河蛤蜊做法

材料

花蛤蜊（也叫海瓜子）400克小青葱2根黄油15克酒适量姜丝少许糖盐适量

做法

第一步：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

第二步：姜切丝，葱切葱末备用，先把炒锅加热，放入少许油加入黄油，再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。

第三步：待花蛤的贝壳都打开后，打开锅盖放调料，盐、糖适量，再放一点点水，最后撒入葱末翻炒出锅。

1煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。

2锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。

炒河蛤蜊

1.一堆的佐料：泡姜野山椒蒜头小葱，也有麻椒和豆瓣电影

2.一堆的火锅配菜，吃到后边才发觉圆葱和蒜苗最美味

3.最爱蹭热点料这一全过程了，各种各样佐料在烧开的菜籽油里翻滚释放出去的香气非常诱惑

4.海蛎子炒了一会以后，全张张口了，也出去好多水，晕死了，只能多炒一会把水炒干

5.随后把火锅配菜加进炒一炒就出锅，吃起來简直不足爽啊，肉太小了，一堆的壳壳，火锅配菜真心实意美味啊，尤其是蒜苗和圆葱，甜滋滋