![卤水豆脑的做法和配方]( "卤水豆脑的做法和配方")
- 豆腐脑的做法：用料：内酯2.5克、黄豆100克、水、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉1、市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍3、磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣5、内酯加30毫升温水化开，...
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![康熙王朝吃豆脑给银子是哪集]( "康熙王朝吃豆脑给银子是哪集")
- 康熙王朝吃豆脑给银子是第18集第十八集剧情：吴应熊修书吴三桂，说明康熙已定撤藩，但内部仍有歧议。新任云南巡抚朱国治拜见吴三桂，宣读康熙同意吴三桂请辞的圣旨，吴三桂表面表示遵旨，并处斩拒不同意撤藩之下属，还向朱国治家中送礼。周培公露宿寺庙，来到冤女卖豆腐处巧遇康熙。康熙...
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![盒装豆脑的做法大全]( "盒装豆脑的做法大全")
- 主料：内酯豆腐2盒泡发木耳适量泡发黄花菜适量火腿肠1根鸡蛋1个辅料：葱蒜适量香菜2根生抽1勺老抽1/2勺盐适量鸡精适量水淀粉适量步骤1超市买的盒装内酯豆腐。步骤2将木耳和黄花菜提前泡发，洗净后将木耳切丝、火腿肠切丁、香菜切碎备用，鸡蛋打散。步骤3将豆腐放到一个容器中，上...
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![豆腐脑和豆腐的区别 豆腐脑调料汁怎么调]( "豆腐脑和豆腐的区别 豆腐脑调料汁怎么调")
- 豆腐脑，有甜的有咸的，满足不同人的口味。豆腐脑调料汁怎么调？豆腐脑和豆腐的区别？豆腐脑调料汁怎么调把肉末用油炒香，加入五香粉，盐，酱油，木耳丁，放味精，用水淀粉勾芡即成。豆腐脑和豆腐的区别豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作...
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![豆腐脑发展史]( "豆腐脑发展史")
- 豆腐脑起源于淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春（今安徽省淮南市寿县）。相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐...
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![豆腐脑粉怎么做豆腐脑]( "豆腐脑粉怎么做豆腐脑")
- 豆腐脑粉2袋60克、内脂1袋3克、凉白开适量、滚开水适量做法步骤豆腐脑粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆腐脑的粘稠程度将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶解内脂将内脂放入碗中，加入适量的凉白开，刚好能完全融化...
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![豆腐花粉和豆腐脑区别]( "豆腐花粉和豆腐脑区别")
- 豆花粉和豆腐脑不一样，但是豆花粉可以做成豆腐脑。豆腐脑是由黄豆被石磨磨成豆浆之后，豆浆经过熬煮和加入卤水之类的东西做成的，一般按照豆浆的凝固程度分为豆花、豆腐脑、豆腐。而豆花粉是直接把黄豆磨成粉之后加入一定量的添加剂，省却了自己磨黄豆的过程，使豆花方便制作。豆...
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![豆浆粉怎样做豆腐脑]( "豆浆粉怎样做豆腐脑")
- 1、豆浆粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒2、加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆浆的粘稠程度3、将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶解内脂4、将内脂放入碗中，加入适量的凉白开，刚好能完全融化5、将溶解的内脂倒入豆浆，蒸至表面气泡跳动发滞，停火焖10...
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![永和豆浆有豆腐脑吗]( "永和豆浆有豆腐脑吗")
- 答永和豆浆应该是有豆腐脑的呀，那是因为永和豆浆是卖豆腐一粒的食品呀，那能没有豆腐脑吗，所以我说永和豆浆别说还有豆腐脑就是关系到豆腐一粒的食品那也都会有的，比如油条豆浆豆腐脑油炸糕等等那是都会有的，所以请大家放心永和豆浆是有豆腐脑的...
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![豆腐脑含糖]( "豆腐脑含糖")
- 豆腐脑不仅不含糖，而且豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，而且消化吸收率达95％以上。1、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成...
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![豆腐脑和嫩豆腐的区别]( "豆腐脑和嫩豆腐的区别")
- 主要区别在于时间和凝固程度，时间上豆腐脑在前，豆花在后。而豆腐脑再凝固一点，就是豆花，豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。北方更多的是咸豆花，南方则是甜豆花。豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一...
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![豆面可以做豆腐脑吗]( "豆面可以做豆腐脑吗")
- 豆面不可以做豆腐脑。豆腐脑是豆酱做的。先把豆子泡上一个小时，然后把泡好的豆子磨成豆酱。装进布袋里挤出清酱，把渣留在布袋里，然后把清酱在锅里煮，待把水分煮干后，豆腐脑就做好了，再把做好的豆腐脑放在布袋里包好，上面压上一盆水，过上一会取掉布袋，就是一块成形的豆腐脑了。豆面...
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![熟黄豆粉可以做豆腐脑]( "熟黄豆粉可以做豆腐脑")
- 不能做。做豆腐脑用生的黄豆做。豆腐脑的制作黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。倒入锅内充分煮熟。关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。盖上盖子，静置20分钟。加入喜欢的...
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![生豆粉做豆腐脑的比例]( "生豆粉做豆腐脑的比例")
- 豆腐脑主料大豆120g清水1500g内脂粉5g辅料大蒜3瓣酱油1勺醋1勺虾皮1撮香菜半棵香油少许辣椒油1小勺凉开水2大勺豆腐脑的做法1.称取120克有机黄豆洗净。我的这个小缸装满正好120克豆浆粉豆腐脑的比例，你也可以找一个合适的容器，用容器量量，下次直接用这个容器来量取。2、洗净...
