![晒丝瓜干先焯水后再晒干可以吗]( "晒丝瓜干先焯水后再晒干可以吗")
- 丝瓜可以焯水晒干。在晒丝瓜干的时候，要注意，丝瓜必须切的均匀，这样晒出来的丝瓜口感和味道比较一致可以在切好的丝瓜片上倒入一些盐，再把混合好盐了的丝瓜片裹上糯米粉，晒出来的丝瓜会带有香味在晒丝瓜时，要特别注意的是丝瓜必须提前煮一下。...
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![炒豆芽要先焯水吗]( "炒豆芽要先焯水吗")
- 炒豆芽不用焯水的，如果焯了水豆芽就烂呼了，就要吃豆芽那种又脆又廷的囗感。但是炒豆芽的火后必须暴的，这是个技术活呀。...
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![炒鱿鱼要先焯水吗怎么焯水]( "炒鱿鱼要先焯水吗怎么焯水")
- 需要。鱿鱼焯水能去除鱿鱼的腥味，锅中先加入清水，水开后倒入鱿鱼，等水再次煮开时捞出鱿鱼即可，焯水时间不宜过长，时间长了会影响鱿鱼的口感。鱿鱼在焯水之前，需要对鱿鱼先进行清洗处理，在它的头部需要去除眼睛和墨袋，清洗干净它黑色汁液。炒鱿鱼必须先焯水！先把鱿鱼收拾干净，外面的...
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![干榛蘑焯水吗]( "干榛蘑焯水吗")
- 不用干榛蘑可以炒肉、炸酱、炖小鸡。其中榛蘑炖小鸡是最好不过的了。把干榛蘑浸泡到软软的，然后清洗、捞出、控干。泡榛蘑的水不要倒掉，用纱布过拎出来，倒在炖小鸡的锅里，这样蘑菇的香味会更浓。待小鸡炖快烂了的时候放入榛蘑，直到小鸡炖软烂适口，就可以关火开吃了。鸡肉的鲜香...
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![苦瓜先焯水还是先泡盐水]( "苦瓜先焯水还是先泡盐水")
-   在苦瓜焯水前先将苦瓜用盐水浸泡，原来在苦瓜焯水之前先用盐水浸泡能有效的去除苦瓜中的苦味，体升苦瓜的口感。苦瓜腌制也好，焯水也好，都是为了去掉苦瓜的苦味，一般只选择一种方式进行，也就是说，如果将苦瓜腌制过了，就不需要再进行焯水了，如果反复操作，苦瓜的纤维会遭到破...
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![牛肉先焯水和先煎的区别]( "牛肉先焯水和先煎的区别")
- 口感不一样，牛肉先焯水和先煎的区别还是很大的，如果是煎牛肉，就不能焯水，因为超过水的牛肉再煎牛肉会变得非常的柴，也不容易入味，一般焯过水的牛肉都是用来煮炖，红烧牛肉，或者是香辣牛肉，但是煎牛肉不能焯水，煮炖的牛肉也不能先煎再炖，为煮炖的牛肉需要先去嘌呤 ...
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![干炸蘑菇焯水和不焯水对比]( "干炸蘑菇焯水和不焯水对比")
- 干炸蘑菇不应该焯水，干炸蘑菇焯水然后再炸，首先蘑菇不会外焦里嫩，因为焯过水的蘑菇里面很湿，外面的面糊不会呈现焦脆的感觉，不焯水容易挂上面糊，炸出的蘑菇更加的硬挺，焦脆 ...
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![干枣怎么焯水]( "干枣怎么焯水")
- 第一步，挑选一些比较新鲜的没有虫眼的红枣。第二步，准备一个干净的容器，倒入适量的食盐，把红枣放入水中浸泡10分钟后洗净。第三部步，锅中放清水烧开。第四步，把洗好的红枣放入锅里，焯水2分钟左右捞出，用凉水冲洗干净捞出，放太阳底下晒。干枣怎么焯水1、干红枣先泡在冷水中约10～20分...
