![艾糍粑为什么要加澄粉]( "艾糍粑为什么要加澄粉")
- 纯糯米制品比较粘，容易粘牙，建议加入适量澄粉（小麦淀粉）或粘米粉（大米粉），可以降低青团的粘性，口感软糯不沾牙，也更容易消化。同时澄粉也是制作广式点心肠粉、虾饺、粉果的材料，在制作点心时加入适量澄粉，还能让点心的通透度和颜值更高，适合水晶点心的制作。在制作艾叶粑粑（青团）的过程...
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![蒸饺和面为什么加澄粉]( "蒸饺和面为什么加澄粉")
- 制作蒸饺皮的面粉加一点澄粉，主要是为了增加面皮的柔软度，含水量，透明度。澄粉是小麦淀粉，经过高温蒸煮后会发生糊化反应，后会变得粘稠透明，增加含水量，这样蒸饺放凉后面皮还会保持柔软，不干燥，还有点透明。所以，通常做蒸饺和面时都加一点澄粉...
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![澄粉和玉米粉有什么区别]( "澄粉和玉米粉有什么区别")
- 制作的原材料不一样澄粉是一种无筋的面粉，成份为小麦。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉，又称玉米面，里面包含除玉米皮之外的所有成分：如蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质等等区别: 澄粉是...
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![澄粉做肠粉的做法]( "澄粉做肠粉的做法")
- 材料稞条500克，猪肉500克，萝卜干100克，鲜虾250克，鸡蛋2个，葱50克做法1、萝卜干剁成末用油炒香盛出待用2、猪肉剁成肉末，虾去壳切小粒，葱切粒3、肉末，虾，葱加上鸡蛋拌匀做成馅料4、稞条铺平，均匀抹上馅料，上锅蒸10分钟5、装盘，淋上酱油，撒上炒好的萝卜干...
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![蕉芋粉和澄粉的区别]( "蕉芋粉和澄粉的区别")
- 澄粉也被叫做澄面、汀粉、小麦淀粉。澄粉也能用来做面皮。蕉芋粉是日常生活中比较常见的一种食物，是用芭蕉芋制作而成，还可以用来加工粉丝或者是淀粉，属于典型的绿色食物，蕉芋粉含淀粉、还原糖、蛋白质，属于凉性食物，适合在夏季的时候食用。...
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![做肠粉澄面粉是高还是低]( "做肠粉澄面粉是高还是低")
- 做肠粉的时候，加入澄粉要控制好比例，高了或低了都会影响到最终成品的口感，澄粉和米浆的比例控制在1：10左右比较合适。做肠粉澄面粉是高澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面...
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![青团澄粉比例]( "青团澄粉比例")
- 青团中，糯米粉、澄粉、粘米粉的比例通常为10：1：1。如果没有澄粉和粘米粉，也可以全用糯米粉。相关介绍：青团，是清明时节流行于江南一带的时令美食。从外观颜色到口感，都弥漫着春天的气息。其碧青油润，如玉一般，吃起来清香滑糯，又夹杂着淡淡的青草香，越嚼越美味。...
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![澄澄前面可以加什么字]( "澄澄前面可以加什么字")
- 澄澄前面可以加个姓氏的字，有很多很多的选择的了啦，举个例子来说有这种情况就好比如欧阳澄澄，我们名字前面多数都是加的姓氏，看你父母姓什么的你就加个什么字就好了嘛，我们大多数人都是随着百家姓的，加两个字的姓更为好听了...
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![澄粉面包的做法]( "澄粉面包的做法")
- 原料：鸡蛋1个、澄粉17克、吉士粉10克(没有也可)、牛奶44克、糖50克、黄油17克、澄粉67克、生粉17克、色拉油5克、热水70-80克。做法：1、提前准备澄粉67克，生粉17克加入热水70克搅拌成团，然后再加入色拉油5克揉圆，盖盖一边备用黄油软化分三次加糖50克，打发。2、继续分三次加入鸡...
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![西米加澄粉水晶饼做法]( "西米加澄粉水晶饼做法")
- 材料:西谷米50公克，水300㏄，糖50公克，澄粉150公克，红豆沙馅150公克西米加澄粉水晶饼的做法:1、水烧开，加入西谷米以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。2、一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。3、将双手沾上适量澄粉（材料...
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![澄粉可以做煎粉吗]( "澄粉可以做煎粉吗")
- 我认为是可以的澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等...
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![澄粉的读音]( "澄粉的读音")
- chéngfěn“澄”，普通话读音为chéng、dèng。“澄”的基本含义为水静而清（chéng），如澄莹、澄酒引申含义为让液体里的杂质沉下去（dèng）。在日常使用中，“澄”也常做形容词，表示清澈，透明，如澄空。...
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![澄粉标准]( "澄粉标准")
- 参照GB8883-881、产品分级食用小麦淀粉分为优级品、一级品、二级品。2、质量要求⑴.感官要求项目指标优级品一级品二级品色泽洁白有光泽洁白气味无异味口感无砂齿杂质无外来物⑵.理化指标项目指标优级品一级品二级品水分（%）≤13.0014.0014.00酸度（ml）≤20.0025.0035.00灰分（%）...