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![豆腐脑的热量]( "豆腐脑的热量")
- 500克的千焦热量，热量非常的高，豆腐脑的热量非常的高，因为豆腐脑主要的成分是蛋白质，蛋白质在分解的时候会产生大量的热量，所以日常生活要合理饮用100克豆腐脑含热量15千卡。豆腐脑里面多数是水分，所以热量是很低的，属于植物蛋白，是优质的大豆蛋白，能够促进肌肉以及身体的代谢，营养...
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![几两豆面做一碗豆腐脑]( "几两豆面做一碗豆腐脑")
- 一斤豆面粉配五斤或者六斤的水。由于不同的地方制作豆腐脑时用的黄豆有差异，各地的水质也有区别，所以一般情况下不同地方豆腐脑所用的豆子和水的比例也不同。综合各地的豆子和水的比例，一般建议做豆腐脑时豆子和水按1:5或1:6来配比。...
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![豆腐脑配方]( "豆腐脑配方")
- 食材配方：干黄豆150克，葡萄糖酸内酯3克辅料：淡虾皮适量、葱花少许、油条适量、清水1200-1300克，生抽3汤匙，榨菜丁、芝麻油适量。1、把黄豆洗净浸泡一夜，泡成圆鼓鼓的饱满状态，浸泡水量要足够起码比黄豆多2-3倍，才能够让黄豆吸饱水更容易打出黄豆香，豆渣也能减少2、把泡发好的黄豆...
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![豆腐脑花做法]( "豆腐脑花做法")
- 主料：嫩豆腐、猪脑花辅料：姜蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱花、盐、老抽、味精、蚝油、水淀粉步骤：豆腐焯水，放冷盐水中泡着，猪脑去筋膜锅内放水，料酒和盐，下猪脑焯水，撇去浮末，待猪脑变白色，捞起用清水再冲洗一下。夜宵店的猪脑可不会这么给你清洗，都是去掉筋膜直接下锅热锅...
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![豆脑粉怎样做成豆腐脑]( "豆脑粉怎样做成豆腐脑")
- 用料豆浆粉2袋60g内脂1袋3g凉白开适量滚开水适量用豆浆粉作豆腐脑的做法豆浆粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒。加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆浆的粘稠程度。将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶解内脂。将内脂放入碗中，加入适量的凉白开，刚好...
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![豆花与豆腐脑有啥区别]( "豆花与豆腐脑有啥区别")
- 1、产生时间不同。豆花和豆腐脑是制作豆腐过程中的产物，但一般豆腐脑先产生，含水量高，比较细嫩，而后才产生豆花，相对较硬。2、口感不同。豆腐脑比较嫩，一般用筷子难以夹起，需要使用勺子，它吃起来能滑嫩，口感更细腻，入口即化。而豆花比豆腐脑更老一些，它是可以用筷子夹起来的，吃起来稍...
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![咸豆腐脑发酸]( "咸豆腐脑发酸")
- 自己做的豆腐脑会酸，主要是取决于你采用的材料。一般做豆腐脑大多数人都是用葡萄糖酸内酯和石膏粉或者氯化镁来做凝固剂，当然还有其他材料也可以做凝固剂。但是这三者比较常见，特别是葡糖糖酸内酯更是被家庭做法采用。一般来说，葡萄糖酸内酯放多了就会酸，石膏或者氯化镁放多了...
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![陈豆子能做豆腐脑吗]( "陈豆子能做豆腐脑吗")
- 回答问题，陈豆子能做豆腐脑吗一般豆腐脑都是要比较新鲜的豆子做才好，陈豆子也可以做，但是做的那个出豆腐脑的那个质量或者数量就没有新豆子好嗯，一般我们嗯，吃豆腐脑都要吃比较新的豆子嗯，做出来的营养丰盛，味道鲜美，而且如果你是自己吃，那就最好了，如果是卖就会生意越来越好，最好用...
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![豆腐佬儿怎么做豆腐脑]( "豆腐佬儿怎么做豆腐脑")
- 1、准备食材：内脂豆腐375克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段、水淀粉1汤匙。2、将葱切段，姜切末。3、泡发的木耳切丝，黄花菜切段，泡发的香菇切丝，香菇水留用。4、瘦肉切片。5、内脂豆腐放入盘中。6、锅中倒油烧热，加入瘦肉炒匀，加入葱...
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![豆腐脑的成分]( "豆腐脑的成分")
- 豆腐脑是用黄豆和葡萄糖内酯加水制作而成。豆腐脑的做法：①黄豆洗净泡发一夜②泡发后加水放料理机打成细腻的浆液后用滤网过滤残渣③残渣放入纱布中挤出剩余豆浆将豆浆倒入锅内煮开后再煮3-5分钟④碗中加入葡萄糖内酯和水搅拌均匀⑤豆浆顶部的豆皮去掉，温度在80-90度时倒入...
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![豆腐脑为什么没有脑]( "豆腐脑为什么没有脑")
- 有可能是以下几个原因：1、豆浆太稀了2、豆浆没煮开3、卤水不够4、时间不到不要动它5、温度不够要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块起，成为豆腐脑，再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。...
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