![西农高筋小麦品种]( "西农高筋小麦品种")
- 西农805属于高筋小麦，该品种连续多年创造了陕西省的小麦单产最高纪录，具有产量高、耐旱性强、抗倒伏等优点。在2016年生产种植中，西农805的最高产量达到802.3公斤/亩，2020年最高产量达到730.8公斤/亩。若将其种植在高水肥地块中，亩产量有可能达到1000公斤西农高筋小麦系列中的...
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![特高筋面粉与高筋粉区别]( "特高筋面粉与高筋粉区别")
- 特高筋面粉和高筋粉区别在与面筋的韧性高筋面粉是一种高级的面粉，适合做面包面条和水饺，高筋粉和特筋面粉还是会存在一定区别的，虽然说做饺子的时候也会用到高筋粉，但是口感还是不一样的，特筋粉，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨...
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![烙饼用高筋粉还是低筋]( "烙饼用高筋粉还是低筋")
- 烙饼我认为用低筋面粉比较好。低筋面粉和出的面蓬松酥软，适合烙饼。而高筋面粉适合包饺子，擀面条，久煮不粘汤，煮出来的饺子面条劲道，有嚼劲，好吃，利索。烙饼除了用低筋面粉外，和面还是一种门道，要用隔夜开水烫一半，另一半用温凉水和面，这样和出的面来特别松软...
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![荞麦面是低筋还是高筋]( "荞麦面是低筋还是高筋")
- 全麦面粉含麦麸都是低筋粉。麦粉越精炼，筋度越高，一般富强粉属于中筋粉，饺子粉和特精粉都是高筋粉。荞麦粉是低筋面粉，荞麦，是唯一作粮用的蓼科双子叶植物，起源于我国。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。具有较好的营养保健作用。低筋面粉简称低粉，又叫...
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![高筋粉怎么和面筋]( "高筋粉怎么和面筋")
- 方法如下：将高筋面粉倒入盆中，然后加入大量的清水，再加入少量的食用盐，将面粉均匀搅拌，慢慢揉成光滑细腻的面团，然后静置1个小时醒面。将醒面后的面团放在清水中浸泡清洗，洗去表面的淀粉等杂质，然后捞起沥干后继续反复清洗几次，一般面团中淀粉杂质去除得越多，制作的面筋也更有口感，...
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![高筋面粉起筋是什么样]( "高筋面粉起筋是什么样")
- 把面粉弄成团状放入手中，面粉团可以紧紧捏住即起筋成功。面粉中的面粉起筋其实是面粉中的面筋形成面团袋的网状结构。网状结构太弱的话就无法制作出优质的面包，所以面粉必须有足够的面筋，所制作出来的面包才会有筋道并且美味。...
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![农家面粉属高筋面粉吗]( "农家面粉属高筋面粉吗")
-  很高兴回答你这个问题，农家面粉一般情况下不属于高筋面，但是也不属于低筋面，农家面粉应该属于是中筋面，因为，农家面粉通常都是用自己家的小麦磨制而成的，没有进行刻意的加工，因此这种农家面营养比较全面，吃起来口味比较好，由于大部分都是使用新鲜的小麦加工的，所以，这样的面粉...
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![瑞雪粉是低筋还是高筋]( "瑞雪粉是低筋还是高筋")
- 瑞雪粉是高筋面粉。高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉，蛋白质含量高麸质也较多，因此，筋性越强，多用来做面包、面条。...
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![强筋面粉跟高筋区别]( "强筋面粉跟高筋区别")
- 强筋面粉和高筋面粉是一样的，只是说法不同高筋面粉它又被称为强筋粉、高蛋白质粉。蛋白质含量为12%-15%，可用于制作面包或馒头面条，筋度较大以及个别烘焙食品如：泡芙、千层酥时，都要选择使用高筋面粉。从颜色上来区分高筋面粉的颜色偏黄最深，抓一把在手中攥一下，松开后不易成团...
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![高筋特精粉就是高筋面粉吗]( "高筋特精粉就是高筋面粉吗")
- 1、高筋特精粉不是高筋面粉。2、特制精粉是经过多次去麦皮，反复磨粉几次而成的面粉。特制精粉的口感好，但所含的维生素与营养价值丢失更多，长期食用特制精粉会导致维生素缺乏。3、高筋粉是指面粉的筋力比较大，指面粉中的蛋白质含量比较高，主要用于制作面包、披萨饼等。...
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![高筋小麦粉和高筋面粉一样吗]( "高筋小麦粉和高筋面粉一样吗")
- 1、高筋小麦粉和高筋面粉是一样的，只是叫法不同而已。2、高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在...
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![全麦面是低筋还是高筋]( "全麦面是低筋还是高筋")
- 低筋全麦面粉一般筋度是低筋，因此吐司面包中一般是不可以所有用全麦面粉的，一定务必要按占比加上全麦面粉到高筋面粉中。全麦粉是整颗麦子在研磨成粉的情况下，只是历经磨碎，而不历经去除麦麸程序流程，是整颗麦子包括了麦麸与胎芽所有碾成粉即称之为全麦粉。因为过去麦子中的麦...
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![高筋粉中筋粉低筋粉怎么来的]( "高筋粉中筋粉低筋粉怎么来的")
- 一、低筋面粉低筋面粉主要是通过小麦的最外层，采用机器对其进行打磨，而制造出来的一种面粉，这种面粉所富含的蛋白质含量，是非常低的二、高筋道面粉高筋面粉是小麦的最内部打磨而形成的，这种面粉所富含的蛋白质非常高，不仅如此，这种面粉的筋性也是非常高的，是所有面粉中筋性最好的...
