尖椒猪肝的家常做法

主料:猪肝一块，青椒一个，大葱一根

辅料:大蒜3瓣，干红辣椒两个，植物油适量，淀粉一小勺，盐适量，料酒少许，酱油少许

做法步骤

1、猪肝一块，切成薄片，放在清水盆里反复洗几遍捞出放小盆里，放少许淀粉、料酒抓匀

2、青椒切小块，大葱斜切成丝

3、大蒜剁成末

4、锅中坐水，将青椒块在开水中冒一下就捞出。

5、炒锅中倒适量油，将干红辣椒煸成褐色。

6、猪肝入锅中，大火，翻炒变色，倒入大葱丝。

7、再倒入青椒块、大蒜末翻炒。

8、根据口味撒盐，倒少许生抽，翻炒均匀出锅。

主料:猪肝220克，青椒3个

辅料:小洋葱2个，干辣椒2个

调料:食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，水适量

做法步骤

1、准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒。

2、将配菜切好。

3、猪肝切成片 。

4、猪肝放盐和清水抓洗干净 。

5、再用盐 、胡椒粉、料酒 、生粉调拌。

6、用酱油 、蚝油、 料酒、 胡椒粉 、糖、 生粉、 水，做一个酱汁备用。

7、起锅热油，倒入猪肝 。

8、翻炒至完全变色 。

9、再倒入小洋葱和干辣椒， 炒出香气。

10、倒入青椒 。

11、青椒炒至断生 。

12、倒入调好的酱汁 。

13、大火收汁后出锅 。

14、装盘

1

猪肝切片

2

尖椒洗净去蒂，切菱形

3

胡萝卜洗净切菱形

4

葱切斜段

5

姜切丝

6

起锅烧热，放适量油

7

爆香葱姜

8

放入猪肝翻炒

9

放入胡萝卜和尖椒翻炒

10

淋入生抽

11

适量盐

12

少许胡椒粉

13

翻炒至尖椒和胡萝卜断生即可