![牛不椒羊不料什么意思]( "牛不椒羊不料什么意思")
- 意思如下：椒是花椒料是大料（俗称八角）。“牛不椒羊不料”的意思就是：做牛肉不要放花椒，做羊肉不要放大料。（说句露怯的话：听说过“牛不韭”，就是说牛肉不要和韭菜同食！没听过牛不椒，所以下面只说“羊不料”。）“羊不料”指的是：大料是味道很浓重的调料，如果羊汤里放了大料，会改变了羊肉...
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![牛不椒羊不椒的准确说法]( "牛不椒羊不椒的准确说法")
- 做菜时的口诀，应该是"牛不椒羊不料”，椒是花椒料是大料（俗称八角）。"牛不椒羊不料”的意思就是：做牛肉不要放花椒，做羊肉不要放大料。“羊不料”指的是：大料是味道很浓重的调料，如果羊汤里放了大料，会改变了羊肉原来的味道，它影响羊肉的香味不说，还会导致肉色或汤色发黑，味道也...
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![椒盐牛排做法]( "椒盐牛排做法")
- 主料：牛肉250克 辅料：椒盐适量、料酒适量、生抽酱油适量、土豆适量、洋葱适量、番茄适量、生菜适量 步骤：1.牛肉洗干净切成片，并将肉拍松。2、加料酒、生抽酱油腌制30分钟后，加椒盐粉腌制1小时。3、加盐腌制30分钟。4、洋葱洗干净，切成圈。5、土豆去皮洗干净。6、土豆...
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![剁椒牛肉面做法]( "剁椒牛肉面做法")
- 原料：熟牛肉100克、面条300克、剁椒酱、莴笋叶、生抽、盐、猪油、白芝麻、葱花、香菜。做法步骤：1、准备好所有食材，莴笋叶洗净。2、锅内加水烧开，下入面条。3、碗里放生抽、盐、猪油、白芝麻，倒煮面条的汤，调成一个碗汁。4、放入莴笋叶，烫熟，放入碗汁里，把面条盛入碗汁里面。5、...
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![椒麻牛舌]( "椒麻牛舌")
- 食材用料牛舌1条，姜片，葱段，料酒2大勺，椒麻酱汁适量做法步骤：步骤1牛舌在滚水里滚5分钟，舌苔变白的时候捞出，放在冷水管下边冲边用小刀快速刮去舌苔。步骤2处理干净的牛舌另放入小锅，加冷水，葱段，姜片和两大勺料酒，中小火煮1-1.5小时。步骤3用筷子扎牛舌，能扎透即可捞出，冷水冲净擦干，...
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![王刚尖椒牛柳]( "王刚尖椒牛柳")
- 食材明细牛里脊肉、青尖椒、红椒、小苏打、粉、酱油、盐、味精。1、牛里脊肉300g。2、青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。3、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。4、炒锅烧热、放入多一些油、烧...
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![王刚杭椒牛柳]( "王刚杭椒牛柳")
- 食材：牛柳，鸡蛋，杭椒，食用油，食用盐，料酒，淀粉，生抽，芝麻油，胡椒粉，白糖，葱，姜，蒜。做法：1、首先我们将牛柳出来放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上，用斜刀切成段，然后把牛柳取出来，同样用清水清洗干净，然后再将其切成细条，然后把鸡蛋打入碗中，但是只要鸡蛋清，再加入适量的料酒，...
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![醋椒牛柳]( "醋椒牛柳")
- 配料：牛柳500克，青笋、金针菇各100克，密制醋椒汁100克，青红小米椒10克，盐、味精各2克，淀粉5克，色拉油30克。做法：1、牛柳切成1厘米厚的片，用盐、味精、淀粉码味上浆待用。2、青笋切0.2厘米的丝，金针菇去蒂待用。3、锅中沸水氽金针菇，青笋丝垫底。4、牛肉片放入微沸的水中氽水至老练...
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![双椒牛肉臊子]( "双椒牛肉臊子")
- 材料牛肉300克，青椒2个，西红柿1个、香菇6朵，韭菜适量，姜蒜适量，调料适量。做法1、准备好所有食材，西红柿、青椒、香菇，韭菜等。所有材料切丁。2、牛肉切小后，锅烧热，不用放油，炒干水分3、放底油，爆香姜蒜4、倒入青椒，先放西红柿，炒化了再放其他的。5、添水炖半小时左右。6、关火，洒一把...
