凉拌青椒猪肝家常做法

主料

猪肝200g，青椒一个，洋葱半个

辅料

小米椒2个，大蒜5瓣，葱2根，姜适量

调料

花椒粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，淀粉2勺，料酒一勺，生抽2勺，老抽一勺，油适量，水半碗，糖一勺

做法步骤

1、 准备食材备用。

2、 猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。

3、 多清洗几遍，洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。

4、 抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。

5、 青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。

6、 取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。

7、 起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。

8、 另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。

9、 下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。

10、 倒入猪肝翻炒均匀。

11、 倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。

12、 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

13、 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

14、 猪肝鲜嫩爽口，超级好吃！

把肝切成片，很滑注意小心切到手！

步骤 2

把切好的肝用淀粉、胡椒粉拌一下。

步骤 3

腌制肝的时候把青椒，蒜、姜切好。把酱油，醋、糖在碗里调成汁。

步骤 4

锅里少放些油，先炒青椒，稍微软一些盛出。

步骤 5

多放些油大火炒肝，放入炒好的青椒，加入蒜姜，到入酱汁。这一步一定要快！吃肝就吃个嫩嘛！

步骤 6

绝配的米饭没有…配点挂面…