![卤水鸭翅要捞起来放冰箱冷冻吗]( "卤水鸭翅要捞起来放冰箱冷冻吗")
- 可以卤好的鸭翅如果是两天以内可以吃完，可以密封起来放入到冷藏室里面保存即可，吃的时候拿出来重新热一下就可以了，如果是长期才能吃完的，可以放入到冰箱里面冷冻保存，不过冷冻的时间最好也不要超过一个月哦。...
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![绿翅鸭和绿头鸭对比]( "绿翅鸭和绿头鸭对比")
- 两者体型，羽毛颜色，叫声有区别。具体如下:绿头鸭：中等体型（58cm），为家鸭的祖先之一，虹膜褐色，嘴黄色，脚橘黄色。雄鸟头及颈深绿色带光泽，白色颈环将头与栗色胸分隔开，叫声为轻柔的kreep声。雌鸟褐色斑驳，有深色的贯眼纹，叫声似家鸭。绿翅鸭：体型较小（37cm），飞行速度较快，虹膜褐色，嘴和脚灰色...
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![卤鸭翅如何不粘]( "卤鸭翅如何不粘")
- 放入少许醋，不会粘粘起来。因为醋可以稀释卤料中的粘稠度，所以添加少许醋就可以避免粘粘，卤鸭翅汁液不会粘。需要注意的是，加入醋不能太多，根据卤制的卤味量比例，加入少许醋即可，陈醋最好，色泽味道酸甜，而且会让卤味增香增鲜，色泽光亮。...
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![卤鸭翅为什么要放啤酒]( "卤鸭翅为什么要放啤酒")
- 在卤鸭翅的时候放啤酒有很多好处。首先，放啤酒可以去腥。鸭子的腥味是比较重的，放入啤酒的作用就和料酒的作用一样。其次，啤酒中的一些成分可以起到嫩肉的功能，可以让鸭翅的肉质更加嫩滑可口。最后，啤酒和其他香辛料结合，可以让味道更加鲜美。...
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![卤鸭翅膀要多久]( "卤鸭翅膀要多久")
- 15分钟卤鸭翅的做法：备用食材：鸭翅1斤，生姜1块，香叶3片，八角1个，花椒粒少许，生抽2勺，蚝油2勺，料酒3勺，老抽3勺，泡椒适量制作过程：第一步，鸭翅准备出适量，将其事先清洗干净，然后将其从中间剁开，锅中添上水，冷水放入处理好的鸭翅，加上花椒、姜片和料酒，大火将其煮开第二步，待其中的血水逼出后，即...
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![鸭翅根的做法]( "鸭翅根的做法")
- 1、首先，一定要选取新鲜的鸭翅根，如果是冷冻的，要提前拿出来解冻。2、生姜、香葱取来洗净，然后香葱切成两厘米长度，生姜切成片状。3、清洗鸭翅根，要仔细检查鸭毛有没有去干净，很多藏在褶皱里不容易看到。4、锅内加入适量清水，煮沸后把清洗好的鸭翅根放进去罩一下，这时候锅上面会票...
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![麻辣鸭翅王刚]( "麻辣鸭翅王刚")
- 主料：鸭翅6个，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒各适量做法1、鸭翅洗净，用料酒和酱油腌20分钟。2、然后锅里放油，烧热了倒鸭翅进去炒一下。3、把刚才腌鸭翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。4、加入花椒和辣椒，再炒一下。5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用...
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![冰冻鸭翅和新鲜鸭翅区别]( "冰冻鸭翅和新鲜鸭翅区别")
- 区别很大。一是颜色不同，由于冷冻，鸭翅肌红蛋白被氧化，肉色呈红褐色，外皮也灰暗无光泽新鲜鸭翅肉色白里泛红，外皮为白色或淡红色，且有光泽。二是手感不同，冰冻鸭翅，由于冻的过程中水分流失，用手按，干瘪少弹性新鲜鸭翅，肉质饱满，富有弹性。三是味道不同，冷冻鸭翅解冻过程中，由于微生物的...