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![超筋面粉跟高筋一样不]( "超筋面粉跟高筋一样不")
- 1、说起面粉，相信很多人都非常熟悉，我们去超市购买面粉的时候，会看到面粉的种类非常繁多，例如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、超筋面粉等等，看得人眼花缭乱，不知道买哪一种会更好，但是实际上它们的用途是各有不同的，所以我们一定要根据需求进行购买。2、就拿超筋面粉和高筋面粉来...
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![精制面粉是低筋中筋还是高筋]( "精制面粉是低筋中筋还是高筋")
- 精制粉不代表高中低筋。它是说此粉做的精细。买面要看蛋白质含量。等级。高筋的含量较高，反之就低。我们家里吃的一般都是中筋粉。普通面。不是低筋，也不是高筋，而是比中筋面粉偏高一些。特精小麦粉指的是小麦面粉生产加工中除去的残渣比较多，颜色较为白净的面粉，通常可以用来...
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![普通高筋粉和烘焙高筋粉区别]( "普通高筋粉和烘焙高筋粉区别")
- 普通高筋粉和烘焙高筋粉没有区别的。都是筋度大，黏性强，蛋白质含量在12%-14%左右。高筋面粉因为蛋白质含量高，所以筋度强，可以形成粘黏弹性的面团，这种面团不但吸水量高，而且可以经受长时间的强力搅拌，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、松饼等。普通高筋粉和烘焙高筋...
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![中筋粉和高筋粉区别]( "中筋粉和高筋粉区别")
- 1、颜色不一样。中筋面粉的颜色呈乳白色高筋面粉的颜色呈纯白色。2、材料不一样。中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，质地半松散高筋面粉具有较好的活性，而且光滑，用手抓不容易成团。3、用途不一样。中筋面粉一般用于制作中式点心高筋面粉比较适合制作面包、起酥点心等美...
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![烙饼用低筋还是高筋]( "烙饼用低筋还是高筋")
- 我认为做面食烙饼的话，应该用滴劲儿的烙饼烙出来需要酥软。而高筋的一般比较硬，用来做煮的食物比较合适，比如说饺子皮面条，或者馒头类蒸食也可以。如果没有时间把这些分的那么细的话，其实就在超市里买那种没有特标出高筋和低筋的普通标准粉或者互相粉就可以。烙饼我认为用低筋...
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![墨西哥酱可以用高筋面粉吗]( "墨西哥酱可以用高筋面粉吗")
- 可以墨西哥酱面包若不小心放多水导致面团过湿，可以再添加一些高筋面粉补救。巧克力墨西哥酱面包【做法】1、将A部分慢速混合成团：高筋面粉250+盐2.5+面包改良剂1+奶粉7.5+糖+黑巧克力粉5+酵母3+全蛋液25+冰水140（注：一般先放大半的冰水，约110克左右，再看面团混合干湿度按需增加...
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![金龙鱼高筋和雪花高筋什么区别]( "金龙鱼高筋和雪花高筋什么区别")
- 雪花粉是高筋粉，是提取小麦精华精制而成，筋度高，包饺子皮薄耐煮，不粘不烂，口感滑润，适合高档速冻饺子。雪花粉有两种，一种雪花粉是粘性较好的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。金龙鱼高筋粉，质轻、色白味香、气味清淡自然，能减弱鱼类的警觉性，对浊水、肥水...
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![炸东西用高筋还是低筋面粉]( "炸东西用高筋还是低筋面粉")
- 炸东西用高筋面粉、低筋面粉都可以，除了面粉，最重要的就是淀粉、鸡蛋清，只有加入这些东西，才可以让食物炸的更酥脆。面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，不同类型的面粉用途不同，当然最直观的就是筋度不同。面粉的筋度指的是面粉的蛋白质的含量，不同筋度的面粉的用...
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![高筋雪花粉和高筋面粉的区别]( "高筋雪花粉和高筋面粉的区别")
- 雪花粉是中筋面粉的俗称与高筋面粉区别:高筋面蛋白质含量在10.5－13.5%中筋面粉蛋白质含量在8.0－%10.5高筋面粉蛋白质含量高，筋度较强、弹性好，中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间是市场最常见的面粉。中筋面粉颜色乳白色，介于高低粉之间，体质半松散，筋度及黏度较均衡。高筋面粉...
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![什么东西比天还高脑筋急转弯]( "什么东西比天还高脑筋急转弯")
- 回心比天高。心比天高是形容某些人有远大理想。一个人有远大理想是好事。但如果不努力奋斗，不朝着这个远大理想前进那就是好高驽远了。所以我们不仅要有理想，还要为之奋斗，从自我做起，从点滴做起，脚踏实地，干好本职工作，做个勤奋的人。...
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![高筋粉怎么能变中筋]( "高筋粉怎么能变中筋")
- 高筋面粉里混合20％的淀粉可配制中筋粉。高筋粉:(水份14%，粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。中筋粉:(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以上):通常用来做...
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![怎么分辨中筋还是高筋]( "怎么分辨中筋还是高筋")
- 从面粉包装袋看，高筋面粉、中筋面粉、各自的蛋白质含量：高筋面粉的蛋白质含量高，约在12.5%以上，这种面粉可以用来做面包，它的主要特点是韧性好、嚼劲足。中筋面粉的蛋白质约在9.5%到12%之间，这种面粉可以用来做饺子、馒头等，我们常吃的面食，对面粉没有特殊要求的。...
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