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![尖椒牛肉热量]( "尖椒牛肉热量")
- 它的热量是：91大卡（100克）。尖椒牛肉的主料和配料:青椒120.0g牛肉(后腿)170.0g酱油5.0g花生油8.0g大葱5.0g姜5.0g食盐2.0g详细说明炒菜步骤:油热后，加入葱姜炒香，再加入青蒜和青椒炒炒，再加入牛肉片，放少许水，炒一会儿，炒到水干了之后加入酱油煸炒，盐不够的可再加些盐，出锅前加入少...
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![牛肉不放辣椒的家常做法]( "牛肉不放辣椒的家常做法")
- 牛肉500克调料：盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒面适量，生抽适量，花椒子适量 步骤1、将主料牛肉切刀成片备用。2、锅中烧油加入辅料(土豆，魔芋，胡萝卜，耳块粑炸)微干捞出备用。3、锅中烧油加入姜，蒜片，花椒炒香主料牛肉翻炒至水份干，加入辅料继续翻炒调味(盐，味精，鸡精胡椒面生抽)翻...
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![泡椒牛肉王刚]( "泡椒牛肉王刚")
- 准备材料：泡椒、生牛肉、荞麦粉、姜、蒜、酱油、醋、盐、香油做法：1、牛肉切好之后，用荞麦粉（半斤肉半汤匙的比例）、一点香醋、盐、酱油或泡椒汁拌好（调味一次到位），拌好后淋上一点香油，腌二十分钟到半个钟即可炒。2、将泡椒剁粹（半斤肉十颗泡椒比例），可留两个不剁粹。3、锅里放适当...
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![尖椒牛肚热量]( "尖椒牛肚热量")
- 尖椒牛肚的热量:104大卡(100克)。分类:湖北菜。营养信息营养素含量(每100克)。营养素含量(每100克)。脂肪，6.94。蛋白质，6.82。纤维素，1.11。82大卡青椒炒牛肚的热量(以100克可食部分计)是82大卡(343千焦)，单位热量较低。每100克青椒炒牛肚的热量约占中国营养学会推荐的普通...
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![猪不见椒牛不见料对吗]( "猪不见椒牛不见料对吗")
- 不对！正确的是：“猪不见椒，牛不见韭”。而全文是：“猪不椒、羊不料、牛不韭、鱼不蒜”。猪不椒从字面上的意思来说，就是在烹饪猪肉、猪骨时，不能放花椒的！为什么这么说呢这是因为，花椒本身的气味太冲，会抢夺和遮掩猪肉、猪骨原本的香味。尤其是炖猪肉或者猪骨时，花椒不仅抢味，还由于...
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![螺丝椒和牛角椒哪个辣]( "螺丝椒和牛角椒哪个辣")
- 螺丝椒更辣。螺丝椒是辣椒的一类品种。这种辣椒的果实表面像螺丝钉一样有褶皱，因此得名。与一般的牛角椒相比，螺丝椒的辣味更浓，皮更薄，肉更脆，口感更好。现在广泛种植的螺丝椒新品种一般都是由国外引进的辣椒品种与老辣椒品种“猪大肠”杂交选育而成，因此新品种在产量、抗病性...
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![尖椒牛柳王刚]( "尖椒牛柳王刚")
- 食材：牛柳，鸡蛋，尖椒，食用油，食用盐，料酒，淀粉，生抽，芝麻油，胡椒粉，白糖，葱，姜，蒜。做法：1、首先我们将牛柳出来放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上，用斜刀切成段，然后把牛柳取出来，同样用清水清洗干净，然后再将其切成细条，然后把鸡蛋打入碗中，但是只要鸡蛋清，再加入适量的料酒，...
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![双椒牛舌做法]( "双椒牛舌做法")
- 原料：蒜薹200克，青椒25克，红椒15克，卤牛舌230克，干辣椒、姜片、蒜末、葱段各少许调料：盐2克，料酒4毫升，生抽3毫升，鸡粉2克，水淀粉10毫升，食用油适量做法：1.准备好所有食材，先将蒜薹洗净切长段青椒、红椒均洗净切开，去籽切小块卤牛舌切薄片。2、锅中注水烧开，加入盐、食用油，倒入蒜薹、青...