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![鸭翅怎么做]( "鸭翅怎么做")
- 用料鸭中翅10个蚝油10克原味鲜酱油15克老抽10克玉米油适量冰糖10克葱姜料酒10克桂皮1块香叶3片八角2个青辣椒1个做法步骤1、先将鸭翅洗干净，将鸭翅冷水下锅，放入料酒，桂皮烧开焯水。取出冷水冲干净沥水。青辣椒去籽洗干净切成小块备用。2、锅烧热，放入桂皮，八角，香叶炒一下，使其...
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![卤鸭头鸭爪鸭翅膀的做法教程]( "卤鸭头鸭爪鸭翅膀的做法教程")
- 1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，煮至水沸腾后再煮五六分钟，然后捞起。也可以用鹌鹑蛋。2、鸭掌鸭翅洗干净，冷水下锅，丢几片姜，焯水。嫌麻烦，前面两步也可以合起来一块煮。3、在煮蛋焯水的时候，我们准备好卤料。我一般是家里有什么放什么，干辣椒，香叶，花椒，八角，是常用的。4、鸭掌鸭翅煮至水开...
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![卤鸭掌鸭翅怎么变硬]( "卤鸭掌鸭翅怎么变硬")
- 1、通常来说，大火卤煮，会使食材因为渗透压失去水分，导致脱水，也就导致食材含水量低。2、可以采用小火卤煮，或者少煮多泡的方法。3、出锅后，要封油，也就是刷一层油，这样可以防止水分蒸发和氧化发黑，也可以用保鲜膜密封等方法。4、煮的时间或者火候不够，一般来说想使鸭掌糯烂，而不是有...
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![鸭翅为什么便宜]( "鸭翅为什么便宜")
- 鸭翅的成本比较低，而且鸭翅没有什么肉，别人都不喜欢吃，没有很大的需求，而且供应又大，成本又低，所以鸭翅很便宜。但是鸭翅经过加工也可以卖出比较贵的价格。...
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![鸭爪好吃还是鸭翅好吃]( "鸭爪好吃还是鸭翅好吃")
- 其实都好吃，不过个人最喜欢鸭翅，特别是五香卤水鸭翅好吃，做法也简单，分享如下:准备食材:鸭翅10个，葱段3段，姜片5片，花椒30粒，八角一个，桂皮一小块，干辣椒5个，十三香料包1包，卤水汁适量，料酒适量，老抽0.5大勺，生抽1大勺，冰糖6粒，盐少许，香叶1片1/鸭翅洗净备用2/准备好调料3/鸭翅冷水入锅，加少...
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![鸭翅根是什么]( "鸭翅根是什么")
- 鸭翅根是鸭翅膀的根部。鸭翅根是连接鸭体到鸭翅的第一关节处，鸭翅根的肉质紧实，而且汁水丰富，口感弹牙。因为翅根的形状和鸭腿类似，所以鸭翅根也叫作“小鸭腿”。鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉味道鲜美且有营养。鸭肉的营...
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![卤鸭爪鸭翅王刚]( "卤鸭爪鸭翅王刚")
- 1、食材：鸡爪250g、鸡翅250g、浓缩卤汁1包、桂皮5g、白芷5g、香叶5g、麻椒10g、干辣椒适量、白糖20g、味精10g、盐30g、老抽20g、油20g、姜20g。2、准备好鸡爪鸡翅清水浸泡30分钟捞起，辣椒切成段备用。3、白糖加油炒成焦糖色，倒入浓缩汤汁，加入清水（骨头汤会更好些），然后加入所...
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![鸭翅卤多久]( "鸭翅卤多久")
- 时间从15-20分钟的短期到长达1-2小时的卤制时间不等。卤鸭翅膀的做法：1、锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开既将鸭翅捞出，再用水洗净。2、原锅洗净，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒、鸭翅烧开，调整好口味，改小火浸卤鸭翅。这样大约浸...