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![肠粉加木薯粉和澄粉区别]( "肠粉加木薯粉和澄粉区别")
- 肠粉加木薯粉和澄粉的区别口感不一样肠粉加木薯粉口感细腻，澄粉口感软糯颜色不一样肠粉加木薯粉是白色的，澄粉是黄色的...
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![澄粉马蹄糕做法]( "澄粉马蹄糕做法")
- 马蹄糕的用料:马蹄粉250克马蹄10个清水1500克白糖400克马蹄糕的做法:步骤1马蹄切碎备用步骤2用750克的清水兑开马蹄粉，搅拌至全部粉状溶化于水，兑成生浆粉。步骤3用干锅炒白糖，炒至白糖溶化，成焦糖（中小火慢炒），再把剩下的750克清水倒入焦糖中，放入切碎的马蹄，一并煮开成焦糖马蹄...
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![肠粉为什么加澄面反而不好吃]( "肠粉为什么加澄面反而不好吃")
- 可能是加澄面的比例不对你好!!肠粉有很多种做法，广东的做法是要加澄粉的。做法如下:材料:粘米粉240克清水4杯盐1茶匙虾米(浸软)80克葱粒适量粟粉2汤匙生粉2汤匙澄面粉2汤匙生油3汤匙做法:1粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆2把一块稍大于蒸盆的白...
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![澄面单独使用还是加普通面粉]( "澄面单独使用还是加普通面粉")
-   澄面需要和普通的面粉混合使用，用来做蒸饺，皮可以晶莹透亮，如果单独使用它的韧性和强度不够，我的回答仅供参考，谢谢...
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![澄粉跟西米的区别]( "澄粉跟西米的区别")
- 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉。西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加...
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![只用糯米粉不加澄粉做冰皮月饼]( "只用糯米粉不加澄粉做冰皮月饼")
- 只用糯米粉做饼皮月饼，饼皮的粘稠度太大，咬的时候会拉扯成成很长也不断裂，因为糯米粉的淀粉含量很高，经过高温后糊化反应很厉害，变得很黏，没有筋骨，做出来的饼皮月饼会走形。加入一些澄粉，会增加筋骨感，不会过于粘稠。所以做饼皮月饼糯米粉里面还是需要加一些澄粉...
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![澄加偏旁组词]( "澄加偏旁组词")
- 没有澄加偏旁的字，应该是换偏旁：橙，瞪，蹬，僜，隥，噔，嶝，嬁，憕，墱，邆，膯，璒，镫，磴组词：[橙]橙黄，橙子，橙红[瞪]迷瞪，瞪愕，瞪服[蹬]蹭蹬，蹬蹭，蹬躂[僜]倰僜，儚僜[隥]隥彴，石隥，隥道[噔]咯噔，咕噔，嘎噔[嶝]嶝石，山嶝，嶝道[憕]懵憕[墱]墱流，墱道[邆]邆赕，邆睒[镫]镫子，马镫，镫锄[磴]飞磴，磴路，磴道...
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![一斤大米做肠粉要加多少澄面]( "一斤大米做肠粉要加多少澄面")
- 10:1，加100克澄面1、要给肠粉的米浆中加入澄面，需要往澄面中倒入少量的清水化开，然后再倒入米浆中搅拌均匀即可。同时也要注意，肠粉和米浆的比例要控制在1：10左右，乱加会影响最后肠粉的效果。2、制作肠粉的主要原料是米浆，通常制作肠粉时都是将米浆倒在特制的大铁盘上，然后快速的...
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![金沙河小麦粉是澄粉吗]( "金沙河小麦粉是澄粉吗")
-    金沙河小麦粉不是澄粉。   金沙河小麦粉是普通的小麦加工成的面粉，可以用来包饺子、做馒头、做包子、面条、烙饼等食品。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可以用来制作各种点心，如虾饺、粉果、粉肠等。是加工过的面...
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![水晶蒸饺澄粉为什么要加生粉]( "水晶蒸饺澄粉为什么要加生粉")
- 澄粉是小麦淀粉，属于比较粗糙的淀粉，如果单独使用澄粉制作水晶蒸饺，可能由于粘性不够而使蒸饺皮裂口，断裂。加入一部分生粉（土豆淀粉）增加面皮的细腻度，经过高温淀粉糊化反应更粘稠，防止面皮没有韧性而断裂，同时还能增加透明度。所以水晶蒸饺使用澄粉的同时还要加一点生粉...
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![小麦澄粉做凉粉的做法]( "小麦澄粉做凉粉的做法")
- 澄粉就是无筋澄粉，又叫做小麦淀粉。1、原料准备：澄粉200克、清水100克、食盐1/4小勺调味料汁、黄瓜丝、面筋、香菜、芝麻、醋、生抽、黄灯笼辣椒酱2、做法步骤：（1）首先称取200克的澄粉放入碗里，加入1/4小勺的食盐（2）接着把100克的清水倒入澄粉中（澄粉：水=2：1），将面和至表面十分光滑的...
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![澄粉跟马蹄粉有什么区别]( "澄粉跟马蹄粉有什么区别")
- 马蹄粉是把新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉。澄粉澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面...
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