![熘肝尖最正宗的做法]( "熘肝尖最正宗的做法")
- 1.把洋葱头、胡萝卜、灯笼椒切好，放在盘子里2.猪肝切成片放入盘子里3.葱姜切好备用4.锅里放油，油热加入葱姜等调料，之后把胡萝卜、洋葱灯、笼椒倒入锅里翻炒，加入盐5.炒好后盛在盘子里备用6.锅里重新加入油，油热后放入一点蒜末，变色后倒入猪肝大火爆炒，加入盐7.待猪肝变色，之后加...
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![熘肝尖的正宗做法王刚]( "熘肝尖的正宗做法王刚")
- 主料2人份猪肝400克辅料洋葱半个陈醋5克生粉适量尖椒2个胡萝卜半根料酒20克油适量盐5克味精5克糖5克味极鲜5克步骤1选新鲜的猪肝一块步骤2尖椒洗净，胡萝卜去皮，洋葱去皮步骤3猪肝顺长一分为二，切成4毫米左右厚的片步骤4切好的片，盛入盆中，加盐，料酒，生粉抓匀步骤5胡萝卜，尖椒切菱...
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![熘肝尖不用过油过水的做法]( "熘肝尖不用过油过水的做法")
- 材料猪肝250克青辣椒1个胡萝卜1个淀粉适量食用油500克（实耗30克）酱油1大匙料酒2大匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙做法1、将猪肝洗净切片辣椒、胡萝卜洗净切片2、锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出3、锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀...
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![爆炒熘肝尖做法]( "爆炒熘肝尖做法")
- 步骤1各种材料改刀、木耳泡发后去掉硬根儿，黄花先斜刀切、在改刀成菱形片。笋切片（家里只有笋丝...
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![醋熘肝尖 天津]( "醋熘肝尖 天津")
- 做法1、1一片新鲜的肝尖大约200克，先流水冲洗十分钟，然后再泡半个多小时颜色变得有点发浅。2、2猪肝切成薄片，加入2克盐、上面撒上小苏达，再在小苏达上面倒上醋，马上就出现好多泡泡，这是酸碱中和的反映，可以去除掉肝内的血腥液体。腌五分钟左右反复洗去脏血水达到不沾手为止。3...
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![吕小厨溜肝尖家常做法]( "吕小厨溜肝尖家常做法")
- 主料：猪肝1块，黄瓜1根辅料：木耳30克，葱末30克，姜末30克，蒜末10克，白醋3汤匙，白胡椒粉3克，水淀粉15克，香油1克，盐适量，食用油适量做法步骤：1、食材洗净准备。2、黄瓜切片。3、猪肝切片。4、反复冲洗数次，浸泡水中，加白醋，泡三十分钟以上。5、洗净的猪肝放入碗中，加盐、生粉，腌制。6、制作调...
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![肝尖胡肉正宗做法]( "肝尖胡肉正宗做法")
- 步骤/方式1猪肝洗净，切成薄片用水淀粉和料酒抓匀，洋葱、青椒、胡萝卜切片备用步骤/方式2小碗中加入料酒、酱油、醋、糖、鸡精、盐、水淀粉兑成调味汁备用。步骤/方式3锅中倒油烧制4成热时，把猪肝放入滑开至9成熟时捞出控油。步骤/方式4锅中留底油，下葱姜蒜末炝锅。步骤/方式5...
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![猪肝尖跟猪肝的区别]( "猪肝尖跟猪肝的区别")
- 猪肝是由好几块组成的，肝尖也就是整个猪肝靠尖的位置，而不是只有真正尖的那点可以用。因为猪肝靠下的部位会有很多粗壮的血管。这个吃起来会影响口感。所以要用中部往后的，那样就整体很细腻滑嫩了。猪肝的挑选要选择色泽颜色明亮，表面不粘手，没有黑色或者灰色的部分。整体按一...
