![挂浆白果教程]( "挂浆白果教程")
- 1、材料：白果30克，绍酒10克，葱10克，味精3克，生菜250克，姜5克，盐2克，素油35克。2、白果去外壳，用清水浸泡一夜，去心，煮熟生菜洗净，切4厘米长的段姜切片，葱切段。3、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入生莱、白果、绍酒、盐、味精，炒熟即成。食材用料：鸡蛋2个、淀...
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![挂浆壶可以用吗]( "挂浆壶可以用吗")
- 挂浆壶可以用。因为挂浆壶就是一种成本很低的茶壶，所以在如今的紫砂壶市场上随处可见。还有不少不良商贩将这些价格低廉的灌泥浆壶充当紫砂壶高价卖出去，不少人都上当受骗了。...
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![挂浆和拔丝的区别]( "挂浆和拔丝的区别")
- 区别在于指向不同，意思不同等，挂浆是指烹饪是给食材挂浆的做法，比如挂糖浆，而拔丝是指挂浆食材遇冷后拔丝的意思，比如拔丝山药，二者有关系有区别...
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![水果挂浆怎么做]( "水果挂浆怎么做")
- 分5步1、先将面粉（或淀粉）适量，加入一个鸡蛋，用清水调成糊。2、水果切块，放清水中浸泡，水里加少许盐3、水果捞出控水裹上面糊，炸成金黄色备用4、锅内留少许油，小火放白糖翻炒5、等白糖完全融化成金黄色，把炸好的水倒入锅中翻炒均匀，火一定不能大，大火会糊还会苦主要是要注意火候，一定...
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![挂浆白果的做法]( "挂浆白果的做法")
- 食材用料：鸡蛋2个、淀粉适量、面粉适量、白糖适量、盐一点点方法步骤：1、将鸡蛋打入盘中2、加一点盐，一勺淀粉和一勺面粉把鸡蛋打成面糊3、将鸡蛋糊摊成薄饼4、切割成钻石5、当油温升高时，炸至酥脆。6、炸完后大勺油倒出去，不用刷，放入清水和白糖，大火熬。7、大泡变小泡了，改中小...
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![拔丝奶豆腐怎么挂浆]( "拔丝奶豆腐怎么挂浆")
- 奶豆腐250g，鸡蛋1个，白糖3勺，面粉1勺，土豆淀粉2勺做法：奶豆腐切小块，洗干净用厨房纸擦干鸡蛋打成鸡蛋液，加入面粉，淀粉搅拌均匀至面糊，将奶豆腐裹上面糊锅起热放入油油温升高七成热时放入裹好豆腐，炸至金黄色捞出控油。锅留底油烧热放入糖，炒出枣红色，放入炸好的豆腐，煸炒几下挂满糖浆...
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![挂浆最佳配比]( "挂浆最佳配比")
- 猪肉挂浆其实很简单，记住我告诉你的比例：猪肉和水淀粉要按照10：1的比例。这样解释有人对数字不敏感，没有概念，那我用另外的说法来回答，50克肉，5克水淀粉。也就是说如果挂一斤肉的浆要一两水淀粉，不要自己多加水或者淀粉，太稀挂不上，太干浆太厚也不行。...
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![挂浆花生米的做法与比例]( "挂浆花生米的做法与比例")
- 准备原料：花生一大碗、白糖10克、油适量、鸡蛋一个、淀粉适量、白芝麻适量做法1、一大碗花生豆，加一个鸡蛋，加淀粉2、然后搅拌均匀，使每个花生都裹上鸡蛋和淀粉3、热油4、把花生放入油中炸5、炸到金黄酥脆这样时捞起备用6、锅内直接放入白砂糖7、小火化糖8、快速把炸好的花生...
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![挂浆配方 北京蜜麻花]( "挂浆配方 北京蜜麻花")
- 原料配方：1、皮料：特粉3公斤化猪油600克2、心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。制作方法：1、皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。2、擀制成型：将包心后...
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![鱼护大力马的好还是挂浆的好]( "鱼护大力马的好还是挂浆的好")
- 本人觉得还是挂浆的好，首先是不挂钩，即便是挂钩了也好摘钩，第二就是挂浆后，鱼护防老化防剐蹭，而且有一定的支撑度，鱼儿在护里可以随意游动。第三就是好清洗，众所周知，每次钓完鱼之后，鱼护里总会有脱落的鱼鳞和鱼身上的粘液，不及时清洗又脏又腥。挂浆可以解决这些问题。...
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![炸辣椒怎么挂浆]( "炸辣椒怎么挂浆")
- 步骤/方式1准备一个盆里面加入500克面粉步骤/方式2磕入两个鸡蛋步骤/方式3然后加入一杯清水。步骤/方式4搅拌均匀。步骤/方式5另外在食品盒里准备500克干面粉。步骤/方式6把拉链放进去粘上一层干面粉。步骤/方式7再放入面糊里粘面糊。步骤/方式8然后放入油锅里炸就可以了...
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![挂浆地瓜做法]( "挂浆地瓜做法")
- 1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。2、另取一口锅，放底油，很少的油。3、放入小半斤白糖。4、初学用白沙糖就可以。5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火7、待糖突然...
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![山楂挂浆的正确做法]( "山楂挂浆的正确做法")
- 原料：山楂、开水、淀粉、白糖。做法步骤：第1步、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。第2步、用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾干。淀粉放入微波炉中烤熟。第3步、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。第4步、熬至糖浆出现...
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![芋头蒸熟挂浆怎么做]( "芋头蒸熟挂浆怎么做")
- 芋头一个，油适量，糖适量，玉米淀粉适量芋头去皮切条泡清水半小时捞出裹上玉米淀粉锅里倒入油加入芋头炸熟捞出，留前量油加入糖开小火熬糖变焦糖色倒入芋头翻炒两下出锅用料：香芋头四斤油豆腐一斤半油适量盐适量香菇二两白萝卜一斤干虾二两葱适量做法：1、把芋头削皮，切成四大块，刷...