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![炖排骨要先焯水吗]( "炖排骨要先焯水吗")
- 炖排骨要不要焯水要视情况而定，也就是说有的需要焯水，有的则不需要焯水。新买的排骨肉质鲜嫩，没有污染，是不需要焯水的，可以直接炖煮。这样做出来的排骨味道鲜美，口感好。而在冰箱里冻了很长时间的排骨就必须要焯水了。其方法也很简单，即排骨冷水下锅，放入料酒，葱姜等。随着水温的...
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![牛肉需要先焯水吗]( "牛肉需要先焯水吗")
- 需要需要。焯水可以锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来更加鲜嫩，而且才焯水的时候会出现一些浮沫，这些事牛肉的血水，焯过水的牛肉丝在后续的烹饪过程中可以减轻血腥味道。...
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![鲜鱿鱼先去皮还是先焯水]( "鲜鱿鱼先去皮还是先焯水")
- 鲜鱿鱼当然要先去鱿鱼皮，如果先给鱿鱼焯水，鱿鱼会收缩，表皮就没办法刮除了。去除鱿鱼皮的方法并不困难，我们可以先用食用碱去搓揉鱿鱼的表皮，搓揉到一定程度之后，用菜刀在鱿鱼表皮上划一道口子，然后用刀刃摁住鱿鱼皮切口部位，使劲往下拉，这样整张鱿鱼皮就会被撕扯下来。...
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![吃菠菜必须先先焯水吗]( "吃菠菜必须先先焯水吗")
- 要吃菠菜一般要先焯水。用水烫菠菜可以使菠菜更快成熟，在很大程度上去除菠菜表面的污垢，使菠菜更干净。选择菠菜时，需要选择翡翠绿色外观的菠菜，或根据菠菜的外观状态。应该买相对有光泽的菠菜如果想吃凉拌菠菜，那么就先焯水，平常不是吃冷菜菠菜不需要焯水焯水了，菠菜里的营养已...
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![鱼籽需要先焯水吗]( "鱼籽需要先焯水吗")
- 要先焯水，去除鱼腥味鱼籽在下锅前可以先用开水焯至半熟，在焯水的过程中尽量不要翻动，另外再焯水的时候可以加一些白酒帮助去腥，这样焯过水的鱼籽也不易散开。除了焯水之外也可以将新鲜的鱼籽先上锅蒸熟再炒，蒸的时候可以加一些料酒去腥，蒸好后的鱼籽沥干水分后即可烹饪。鱼籽不...
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![扁豆是先焯水还是先切丝]( "扁豆是先焯水还是先切丝")
- 先焯水步骤一：扁豆不要切块也是需要先把扁豆焯水的，最好切成细丝，因为这样扁豆的切口面积大，更容易被炒熟，也更容易入味。应该先焯水，如果切丝以后在焯水时会流失部分易溶于水的维生素，降低扁豆的营养价值，焯水的时间也不要太长，一分钟左右大概就差不多了，然后立即用冷水冲洗投凉捞...
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![藜蒿要先焯水吗]( "藜蒿要先焯水吗")
- 不用，藜蒿上的老皮撕下去，不用焯水，直接下锅炒就行，这道菜搭配蒜片口感会提升，炒肉的话，用稍微带点肥的猪肉，切薄一点，肉片先用盐，白胡椒粉，生抽和一点点淀粉，滴入几滴食用油，腌制一会，腌制好后，热锅凉油，入猪肉片，炒作发白放入蒜片爆香，然后加入藜蒿，调入生抽食盐，藜蒿炒制断生即可装盘是的...
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![先油炸再焯水还是先焯水再油炸]( "先油炸再焯水还是先焯水再油炸")
- 把食材放进水里进行焯水，水煮沸后，煮三至五分钟，然后把煮出的血水和浮沫舀出，关火。把食物捞出控水。一定要控干水分后再进行油炸。避免水进油里溅起油烫伤。先焯水再油炸，是为了保证食物的清洁干净，这样也可以增加食物的口感。所以我们要先焯水再油炸...