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![红烧牛肉要不要放八角花椒]( "红烧牛肉要不要放八角花椒")
- 红烧牛肉要放一点八角花椒。牛肉冷水下锅炽一下，捞出洗干净，八角花椒干炒一下，再配辣豆酱，葱姜蒜段油炒，放切块的牛肉翻炒均匀，加料酒，开水，盖锅大火再小火焖几十分钟，就可以了。放八角花椒可以祛肉腥味，重要的是可以增香提鲜，使红烧牛肉的味道更加醇厚。...
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![牛蛙做法香菜泡椒牛蛙]( "牛蛙做法香菜泡椒牛蛙")
- 、牛蛙买回来放在盆里，加盐和面粉洗净，然后用清水漂洗干净，沥干水分，放在碗里。加入料酒、盐、生抽、胡椒粉，腌十分钟。2、大蒜切半，姜切丁，辣椒小米、泡椒切圈。锅里油烧热，加入这些材料炒香，加一勺辣椒酱炒出红油，炸出的田鸡肉色泽更佳。3、倒入腌制好的牛蛙，翻炒几下入味，加入一勺...
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![酱牛肉放不放花椒大料]( "酱牛肉放不放花椒大料")
- 个人认为酱牛肉会适当放花椒，不放大料为好。因为适当的放些花椒，有去腥增香的功效，能够让酱牛肉吃起来味道更加丰富浓郁。而在做酱牛肉的时候，尽量不要放八角和桂皮这两种调料，因为它们味道太过于浓郁，会遮盖酱香味儿，最终影响味道和口感。酱牛肉放花椒大料原料more牛肉(500g)草...
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![猪不椒羊不姜牛不韭的意思]( "猪不椒羊不姜牛不韭的意思")
- 这是一种食品搭配的经验配方，指的是猪肉在煮的时候不能放辣椒，羊肉在烹饪的时候不能使用生姜，牛肉不能和韭菜在一块儿做菜。...
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![干锅牛肉家常做法不放辣椒]( "干锅牛肉家常做法不放辣椒")
- 用料牛肉500克调料：盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒面适量，生抽适量，花椒子适量 步骤1、将主料牛肉切刀成片备用。2、锅中烧油加入辅料(土豆，魔芋，胡萝卜，耳块粑炸)微干捞出备用。3、锅中烧油加入姜，蒜片，花椒炒香主料牛肉翻炒至水份干，加入辅料继续翻炒调味(盐，味精，鸡精胡椒面生抽...
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![烀牛肉不放大料还是花椒]( "烀牛肉不放大料还是花椒")
- 不放花椒花椒是一种气味很重的调味品，且其口感是麻麻的，所以在炖牛肉的时候，一定不能放花椒。因为气味重的花椒，会严重掩盖牛肉的鲜美口感，还会导致炖出来的牛肉，带有一股怪怪的口感。特别是在炖牛肉汤的时候，花椒的加入，就犹如一锅汤里加入了两颗耗子屎一样，那味道真的很难喝。还...
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![牛腩炒青椒做法]( "牛腩炒青椒做法")
- 把牛腩洗干净备用，把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，鸡粉，料酒，蚝油，盐，搅拌均匀腌十分钟左右，把牛腩洗干净备用。把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，鸡粉，料酒，蚝油，盐，搅拌均匀腌十分钟左右。青椒去籽切成片，生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段。放在一起备用，烧七成热放适量花生油，先下生姜小火...
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![杭椒牛柳必须要用杭椒吗]( "杭椒牛柳必须要用杭椒吗")
- 杭椒牛柳不一定要用杭椒。因为杭椒牛肉是一道南方的名菜。杭椒牛柳的做法主要是用可以用青椒等去代替杭州都是可以的，然后再把牛柳切成条状之后与青椒一起下锅加入豆瓣。之后进行爆炒，等到牛柳的颜色重生红色时代加入生抽，老抽，酱油，麻油等酱料就可以了。...
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