![螃蟹烧毛豆酱的做法]( "螃蟹烧毛豆酱的做法")
- 主料：六月黄蟹650g葱15g姜15g油适量盐适量糖适量辅料：毛豆肉150g生抽适量面粉100g老抽适量料酒适量做法：1、蟹用刷子刷干净，把蟹对切2、蟹蘸上面粉3、锅内放油4、蟹的切面要先蘸上面粉，然后面粉面朝下放入锅中煎5、放入葱姜末毛豆肉煎6、放入料酒生抽老抽糖鸡精水烧7、加盖小...
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![做油豆酱一斤豆多少油和盐]( "做油豆酱一斤豆多少油和盐")
- 做法如下：用料黄豆（爆过或炒熟的）500克色拉油300克（不喜油大放200克也可）姜丝50克盐100克（不耐咸的可减至90克，盐少不耐存放）红辣椒4斤（不喜太辣，可配西红柿2斤）甜面酱200克白糖100克白酒50克鸡精20克其它佐料合计：八角、麻椒、花椒30克...
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![酸梅豆酱鱼煲的做法]( "酸梅豆酱鱼煲的做法")
- 材料：油2大匙，姜5片，鱼500g，小番茄3颗，咸菜100g，水酸梅2粒，青葱2根，豆瓣酱1小匙，糖1小匙，1大匙绍兴酒，少许胡椒粉和麻油。做法：1、烧热油将生鱼块煎至两面金黄色，捞起。2、留油1/2大匙爆香姜片，加入番茄咸菜和水酸梅炒均。3、加入水和调味料煮10分钟，再加入生鱼和豆瓣酱煮20分钟，最后加入...
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![河南豆酱的正宗做法]( "河南豆酱的正宗做法")
- 材料：黄豆1kg、食盐600g、八角2个、姜50g、花椒，茴香各一匙、红椒3个、水适量、面粉适量烹饪步骤步骤1黄豆洗净，煮熟，不要太烂，沥干水份，放凉后裹一层面。步骤2床上铺一层干净的纸板，铺黄豆，2厘米厚即可，上面盖一层厚纸，再盖一层厚布，开始发酵。26度以上5天即可，期间豆子表面温度升高...
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![沭阳豆酱做法大全]( "沭阳豆酱做法大全")
- 食材主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤辅料：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒、八角、桂皮、白扣均适量做法1、将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。2、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待用。3、做豆瓣酱最少不了的一样东西就是...
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![自制豆酱的苦涩味怎么去除]( "自制豆酱的苦涩味怎么去除")
- 很高兴为您解答，自己做的豆瓣酱有一点点苦，您可以少放些白糖处理一下。处理方法：把豆瓣酱放适量白糖(要根据豆瓣酱苦味程度)，搅拌，如果太干可以少放些水，放到锅里炒一下！这样苦味会有所改善！不着急食用，就可以放入糖后储存也可以！豆瓣酱苦的原因一个是豆子没有煮透，另一个就是炒制的...
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![如何用豆酱腌制胡萝卜]( "如何用豆酱腌制胡萝卜")
- 原料胡萝卜(150g)淀粉(20g)青红椒(各一个)生抽一勺老抽一勺葱姜蒜适量豆瓣酱20g1/准备适量的胡萝卜，清洗干净之后削皮，切成胡萝卜片，把胡萝卜片盛入盘中，放进蒸屉里面，大火烧开，蒸15分钟。胡萝卜蒸熟之后取出，借助工具捣成胡萝卜泥，之后少量多次地添加淀粉，搅拌成大一点的面絮，下手...
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![沭阳豆酱正宗做法]( "沭阳豆酱正宗做法")
- 主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤辅料：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、白扣均适量做法1、将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。（二荆条辣椒口感辣度适中，味香。）2、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待...
