尼龙线4-10条，蜡烛1支，灯台、支撑杆6-8根，固体胶。制作方法：1、将支撑杆提前做成自己想要的天河灯框架形状。2、将纸张裁剪成与框架不同附着面积的形状。3、用固体胶将提前弄好的纸张粘贴在框架上。4、用准备好的...
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![河鳘做法]( "河鳘做法")
- 用料鳘鱼3节料酒1勺蚝油1勺酱油1勺色拉油适量白糖1勺姜片2-3片蒜2瓣葱段适量做法步骤1、鳘鱼清洗干净，吸干表面水份。2、锅内加入适量食用油，加入姜片和蒜瓣爆香，再加入鳘鱼煎，煎好一面翻面继续煎，煎的时间可以稍微久一点。3、蚝油，生抽，料酒，白糖调成一碗酱汁备用。4、把酱汁倒...
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![手工做河粉怎么做]( "手工做河粉怎么做")
- 主料:手工河粉500克辅料:牛肉200克小油菜200克豆芽200克剁椒3勺蒜瓣3个蒜蓉辣酱1包豆油适量料酒10克生粉10克胡椒粉2勺五香粉1勺香醋3勺一品鲜3克蚝油1勺鸡精1勺味精2克—烹饪步骤—1·牛肉切片腌制一下，用料酒，酱油，胡椒粉，盐，生粉，。2·河粉洗净准备好。3·豆芽小油菜洗干净...
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![河蚌的做法]( "河蚌的做法")
- 用料紫苏叶河蚌肉干红椒数只姜青蒜杆子料酒盐淀粉水酱油蚝油爆炒河蚌的做法改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油...
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![细河粉做法]( "细河粉做法")
- 河粉制作步骤，传统的河粉制作有四个必不可少的要素，米、水、磨浆、蒸粉。米，宜选用隔造的晚籼米，这样才能即韧性又具米香。水以山泉水为上胜。磨浆要用石磨才能达到幼滑的口感。蒸粉要用竹窝篮上浆。对此，从理论上我基本赞同。只是现实中，除了米以外，其余的我以为不可强求。如果...
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![河南面酱做法]( "河南面酱做法")
- 食材清单面酱100克，胡萝卜 、芹菜、香菜、大蒜头、香葱、圆面条、精肉末各适量烹饪步骤1/3锅里放少许油，油热放入葱花，蒜末，肉末爆炒。2/3将胡萝卜，芹菜切成小丁，放入一起炒，加入甜面酱，然后加入少量水，淀粉，待汤汁浓稠加盐即可。最后一步面条下锅，捞出，将汤汁浇在面条上，加入香菜...
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![河包做法]( "河包做法")
- 包子皮材料：面粉700g、温水380g、酵母6g。❷包子馅材料：猪肉260g、芹菜1000g、木耳、胡萝卜、粉条、盐、油、葱、姜、白胡椒、味极鲜。【做法如下】Step1.用温水把酵母化开，少量多次倒到面粉上，边倒边用筷子搅拌，全部搅拌成絮状以后，揉成光滑的面团，密封好，放到温暖的地方发酵至...
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![醉河虾做法]( "醉河虾做法")
- 分享下我平常醉虾的做法用料活河虾（3至5公分）小青椒、小米辣、小葱、香菜姜末、蒜末、盐、鸡精酱油、醋、白糖、白酒、黄酒醉虾的做法1活河虾买回放盆里养1个小时（中间换5次水）2碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟3...
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![褒河鱼做法]( "褒河鱼做法")
- 用料：海天味极鲜适量草鱼一条朝天椒（新鲜）8个野山椒（泡制）8个蒜一头蒸鱼豉油适量淀粉一勺香菜适量盐一勺做法：1.把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用！2、把鱼肉剔骨，剔骨之后斜刀切片，鱼骨剁段，鱼头剁为两半！3、把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀！4、锅里加水放鱼头鱼骨，放一小勺盐！记住...
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![茄子河做法]( "茄子河做法")
- 用料：茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油做法：1.准备好所有食材，先将猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。2、洋葱切碎。3、放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。4、茄子...
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![黄河带鱼做法]( "黄河带鱼做法")
- 所需食材：黄河带鱼400克，盐一勺，料酒一大勺，花椒3克，大葱生姜各一节，香菜2根，大蒜一头，食用碱适量，淀粉，生粉适量。做法1：先来处理带鱼，去除内脏，鱼头，然后再把鱼腹内的黑膜洗掉，然后在鱼身两侧打上一字花刀，放进碱水中浸泡10分钟，捞出冲洗干净。2：控干水分之后，加入盐，花椒粒，料酒，香菜段，蒜泥，...
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![河蛤蜊做法]( "河蛤蜊做法")
- 材料花蛤蜊（也叫海瓜子）400克小青葱2根黄油15克酒适量姜丝少许糖盐适量做法第一步：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进...
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