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![黄鳝先焯水还是先改刀]( "黄鳝先焯水还是先改刀")
- 不需要焯水想要去掉黄鳝粘液，我们只需要将黄鳝放在盆中，加一些盐揉搓，盐就可以使黄鳝的粘液脱离，再冲洗一下就可以了。这样粘液也处理干净了，黄鳝血也不会流失了，炒出来的黄鳝肉不变黑，也不会发臭了。...
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![鱿鱼干要焯水吗]( "鱿鱼干要焯水吗")
- 要鱿鱼干在烹煮前，一定要先把鱿鱼焯水，因为泡发过的鱿鱼，体内吸饱了水分，水汪汪的下锅，没办法炒。焯水不但可以把水分去掉，而且还可以再次去掉残留的碱味，这样可以放心食用。干鱿鱼泡发方法：1、首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净，把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净，然后把鱿鱼放...
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![卤猪肠要先焯水吗]( "卤猪肠要先焯水吗")
- 不用，猪肠子买回来以后不用费劲焯水，有经验的大厨告诉我们，焯水之后猪肠的味道被大大缩减，想要清理干净，做这一步就可以了。买来的猪肠清洗一下，然后放在盆里，加入食用盐、醋、植物油这些材料，然后泡一会，在用手来回揉搓猪肠，这样会让猪臭味减少一些，而且会清理的很干净。直到揉搓出...
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![五香豆干焯水]( "五香豆干焯水")
- 豆干需要焯水锅中放入适量的清水，然后大火烧开之后，先将切好的豆干放入锅中焯水一分钟左右，然后捞出控干水放在一边备用，这一步非常的关键，在炒五香豆干的时候千万不要直接下锅炒，这样不仅可以使豆干的口感更加软糯一些，而且豆干焯水之后通过热胀冷缩的原理会更加入味。...
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![牛肉先腌还是先焯水]( "牛肉先腌还是先焯水")
- 生牛肉先腌制再焯水会更好一些，因为要是先进行焯水，等牛肉捞出来冷却之后牛肉表面就会变得非常硬，这个时候再放调料腌制非常难入味，调料可能只在牛肉表层，腌制后放到水中，牛肉内部已经无法改变，淀粉也将牛肉包住了，吃起来依旧顺滑牛肉先腌还是先焯水一般来说，炒菜需要先腌制，再炒熟...
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![玉米菜晒干需要先焯水吗]( "玉米菜晒干需要先焯水吗")
- 需要1、烧一锅开水，把菜择洗干净，依次放入锅中，焯烫一分钟左右，捞出过一遍凉水，注意不用烫熟，烫软就行了。2、用衣架或者绳子，串起来挂好，就在太阳底下，连吹带晒，确保水分干了以后，再干燥保存起来。3、吃的时候，提前半个小时，用清水浸泡，可以在煲汤的时候，放几颗菜，口感营养都不错。玉米...
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![煮白粿需先焯水吗]( "煮白粿需先焯水吗")
- 需要制作方法：材料：白粿、上海青、花蛤、胡萝卜、三眼蟹、葱、蛋、香菇调料：盐、味精、胡椒粉、芝麻油步骤：1、先将白粿洗一下装盘，接着在碗里放入水等烧开后倒入白粿氽一下2、将上海青、胡萝卜、葱、三眼蟹、香菇分别洗好切好3、在炒锅内放入油煎一个荷包蛋4、剩下的油倒入上...
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![炒花甲先焯水吗]( "炒花甲先焯水吗")
- 在烹饪花甲之前，一定要给花甲焯水，这样可以让花甲快速开口，而它的肉也差不多熟了，后面再炒花甲的话，就不会炒出一堆的水来了，焯完水之后，如果还有泥沙的话，可以用凉白开水再冲洗一下，把沙子冲干净。花甲焯完水之后，我们可以把没有肉的空壳丢掉，后续翻炒酱汁的时候，一定要快速下锅，翻炒...
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![肉先腌制还是先焯水]( "肉先腌制还是先焯水")
- 先腌然后焯水，因为焯水之后肉开始变熟，肉质开始变硬，就不容易吸收盐分和其他调料，也没有办法发生脱水反应，从而无法腌制。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别...
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