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![正宗普宁豆酱蒸海鱼做法大全]( "正宗普宁豆酱蒸海鱼做法大全")
- 普宁豆酱3勺、海鱼3条、芹菜适量、五花肉200克切片、糖10克、温开水适量、鸡精适量普宁豆酱蒸海鱼的做法步骤1、鱼宰杀去鳞洗干净沥干水分，划刀 2、芹菜洗净切段铺在碟子上3.五花肉切片铺好4.拌入少量食用油5.水开后上锅蒸5分钟6.倒掉蒸出的水分7.普宁豆酱（加入少量糖，...
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![麻辣豆酱的做法]( "麻辣豆酱的做法")
- 主料：黄豆适量花生米适量辣椒适量欣和甜面酱1袋辅料：盐适量五香粉适量清水适量色拉油适量步骤：1、将花生米和黄豆煮熟。2、欣和甜面酱一袋。3、辣椒洗净切段。4、炒锅放色拉油加热。5、放入甜面酱炒至变色。6、放煮好的花生米和黄豆，辣椒段。7、翻搅后加五香粉和盐。8、再加...
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![炖牛肉能放大豆酱吗]( "炖牛肉能放大豆酱吗")
- 炖牛肉时肯定能放大豆酱的。牛肉炖烧，需炖烧时间长，放入香料糖再加豆酱味道更好。豆酱提味，牛肉加豆酱后不光味美，而且也易上香，这色香味齐全了。炖牛肉能放大豆酱吗炖牛肉可以放黄豆酱还有黄豆酱炖牛肉的做法做法一：食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、...
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![河南几月份晒豆酱]( "河南几月份晒豆酱")
- 河南一般在三伏天晒豆酱，因为这个时侯的西瓜大量上市，价格便宜，先将黄豆用清水泡在盆，捞出里面杂质，然后将泡好的黄豆放入锅中渚熟捞出，凉了以拌上面粉发酵两天以上，然后把豆子，西瓜和配料和在一起放盆中，在太阳下晒制，大功告成。...
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![潮汕菠菜豆酱的做法]( "潮汕菠菜豆酱的做法")
- 食材:菠菜500克、普宁豆酱1勺、猪油一勺，蒜头3瓣烹饪步骤步骤1清洗干净菠菜，准备一勺普宁豆酱步骤2/起锅，肥肉的可以煸出油脂，没有的猪油，植物油也行，加入蒜头，热锅热油炒软菠菜，加入一勺普宁豆酱，比较咸，不用加盐了，翻炒均匀出锅即可。。...
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![徐州豆酱的做法]( "徐州豆酱的做法")
- 1、配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。2、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。3、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。4、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透...
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![怎样晒瓜豆酱又好吃又红]( "怎样晒瓜豆酱又好吃又红")
- 刚做成的豆豉是西瓜的鲜红色，这时候的豆豉还不能吃，还要经过阳光天然的暴晒，随着水分的蒸发，西瓜豆豉也慢慢变成了酱红色。这时候要注意搅拌晒的更均匀一些。晒的时候要遮上一道密网，既能防止一些灰尘，也能防止蝇虫。天气好的话晒上十天半月就可以吃了，这时候的味道比较鲜，还保留...
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![肉皮冻和豆酱的区别]( "肉皮冻和豆酱的区别")
- 1肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，肉皮冻是满族人的一大发明，制作时以猪的皮为原料加工而成，不但韧性好，色，香，味，口感佳豆酱是中国特色的传统调味品，有黄豆酱。豆瓣酱，豆面酱等类型，豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而成...
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![豆酱的发酵方法]( "豆酱的发酵方法")
- 第一步：煮豆1、挑选颗粒饱满没有杂质的黄豆，洗净，泡几小时或一夜，加水上火煮，煮到黄豆都绵软了，就可以了，豆子不可太烂（有条件的可以把黄豆蒸，蒸出来的黄豆水分少，捂豆效果好）2、煮好的黄豆捞出，控水，放凉。第二步：捂豆（霉豆子）这是整个做酱过程里面最重要的一步，捂豆子成功，酱基本也八九不...