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![炒肝尖用焯水吗]( "炒肝尖用焯水吗")
- 不焯水为好。腌制是最好的办法。猪肝挤干水分后，加入食盐、胡椒粉、生抽，反复抓拌均匀，也可以加点老抽增色，再加少许玉米淀粉抓拌，为了锁住水分，也会更嫩滑，放一边腌制。炒锅滑锅之后重新加油，烧热到五成热，将猪肝倒进锅内翻炒，炒到变色时放入生姜丝、葱段翻炒，爱吃辣可以放几个干辣...
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![状元哥溜肝尖的做法]( "状元哥溜肝尖的做法")
- 状元哥溜肝尖做法原料：鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、一品鲜酱油、料酒、胡椒粉、白糖、精盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油做法步骤：第1步、猪肝顶刀切薄片。第2步、加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝...
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![溜肝尖和炒肝尖有什么不一样]( "溜肝尖和炒肝尖有什么不一样")
- 溜肝尖和炒肝尖做法不一样。爆炒肝尖的做法是:把鲜猪肝切成薄片，加入些白糖胡椒粉和料酒调好备用，为了防止片间粘贴有时可以调点油进去，然后大火烧开油，旺火把猪肝炒至变色后加入配菜和调料即可。而溜肝尖前面的做法和炒肝尖相同，只是将调料另外放在勾汁的淀粉汁里，出锅时用该...
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![醋熘白菜怎么做]( "醋熘白菜怎么做")
- 材料白菜10片，干辣椒10个，葱五根，黑醋3大匙，酱油1.5大匙，糖0.5大匙，太白粉1大匙，水1/4杯做法1、每片白菜先对切成一半，将刀子拿45度斜切白菜(增加酱料接触面积)(每段约4-5公分)。葱切段(每段约4-5公分)。醋熘酱汁先调好在碗里。2、拿一个炒锅，开火，下冷油，下干辣椒，中小火慢煎到闻到...
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![何亮大厨的溜肝尖做法]( "何亮大厨的溜肝尖做法")
- 用料猪肝300克，尖椒2个，葱，姜，蒜，油，酱油，盐，糖，鸡精，蚝油，淀粉各适量做法1猪肝切柳叶片放入盆中，加入一勺白醋抓匀。2过水洗净白醋，凉水泡3将葱姜蒜切末备用尖椒切滚刀块，碗中酱油，淀粉加上水做个碗汁4控干的肝放入盆中加入料酒，酱油，少许糖，盐，淀粉5调匀腌制10分钟6锅中做油将猪肝倒入锅中...
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![溜肝尖好吃的家常做法]( "溜肝尖好吃的家常做法")
- 材料新鲜猪肝225克，胡萝卜半根，青椒一个，水发木耳，葱姜适量调料：料酒，盐，生抽，糖，醋，味精，淀粉各适量做法1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片2、胡萝卜开水焯过备用3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出4、起油锅，油热后，爆香葱姜末5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳...
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![肝尖最正确的做法]( "肝尖最正确的做法")
- 原材料准备：新鲜猪肝一块洋葱，尖椒葱蒜白酒，陈醋，淀粉，等家常调料制作过程：1、首先将猪肝上多余的筋去掉，改刀切成厚片。2、将切好的猪肝，用高度白酒抓洗去除腥味。3、再填入清水，泡浸泡20分钟以上。4、切点尖椒，洋葱块，泰椒，葱花，蒜片，所有原材料准备完成。5、将泡好的猪肝，控干水分再...
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![溜肝尖正宗做法]( "溜肝尖正宗做法")
- 1·猪肝切成柳叶片，放白醋搓洗，然后放料酒，少许盐，胡椒粉，淀粉腌制半个小时2·腌制好的猪肝开水焯30秒捞出，洋葱切块，胡萝卜切菱形片3·泡好的木耳撕成小朵，黄瓜切成菱形片4·调一个碗汁（老抽生抽蚝油陈醋白糖胡椒粉盐淀粉水）5·起锅倒油，热锅凉油，先放洋葱，胡萝卜小火煸香，炒软，然后放...
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![麻辣肝尖的做法]( "麻辣肝尖的做法")
- 1、猪肝切薄片，用冷水反复冲洗3-5遍，至水不再混浊2、材料备好：姜蒜切片、青红辣椒切片、泡椒切片3、洗净的猪肝先来腌制：加入一勺生抽、半勺老抽、适量盐（少于正常炒菜的盐量）一勺生粉或淀粉，搅拌均匀腌制10分钟备用4、腌制好的猪肝先来炒一下锅中倒油，油热下入腌制好的猪肝，保持...