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![花生怎么挂浆]( "花生怎么挂浆")
- 【食材】花生米、淀粉【调味】白糖1、准备适量的花生米，用清水淘洗几遍，去除外衣杂质，洗净放置通风处，一定要把水分完全晾干，否则炸的时候会脱浆。2、晾干后的花生米，打入一个鸡蛋，把蛋液搅匀，蛋液可以增加花生米的黏性，如果需要炸的花生米多，鸡蛋也要增加，确保比例相同。3、分少量...
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![花生怎样挂浆]( "花生怎样挂浆")
- 材料花生，西米，木糖醇，牛奶，淡奶油做法1、花生轻炒，用料理机打碎，留一些用擀面杖擀些颗粒2、西米冷水下锅，煮开后，小火煮至西米中心稍微有点小白硬心3、花生糜加入牛奶、木糖醇煮开，加入西米4、再煮开后加入淡奶油，小火煮开1、小火热锅，倒入一点点食用油，倒入生花生仁，小火翻炒，炒熟即...
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![挂浆烤肉的做法]( "挂浆烤肉的做法")
- 主料带皮五花肉700克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克辅料白酒20克，蜂蜜适量1、带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块2、肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油3、倒入适量酱油4、再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉5、倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来...
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![挂浆花生米的做法视频]( "挂浆花生米的做法视频")
- 1、小火热锅，倒入一点点食用油，倒入生花生仁，小火翻炒，炒熟即可，花生外皮焦黄略有爆皮差不多就炒熟了，放入碗里凉凉。2、锅里倒入半小碗清水，放入适量白糖，熬糖汁。水开后，调小火，用勺子不停地搅拌，至糖汁起大泡。3、放入炒熟的花生仁翻炒，炒至花生仁均匀挂满糖汁。4、撒入适量淀粉（玉...
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![烤鸭挂浆配方怎么做]( "烤鸭挂浆配方怎么做")
- 原料：吉士粉30g，土豆淀粉30g，玉米淀粉10g，澄面30g，麦芽糖60g，蜂蜜50g，清水1750g。做法：1、找一个不锈钢盆，放入30克吉士粉，30克澄面，30克土豆淀粉，10克玉米淀粉，最后再放入250克凉水。搅拌均匀，备用。2、锅中放入1750克清水，然后开火加热，接着放入蜂蜜50克，麦芽糖60克。然后搅拌至融化。3...
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![花生挂浆的做法]( "花生挂浆的做法")
- 需要材料：花生———1小碗水———150ml白糖———50克操作步骤：1：准备花生米2：用烤箱烤或者放入锅中炒至熟，把外皮去掉3：锅中倒水，将白糖倒入水中开大火烧至起泡4：然后倒入去了皮的花生米翻炒（要小火哦，注意别糊了）5：炒至白糖变成糖霜就可以啦！好吃又美味 花生轻炒，用料理机打碎，留...
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![北京烤鸭挂浆配方]( "北京烤鸭挂浆配方")
- 您好，烤鸭挂浆的配方将饴糖（蜂蜜、白糖均可）与水按照1:7的比例稀释，浇在鸭坯上。目的是解除鸭表皮的腥味，使鸭子烤熟后呈枣红色，增加鸭皮的酥脆度。将糖水均匀的浇在鸭体全身，挂好糖色后，左手提起鸭钩，右手抓住鸭左腿，将鸭头倾斜朝下，使灌进膛内的糖水和浇膛时未控净的水一起从鸭体...
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![炸鱼挂浆的正确方法]( "炸鱼挂浆的正确方法")
- 步骤：1、鱼掏清、洗净，先撒少量的盐腌制半小时左右2、将面粉调水成面浆后，加入少量盐、胡椒粉或爱吃的调味料，放些细葱末搅均3、腌好的鱼放入面浆拌均即可。鱼肉处理好后，切片沥干水份，打一粒鸡蛋（鸭蛋更好）执取蛋白部份，加盐胡椒粉、少许糖调料，均匀的活在鱼肉上，不要过多，浸润就够...
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![凉皮面浆不挂浆怎么回事]( "凉皮面浆不挂浆怎么回事")
- 可能是面糊太稀了。要想做出好的面皮，面糊的稀稠度很重要，太稠了蒸出来的面皮太硬，太稀了蒸出来又会太软不成型，口感都不好吃，最合适的就是面糊浆用勺子提起来刚能挂住就好，太稀了有个办法就是往里面加适量的玉米淀粉或者其他生粉，直到稀稠合适。...
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![上浆和挂浆的区别]( "上浆和挂浆的区别")
- 挂浆和上浆所用的原料基本相同，但从糊与浆的稠稀程度、调制方法、用途及特点等方面来看，它们又有着明显的区别。1、稠稀程度不同挂浆所用面粉或淀粉较多，糊稠而厚。上浆所用淀粉较少，浆稀而薄。2、调制方法不同挂浆是先将各种制糊的原料（如面粉、淀粉、水、蛋液等）放在一个容器...
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![挂湖上浆是什么]( "挂湖上浆是什么")
- 挂糊、上浆就是用鸡蛋清或干、湿淀粉，将已加工成形的原料抓拌均匀，使原料表面形成薄薄的外膜。挂糊用的糊有好几种，常用有蛋糊，就是用鸡蛋（或鸡蛋清）加上干淀粉和少量面粉，调成糊状，在原料下锅油炸前，裹上一层糊再下锅。上浆用的浆糊质地较薄，适用于爆、炒等烹调方法。挂湖上浆是什...
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