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![不成熟黄豆晒能做豆酱吗]( "不成熟黄豆晒能做豆酱吗")
- 不可以吧首先准备一斤的干黄豆，倒入清水，把干黄豆泡发到原来的两倍大。这一步可以提前一个晚上做。将泡好的黄豆倒入锅里，加入比它还多半的清水，再往里面加入一勺的食用碱。煮到中间的时候会有很多浮沫，这个时候一定要用漏勺将这些杂质浮沫撇干净。不能。在做黄豆酱之前，首先需...
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![大豆酱的家常做法]( "大豆酱的家常做法")
- 用料:黄豆500克，姜3片，生抽1勺，油15克，桂皮1个，八角5个，香叶5片，干辣椒5个，白糖10克，剁椒200克，豆瓣酱200克，大葱两段节，白芝麻10克做法步骤:步骤1准备好黄豆倒入盆里用冷水浸泡一个晚上。步骤2捞出泡好一个晚上的豆子。步骤3锅里放冷水掩过豆子（不用放油）放入桂皮、香叶、八角，姜片，干辣...
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![河北农村萝卜豆酱做法]( "河北农村萝卜豆酱做法")
- 主料：白萝卜半根，肉末少量辅料：姜一点点，葱花一点点，黄豆酱一大勺1、准备好材料，白萝卜去皮后切大小均匀的滚刀块，姜切成末，葱切成葱花，准备好肉末和黄豆酱。2、热锅凉油，加入姜末和肉末大火炒散。3、加入萝卜和辣黄豆酱炒香，大概1分钟。4、加入一碗水煮开后转小火盖上锅盖，烧20到30...
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![香豆酱与黄豆酱区别]( "香豆酱与黄豆酱区别")
- 1、添加调料不同。香其酱里面除了含有黄豆酱的成分之外，还会添加一些辣椒和胡椒黄豆酱里面是没有辣椒和胡椒的。2、味道不同。因为香其酱里面有辣椒成分，所以吃起来会有辣感而黄豆酱吃起来除了咸味之外，还会带有一些甜。3、用途不同。虽然这两种酱都是可以直接食用的，但香其...
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![黄豆酱和豆酱的区别]( "黄豆酱和豆酱的区别")
- 黄豆酱和豆瓣酱在生产加工时应用的原材料不一样，黄豆酱是一种以小麦面粉为关键原材料，历经发醇之后造成糖原物质，随后做成的酱汁，因为它味儿较为甜，因此叫黄豆酱。而豆瓣酱则是以纯黄豆历经发醇，做成的一种酱汁，这类酱中没有小麦面粉，豆瓣酱在中国东北更为普遍，也叫东北大酱。...
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![干焖霉豆酱的配方]( "干焖霉豆酱的配方")
- 材料：鸡蛋3个、西红柿1个、黄豆酱60g、葱花20g、香菇酱20g。做法：1、西红柿切丁，越碎越好。最好挑熟透汁多个大的西红柿。2、鸡蛋打散备用，葱切葱花。3、热锅热油倒入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎碎的。之后直接把西红柿倒入鸡蛋中翻炒3分钟，倒入水炖3~5分钟左右。4、放入黄豆酱及香菇...
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![豆酱加工厂好做吗]( "豆酱加工厂好做吗")
- 豆酱加工厂好做。豆制品加工厂还是比较好干的，但是在最好干的行业都有倒闭的，建议还是想清楚了比较好近年来，休闲豆干的产品类型和消费观念逐渐形成，极大地扩大了干豆腐的市场范围，我国干豆腐的生产量有了明显增长。休闲豆腐干已成为我国大豆食品工业中发展势头良好的产品之一...
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![笨豆酱怎么做好吃]( "笨豆酱怎么做好吃")
- 1、笨豆酱炒豆腐是它最常见的吃法之一，在制作时要提前把豆腐切成块状，用盐水泡一下，在炒锅中放油，加热以后再把笨豆酱放入炒出香气，然后把豆腐块放入加入生抽和食用盐，炒匀以后就能出锅2、笨豆酱可以炸制以后食用，在制作时要准备适量的葱花与姜末，在锅中放油，把葱花与姜末炒出香气...
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