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![爆炒肝尖的家常做法]( "爆炒肝尖的家常做法")
- 用料、猪肝半只、莴笋适量、胡萝卜适量、洋葱半颗、白醋（腌料）2茶匙、盐（腌料）半茶匙、淀粉（腌料）2茶匙、油（炒料）适量、辣椒酱（炒料）3茶匙、料酒（炒料）2茶匙、姜葱蒜（炒料）适量、酱油（炒料）半茶匙、淀粉（勾芡用）少量、盐（炒料）1克、白酒（炒料）1茶匙、香油（炒料）1茶匙1、将猪肝放进冰箱速冻10分钟...
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![溜肝尖的做法]( "溜肝尖的做法")
- 主食材：猪肝副食材：小青菜、香菜、葱、蒜、姜调料：耗油、生抽、盐胡椒粉具体做法步骤：1、处理好猪肝，最关键的一步2、锅中倒入适量水，大火烧开。3、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里，另一大半等会留着爆炒。4、大火将猪肝煮十分钟，一定要将猪肝煮熟透了。5、再倒入一点生...
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![蒜苗溜肝尖家常做法]( "蒜苗溜肝尖家常做法")
- 用料猪肝1块米酒少量糖30克甜面酱40克蒜苗适量辣椒适量蒜适量姜适量玉米淀粉适量香油适量糖少量葱少量做法步骤1、猪肝洗净后，用少量米酒清洗表面。2、猪肝切片，切成厚度一致。3、准备配料。蒜苗切段，蒜和姜切片，30克糖，40克甜面酱。4、猪肝中放适量玉米淀粉，用香油封上。5、锅...
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![炒肝尖是过水还是过油]( "炒肝尖是过水还是过油")
- 正常的情况下，炒干尖肯定是过油的，而不是过水。所以过过油可以让它的一个味道啊，除去腥味还有其他的一些作用。然后煮出来就比较好，我们在炒的时候特别是炒干煎的时候，这样子炒出来的味道会更加的好一点，因为再加入一些葱姜蒜，做出来就更香了。炒肝尖是过水还是过油炒肝尖是过水...
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![烧肝尖怎么做]( "烧肝尖怎么做")
- 烧肝尖是一道由猪肝、粉团、盐等做成的美食。烧肝尖，首先下姜片，一定要在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。将泡好煮好的猪肝切片后放在碗中，先放少许料酒搅匀，再放一个鸡蛋的蛋清用手抓一下，先放蛋清后放淀粉，这样猪肝比较嫩。再放淀粉反复抓，猪肝斜...
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![川味溜肝尖的家常做法]( "川味溜肝尖的家常做法")
- 步骤1猪肝适量，买回家冲洗干净，放清水浸泡去血水，浸泡15-30分钟。勤换水。泡好捞出，切薄片。步骤2配料清洗干净，蒜粒切片，洋葱切片，青红椒切块，姜切片。步骤3干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油，将油烧热。步骤4下姜片，蒜片翻炒爆香。步骤5然后倒入洋葱片，翻炒一会。步骤6香味出来，倒猪...
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![尖椒猪肝的家常做法]( "尖椒猪肝的家常做法")
- 主料:猪肝一块，青椒一个，大葱一根辅料:大蒜3瓣，干红辣椒两个，植物油适量，淀粉一小勺，盐适量，料酒少许，酱油少许做法步骤1、猪肝一块，切成薄片，放在清水盆里反复洗几遍捞出放小盆里，放少许淀粉、料酒抓匀2、青椒切小块，大葱斜切成丝3、大蒜剁成末4、锅中坐水，将青椒块在开水中冒一下就...
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![王刚溜肝尖儿的做法]( "王刚溜肝尖儿的做法")
- 食材：猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙做法：1、将猪肝洗净切片2、辣椒、胡萝卜洗净切片3、锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出4、锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白...
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