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![红油鸭翅膀做法]( "红油鸭翅膀做法")
- 食材清单鸭翅膀500g、生姜片8片、蒜蓉3瓣、红油辣子（自制）5汤匙、盐1勺、白糖3勺、生抽25g、鱼露5g、白酒5g、凉开水3汤匙、香辣香菇肉沫酱（自制）1.5汤匙、蒜蓉辣酱1汤匙、花椒15粒、冰水（凉开水适量、小米椒3个、2016/05/14私房原创首发做法步骤：1，准备好所有材料，鸭翅膀斩成4件...
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![鸭翅根卤多久]( "鸭翅根卤多久")
- 卤鸭翅根一般卤20分钟即可。卤鸭翅根是一道家常菜，主要食材包括鸭根、酱油、冰糖、江米酒等。在鸭翅中含有的营养成分也是比较多的，估计还有很多的蛋白质成分，也含有很多的氨基酸和维生素以及大量的微量元素，吃鸭翅来补充营养是很多人的选择，而且这确实是非常有效可行的。...
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![鸭腿和鸭翅哪个好吃]( "鸭腿和鸭翅哪个好吃")
- 鸭腿和鸭翅根其实都是鸭身上的，一些肉零部件鸭翅根就是鸭翅膀最里面那一截，所以从肉质上来说，鸭腿的肉是非常多的，肉质要好一点肉要肥厚一点，它并不像鸭翅根一样，基本上全是骨头，根本就没有肉，所以总体来说，鸭腿要比鸭翅根要好很多...
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![鸡翅根和鸭翅根哪个好吃]( "鸡翅根和鸭翅根哪个好吃")
- 鸭翅和鸡翅都各有各的好吃之处，具体哪一种好吃，每个人的口味不一样，自然评价也都是不一样的，如果大家喜欢吃肉质比较紧实一些的口感，那么就选择鸭翅，鸭翅的肉比较紧实，但也比较硬，吃起来非常的有嚼劲，而鸡翅肉质比较软的，并且非常容易脱骨，鸡翅的肉也要比鸭翅多。如果喜欢吃比较紧实...
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![卤鸭脖鸭翅鸭脚的做法及配方]( "卤鸭脖鸭翅鸭脚的做法及配方")
- 用料:鸭翅、鸭脚1000克卤汁海天卤水汁1瓶，生抽小半碗，老抽3勺（调色），芝麻油适量，冰糖1粒，香叶6片，草果2个，花椒适量，甘草1片，白芷1片，白蔻5粒，桂皮1块，八角3个，干沙姜10片，干辣椒适量，姜片2片，葱3根卤鸭脚鸭翅的做法步骤:步骤1买回来的鸭脚鸭翅用清水多清洗几遍，用盐水泡半个小时。步骤2多放...
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![纸包鸭翅]( "纸包鸭翅")
- 步骤1所需食材：鸭翅包12只，生姜1块，小葱2根，八角1颗，香叶2片，桂皮1块，干辣椒5个。所需调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖2颗，盐1茶匙。步骤2鸭翅包洗净，冷水浸泡15分钟。步骤3姜切片。步骤4干辣椒切段。步骤5锅中加清水，鸭翅包凉水下锅，放桂皮、干辣椒、姜片、葱结、八角、香叶、...
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![鸭头鸭翅鸭脚哪个卤制时间长]( "鸭头鸭翅鸭脚哪个卤制时间长")
- 卤鸭头18-20分钟、鸭脖30分钟、鸭爪15分钟。卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。...
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![广东卤鸭爪鸭翅的做法]( "广东卤鸭爪鸭翅的做法")
- 材料：1。鸭1只（大概3磅）洗干净卤水料：1。水5公升2。盐1.5磅3。糖1磅4。卤水包可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。蘸...
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![卤鸭翅做法]( "卤鸭翅做法")
- 鸭翅6个，姜葱适量，料酒1汤匙，生抽半碗、老抽1汤匙、冰糖30克，盐1茶匙香料包：小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻【做法】：1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。所有处理好的鸭翅放入锅中，加入没...
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